Smažená játra, recepty na vaření

Játra zvířat jsou považována za nejužitečnější jídlo, protože obsahuje obrovské množství minerálů, vitamínů a dalších látek, které jsou nezbytné pro normální život lidského těla. Nicméně, smažená játra obsahuje cholesterol, takže to není považováno za dietní produkt, ačkoli toto jídlo je stejně užitečné. Zvažte, jak ji správně připravit.

Za prvé, je třeba připomenout, že chuť pokrmu závisí na druhu a kvalitě použitých složek. To znamená, že nejlepší produkt předpokládat, hovězí maso a hovězí játra, drůbeží játra je na druhém místě, zejména, kuřecí, jehněčí a pak (v důsledku specifického zápachu), a poslední - vepřové maso, protože má nízký chutnost.

Ale jakýkoli výrobek je vybrán, hlavní věcí je, že by měl být čerstvý. Nyní je musíte správně zpracovat. K tomu je třeba nejprve vyjmout všechny vnější fólie z jater a pak se půl hodiny namočit do mléka, aby se odstranil zápach a jemně ochutnat pokrm a teprve pak se smažte.

Zvažte několik recepty na vaření jídlo jako játra je smažena.

1. Kuřecí játra.

Složení: jeden kilogram kuřecí játra, Dvě stě padesát gramů cibule, polovina lžíce adzhika, jedna lžíce koriandru, stroužek česneku, petržel jednoho paprsku, a padesát gramů másla, rostlinný olej na smažení, sůl.

Vedlejší produkt se promyje a vaří po dobu 10 minut. Mezitím se cibule rozšiřují a po chvíli se přidá játra a máslo, a smažte, občas mícháme. Po nějaké době přidejte sůl a koření, adjika (předem promíchejte v malém množství vody) a pokračujte v smažení na máslo po dobu dvaceti minut, přidáním nakonec nakrájeného česneku a zeleniny.

Pečená kuřecí játra Jde dobře s rýží nebo pyré s rajčatovou omáčkou (satsibeli).

2. Vepřová játra.

Složení: čtyři kusy prasečích jater, jedna síť vepřového masa, čtyři stroužky česneku, sto gramů mléka, rostlinný olej na smažení, sůl, pepř (černá a sladká půda).

Vedlejší produkt se omyje a vloží do mléka po dobu třiceti minut. Pak na každém kusu oblékněte plátek česneku, který byl předtím nakrájený, zabalen do sítě a smažen na oleji po obou stranách po dobu pěti minut.

Pečená játra jsou vyjmuta do misky, posypána sladkým pepřem a nalije se tukem, ve kterém byl pečený.

Zajímavostí je, že tento pokrm se vaří před několika staletími na podzim rolnických slavností a byl podáván s paprikou a nakládanou zeleninou a se zelím a domácím chlebem.

3. Hovězí játra smažené.

Složení: jeden kilogram jater, soda, sůl a pepř, mouka, rostlinný olej a smetana, zelenina.

Vedlejší produkt se vyčistí z filmu, odstranění žíly, řezané do částí, z nichž každá je sypané jedlé sody a nechat po dobu jedné hodiny. Poté se promyje a usuší. Pak sůl, pepř, posypeme moukou a smažeme po dobu pěti minut na každé straně v rostlinném oleji.

Smažená játra nalije se na máslo a posypá se nasekané mělké zeleniny.