Vepřová játra - kalorií, výhody a poškození

Vepřová játra jsou považovány nejen za jeden z nejlepších vedlejších produktů, ale také za nejužitečnější z nich. Hlavní věcí je vybrat čerstvý a dobrý produkt, a také jej správně připravit. Dnes se dozvídáme o hodnotě takového produktu, jako je vepřová játra: obsah kalorií v smažených, vařených, dusených i syrových formách. A přesto zjišťujeme, zda pouze tento přínos přináší tento produkt osobě nebo zda existují kontraindikace k jeho použití?

Složení

Vepřová játra, přínos a poškození, které je kalorická bude popsáno níže, je produkt, který obsahuje celou řadu potřebných vitaminů, makro a mikroprvků. Tento výrobek obsahuje větší množství látek důležitých pro naše tělo, jako jsou:

- vitamíny: B1, B2, B5, B6, B12 (kyanokobalamin), C, A, H;

- makroelementy: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, síra;

- mikroelementy: železo, zinek, jod, měď, mangan, selen, molybden, kobalt.

Vepřová játra: obsah kalorií v produktu

Hodnota tohoto vedlejšího produktu v surové formě je 109 kcal. Proteiny jsou 18,8 g, tuky - 3,8 g, uhlohydráty - 4,7 g, voda - 71,3 g, popel - 1,4 g, mastné kyseliny - 1,2 g, cholesterol - 130 mg.

Užitečné vlastnosti

Vitamíny obsažené v játrech přispívají k lepší práci nervového systému.

V tomto produktu, trochu tuku, který je užitečný pro lidi, kteří potřebují dietní výživu.

Díky glukokortikoidům obsaženým v játrech člověk lépe toleruje zánětlivé procesy, které se vyskytují v jeho těle.

Tento výrobek je bohatý na jód, železo a kolagen. A tyto prvky jsou velmi užitečné pro těhotné ženy, starší děti a děti.

Játra jsou extrémně potřebná u lidí, kteří mají pokles hemoglobinu.

Výrobek je nezbytný pro chudokrevnost a nedostatek železa.

Potenciální poškození

Ve všech případech je vepřová játra, jejíž kalorický obsah závisí na způsobu vaření produktu, může negativně ovlivnit lidské tělo. Takže jíst jídlo z tohoto vedlejšího produktu k lidem, kteří mají v krvi nadměrný cholesterol, protože 100 g vepřové játrky obsahuje 100-250 mg cholesterolu. Taková vysoká koncentrace této látky může být nežádoucí. Přebytek cholesterolu v těle může vést k mrtvici, infarktu, angíně.

Ještě vepřová játra obsahují purinové prvky. Způsobují tvorbu kyseliny močové. Pokud je koncentrace této látky překročena v lidském těle, může to vést k rozvoji dny.

Přes to, že že tento vedlejší produkt je vhodné jíst děti, přesto je třeba je opatrně a v malém množství.

V jídle můžete jíst pouze játra, která byla získána ze zdravých zvířat. Pokud se prasata pěstují v ekologicky nepříznivých místech, mohou být náchylné k různým chorobám, které mohou případně ovlivnit vnitřní orgány zvířat.

Hodnota vedlejšího produktu vařeného v pánvi

Smažená vepřová játra, jejíž obsah kalorií je poměrně vysoký, je vynikajícím druhým kurzem a také velmi důležitým produktem výživa při anémii. A pokud přidáte luk a kysanou smetanu do pánve, nemůžete se odtrhnout od nádobí, dokud nebude deska prázdná.

Při správné přípravě vepřového pečene je obsah kalorií malý, ale obsah bílkovinného praženého vedlejšího produktu překračuje suroviny. Takže složení tohoto jídla v kaloriích je toto:

- tuky - 106,4 kcal;

- bílkoviny - 65 kcal;

- sacharidy - 30 kcal.

Celkem asi 200 kalorií.

Hodnota dušených vedlejších produktů

Nyní zjistíme, zda játra jsou vařená dusená. Obsah kalorií připraveného tímto místem není mnohem nižší než u možnosti smažení. Nutriční hodnota vedlejšího produktu závisí do značné míry na složkách, se kterými bude hlavní složka kombinována. Takže jestliže například vaříme játra kyselá omáčka, pak bude nakonec nutriční hodnota přibližně 150 kcal na 100 g.

Hodnota vařeného vedlejšího produktu

Vepřová játra se vaří, jejíž kaloricita je nejmenší ze všech možností popsaných v tomto článku, je užitečná pro děti. Pokud tento vedlejší produkt vaříte ponořením do vroucí vody, bude hotová miska mít pouze 120 kcal. Pro srovnání: v smažené formě - 205 kcal. Ale vepřová játra je vařená, jejíž obsah kalorií činí z ní cenný dietní produkt, druhý nižší než užitnost pánevové nádoby. Proto ideální volbou pro vaření vepřové játry pro děti je příprava produktu pro pár.

Jaký druh jater koupíte, aby byl užitečný?

Tento vepřový produkt váží v průměru 1-2,5 kg. Pokud je játra čerstvá, má hnědavě červenou barvu, hladký povrch, ale místo řezu bude vždy porézní, vlhké. Před prodejem tohoto přípravku by měly být z něj odstraněny všechny vnější krevní cévy, žlučník a lymfatické uzliny. Před koupí vepřové játry v obchodě nebo na trhu by mělo být pečlivě zkoumáno, přičemž věnujte pozornost barvě, stejně jako vůni. Mělo by to pěkné vůně: ne kyselá, ale sladká vůně. Pokud bude mít nepříjemný zápach, znamená to, že játra jsou zastaralá a neměla by být zakoupena. Barva produktu by měla být jednotná - není příliš světlá, ale není tmavá. Povrch by měl být rovný, pružný, bez sušených míst a skvrn.

K poznámce

Čím mladší je prase, tím je játra jemnější a chutnější.

Před přípravou tohoto vedlejšího produktu je nutné film z něj odstranit a pak namočit nebo použít koření a koření.

Nyní víte, že vepřová játra jsou užitečné v jakékoli formě a jejich obsah kalorií závisí na tom, jak je připravujete. Nejvýhodnější je vyrobit tento vedlejší produkt, protože je uložen maximální počet živin. Ale kromě nesporných výhod může játra také poškodit lidské tělo. Proto by tento produkt neměl být zneužíván, není to potřeba, zvláště pokud se to týká dětí.