Správné a chutné vaření nebo kolik vaříme játra

Vepřová játra. Dnešní rozhovor o tom bude. Tento produkt je trochu zvláštní a nelíbí se všem. Není to každá žena v domácnosti, která miluje vaření různých pokrmů z ní. Někteří dokonce věří, že vedlejší produkty a nezaslouží pozornost, zatímco říkají, že jejich použití - šarže plebejců. Ovšem tím, že na to zapomíná, než se játra považují za pochoutku. Ona byla často podávána u stolu králů. Samozřejmě, že chcete udělat pokrm chutný, musí být řádně připraven. A kvůli tomu byste měli vědět, kolik vaří játra.

Játra jsou velmi užitečným produktem. Obsahuje mnoho aminokyselin, mikroelementů a vitamínů, které potřebujeme, velmi bohaté na bílkoviny a kolagen. Ve velkém množství jsou měď a fosfor, sodík a draslíku, hořčíku a zinku. Spousta vápníku a samozřejmě železa, a proto je játra označována téměř jako hlavní produkt lékařská výživa lidé trpící anémií. Ale než si přemýšlíte o tom, jak vařit játra, věnujte pozornost jednomu důležitému bodu.

Vepřová játra mají zvláštní chuť a hořkost, takže nejprve je třeba provést některé přípravné práce. Chcete-li odstranit hořkost, játra by měla být namočená před vařením. Nejlépe to udělat v mléce po dobu nejméně dvou hodin. Můžete namočit ve vodě, mírně okyselit octem, také asi dvě, ale nejlépe tři hodiny, přičemž každou hodinu změníte vodu. Poté musí být játra odstraněna, promyta, vysušena a potom umístěna do vroucí vody. Správně připravená vepřová játra bude jemnější a horká chuť zmizí. Takže, kolik je játra vařená? Podle standardního formulace vaření, které se odráží v jakémkoli technologickém diagramu, doba vaření je od 40 do 50 minut, v závislosti na velikosti jater.

S tím, kolik vaříme vepřové játry, jsme na to přišli, zůstává naučit se, jak určit jejich připravenost. Pokud je vyznačený čas vaření a výrobek je v pochybnosti, pak jen dřevěnou hůlku nebo pravidelnou zápas. Dělejte ho s kousky jater, jestliže z výsledné díry vytéká průhledná šťáva, pak je připravená.

Většina žen v domácnosti se ptá, kolik vaří játra, má především zájem o vaření salátů. Koneckonců, mělo by být obzvláště jemné, takže salát byl vynikající. Strávené játra se stávají těžkými, a v tomto případě samotný výrobek rozhodně nezaslouží souhlas vašich blízkých. Některé ženy v domácnosti při pečení jater na salát používají místo vody vodu. V tomto případě je vařená játra nejen neuvěřitelně jemná, ale také získává smetanovou chuť, která dává některým salámům zvláštní kouzlo.

Samozřejmě není vždy možné zakoupit čerstvý produkt, který nebyl zmrazen v našich obchodech. Z tohoto důvodu obvykle získáváme vepřovou játra v zmrazené formě. Před vařením je nutné správně rozmrazit, jinak můžete celý pokrm zkazit. Nemělo by to rozmrazit v mikrovlnné játrech, protože pod vlivem záření kusů může spustit, aby se důkladně dušená uvnitř nebo na okraji, a prostor v kuchyni bude velmi těžké. Optimální způsob rozmrazování je jednoduše ponechat játra při pokojové teplotě po dobu několika hodin, umístěte ji, aby se zabránilo vysychání v pravidelném polyethylenovém sáčku.

Takže, jak moc vařit játra jsme zjistili. Jak to udělat správně. Nyní hovoříme o jedné z nejlepších pokrmů z vepřové játry - o pate. Jaterní pasta, možná, jeden z nejoblíbenějších pokrmů z tohoto produktu. Mnoho lidí si myslí, že je extrémně obtížné ho připravit doma, ale toto stanovisko je chybné. Ve skutečnosti je vše vcelku jednoduché. Je nutné játra (500 gramů) vyřezat na malé kousky. Poté odeberte asi 80 gramů tuku, nakrájejte je co nejmenší a vložte na dobře vyhřívanou hlubokou pánví. Jakmile se slaninou kape začít, je třeba přidat nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev (převzaté množství chutí, to je, kdo se vám líbí), směs by měla být smažit a přivedeme k měkké.

Dále nakrájejte řez do pánve, přidáme koření, sůl, pepř, různé druhy koření (pokud je to požadováno), muškátový oříšek. Po zbarvení jater na zlatou barvu zakryjte pánvi víko a vařte, dokud nebude vařeno. Poté ochlaďte a mírným mlynářem projděte 3 až 4krát. Poté přidejte ke směsi směs 100-150 ml mléka, můžete místo toho přidávat tolik masného vývaru a dobře promíchat. Dávejte do ohně a velmi rychle přivést k varu, pak ochladit a míchat se 100 gramů másla (měkký, ale ne roztavený). Směs výsledné směsi smíchat v mísiči nebo se směšovačem.

Jak vidíte, v procesu přípravy jaterní paštiky není nic obtížného. V takovém případě může každá hostitelka ukázat trochu fantazie a přidat něco vlastního, například žampiony. Bon appetit!