Jak vařit chutné a užitečné játra?

Obsahem živin je játra nadřazená mnoha masným produktům. Obsahuje důležité prvky, jako je vitamin C, známý pro své vynikající antioxidační vlastnosti, které zvyšuje odolnost organismu vůči nepříznivým vlivům životnímu prostředí prakticky všechny vitamíny skupiny B, tzv energie, je třeba všechny buňky v těle, a především, mozg- thiamin podporuje práci srdce, trávící systém, vitamín A je užitečný pro zrak, kůži. V játrech a minerálech je mnoho: železo, zinek, mangan, selén. A to není vyčerpávající seznam, který může pokračovat po dlouhou dobu, protože to je opravdu cenný produkt obsahuje téměř vše, co potřebujeme látky v dostatečném množství.

Ale, samozřejmě, toto nádobí dáváme přednost nejen proto, že je užitečné, ale díky jemné chuti a jedinečné vůni. Proto je důležité vědět, jak správně vaří játra, takže si uchovává maximum vitamínů a živou chuť. Jídla z jater jsou jednoduché a ekonomické. To může být dušené, smažené, pečené, vařené s různými pastami, palačinky a dokonce i koláče.

Zde je několik doporučení, které vám pomohou zjistit, jak vařit lahodné játra.

Správně si vyberte.

Vyberte si játra, nejlépe mladé zvíře, protože chuť přímo závisí na jeho věku. Nejlepší možností je telecí játra. Ve vzhledu by čerstvý, nezmrazený produkt měl být hladký, červenohnědý, dokonce i barevný, bez skvrn, vlhký na místech řezu. Aroma by měla být příjemná, slabě sladká, druhá vůně naznačuje, že zboží je nehybné. Musíte to vědět hovězí játra trochu hrubší než prase a pokryté tenkým filmem. Chcete-li film snadno odstranit, můžete játra snížit v horké vodě po dobu několika minut, nůž a vyjmout. Je také nutné odstranit velké žíly a nádoby.

Jak vařit játra.

Aby játra byla jemná a vzdušná, je třeba ji namočit do mléka se třemi hodinami. Sůl se bude vyrovnávat se zbytky krve a mléko zmírní charakteristický zápach, pokud vůbec nějaký. Pro smažení můžete nakrájet stejné kousky o tloušťce nepřesahující jeden centimetr, natřít na sódu a nechat hodinu. Potom dobře opláchněte a nechte vyschnout. Smažte v horkém slunečnicovém oleji a ponořte každý kus na mouku nebo sušenky. Tím bude zachována šťáva, která bude dělat jídlo šťavnější.

Pokud máte zájem o vaření jater se zakysanou smetanou a houbami, pak je to velmi jednoduché. Malé kousky jater by měly být lehce vyprážené, předem namočené do mléka a zabalené do mouky. Můžete pepř na chuť. Houby jemně nasekané, lehce svařené a smažené s cibulí. Pak přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, promícháme a pečeme v troubě deset minut. Pro 800 gramů jater, vezměte 200 gramů hub, jednu cibuli, sklenici zakysané smetany a dvě lžíce rajčat.

Zde je způsob, jak vařit játra můžete stále. Děláme bramborovou kaší, přidáme dvě vejce, sůl, pepř. Dali jsme ho do pečení. Na vrcholu brambor leží malá játra, nasekaná mrkev a cibule. Pečeme v troubě po dobu 25 minut před zbarvením.

Existuje ještě mnoho možností jak vařit játra. Tradiční nádivka na koláče, různé koláče, polévky, lahodné saláty s játra, jaterní dorty a dokonce i vzduch souffle, stejně jako všechny druhy sendvičů diverzifikovat svůj denní jídelníček a obohatit tělu potřebné živiny. Jen budete muset využít užitečných tipů a zahrnují fantazii s tímto produktem, prosím vás a vaše blízké pro své vynikající chuť a zdraví každý den.