Vepřová játra: recepty na vaření výborných a zdravých jídel

Chutné pokrmy z prasečích jater pomáhají diverzifikovat každodenní a slavnostní menu. Tento výrobek musí být schopen správně připravit, jinak by se podprojit ukáže jako tvrdý. Tento článek obsahuje receptury na lahodnou vepřovou játra, podle kterých může každá paní udělat originální jídlo.

Balení

Klasické pokrmy z masa jsou někdy nudné v denním menu. Chci to diverzifikovat s dalšími užitečnými produkty. Kletty z prasečích jater jsou dokonale kombinovány s různými přílohami.

Pro jejich přípravu je nutné vyprázdnit 1 kg vedlejšího produktu a odstranit hymenu. Játra jsou namočená do mléka nebo do vody po dobu 2 hodin. Takže veškerá hořkost z ní zmizí. Pak je nakrájeno na střední části a zkrouceno v mlecím stroji.

2 kusy každý. cibule, mrkev a česnek (podle chuti) jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy. Zelenina je mletá s mixérem nebo s masem. Všechny složky jsou smíchány. V této hmotě se přidá 150 g mouky, soli a 5 g sody.

Na konzistenci mletého masa by měla připomínat ovesné vločky kaše, pokud se ukáže méně často, pak postupně přidává mouku. Pánev se dobře ohřívá na středním ohni. Je naplněná rostlinným olejem a stolní lžící je položena kotlety z prasečích jater.

Smaží se, dokud nejsou vařené na obou stranách. Pokud propichnete kotlety na špáru a mleté ​​maso nezůstane na tom, pak je miska připravena.

Pečená jater z vepřové játry

Pokud vaříte alespoň jednou jeho vlastní, už nebudete chtít koupit produkt obchodu. Pro něj je nutné předem promočit 800 g vedlejšího produktu, před očistou od břicha a žil.

Játra se vloží do hrnce studené vody a zapálí. Po varu se odstraní celá pěna a přidá se sůl s vavřínovými listy. Tento vedlejší produkt se vaří dalších 30 minut.

V tuto chvíli jsou 2 střední žárovky rozkrájeny průměrnou kostkou a posílány na smažení v pánvi do průhlednosti. Pak jsou poslány kusy jater. Celá hmota se vaří dalších 10 minut.

Tyto přísady jsou drceny v mlecím stroji. Nyní je nutné bičit balení másla, dokud se pěna nevytvoří a nevstoupí do nádivky. Přidejte koření podle chuti. Hmota se nalije do forem a pokryje se malým množstvím šlehaného oleje.

Pečeť z pečené jaterní jater je odstraněna do chladničky, aby zmrzla.

"Chléb"

Tento recept se připravuje velmi rychle. Je vhodný pro přípravu vydatné večeře, pokud není čas na delikatesy. Bude to pro něj nezbytné:

• 600 g vepřové játry;
• 80 g zemních sušenek;
• rostlinný olej;
• 40 g mouky;
• vejce;
• koření.

Vedlejší produkt se omyje a pleura a potrubí jsou odstraněny. Papírový ručník se vysuší a nakrájí na kusy malé tloušťky. Vejce (2 kusy) jsou poraženy v misce s vidličkou.

Plátky jater vypadají po obou stranách mouky. Pak na pár vteřin spadnou do vajíček a chlebají se ve strouhách. Smažte kousky na vysokém ohni, až se vytvoří kůra. Jídlo se podává teplé.

Játra dort

Toto jídlo bylo často připraveno předem na slavnostním stole. Nyní je méně populární a méně často recept používá mladé ženy v domácnosti.

Játra (700 g) jsou předem namočené v mléce, nejlépe přes noc. Velká mrkev a cibule jsou vyčištěny a dobře vymyty. Vedlejší produkt je nakrájen na kousky a procházen brusným mlýnkem 1-2 krát. Do této hmoty přidáme 3 šlehané vejce a 150 ml mléka.

Jedná se o 3 polévkové lžíce. lžíce mouky a trochu soli. Těsto by mělo vypadat jako palačinka. Smažená pánvi je dobře zahřátá a do ní je přidáván rostlinný olej. Na tom jsou pečené pečené placky z obou stran, až do vzhledu zlaté barvy.

Mrkev se rozetře na velkou trysku a cibule se naseká do střední kostky. Zelenina je analyzována v rostlinném oleji, ale není smažená. Na plochém jídle je položena první játrová játra. Je rozmazaný s majonézou a 2 lžíce se vypouštějí shora. lžíce smažené zeleniny.

Tím se vytváří koláč. Roztavený sýr se třepe na velké trysce a tato hmota je rozmazaná přes 1 vrstvu. Horní část je pokryta zeleninovou směsí a je zdobena zelení. Dort by měl být v chladničce několik hodin ponořen.

Vepřová játra v zakysané smetaně s cibulí

Toto jídlo se vyznačuje jemnou chutí a vydatnými přísadami. Pro něj je nutné předem vypláchnout 400 g jater, vyčistit a nakrájet na kusy nejvýše 2 cm.

Pak se nalévá studené mléko po dobu 1-2 hodin. Žárovky (2 ks) Střední velikosti jsou drceny velkou kostkou nebo polotovary. Pak jsou smaženy v rostlinném oleji.

Játra se stlačila a poslala do pánve na smaženou cibuli. Hmota je stále smažena po dobu 15 minut. 200 ml zakysané smetany a 10 g hořčice se mísí. To přidává lžíci mouky a 3 převedené stroužky česneku. Čerstvý kopr a petržel jsou jemně rozkrájeny. Polovina jde do této hmoty.

Tato omáčka nalévá játra do pánve a vaří 15-20 minut. V tom můžete přidat nějaké koření na ochutnávku. Před podáváním se vepřová játra v zakysané smetaně a cibuli zdobí zbývajícími zelenými.

Fritters

Někdy je pro dítě velmi těžké přesvědčit, aby jedl vařenou játra. Recepty na palacinky pomáhají diverzifikovat stravu pro děti, protože často nerozumí tomu, že je jejich kompozice neobjevená.

Pro přípravu je nutné předem namočit 500 g vedlejšího produktu ve vodě nebo mléce. Játra jsou pak nakrájeny na malé kousky a uzemněny do kaše s mixérem. Stejně jako u surové mrkve.

Přidejte 1 čajovou lžičku sody, soli a koření podle chuti. Zde se nalévá 1 vejce a 3 polévková lžíce. polévkové lžíce semoliny. Cesto je odloženo po dobu 20 minut, takže krupice jsou opuštěné.

Podle receptury na palačinky z vepřové játry musí být pečené na obou stranách. Můžete jim nabídnout jak horké, tak studené. Jako omáčka je nízkotučná zakysaná smetana perfektní.

Saltison

Tento recept na studené občerstvení bude bohatstvím pro každou domácí ženu před přípravou na oslavu. Je třeba se na ni připravit:

• 400 g vepřové játry;
• 1 vejce;
• 200 g tuku;
• krupice; krupice;
• mouka;
• česnekem a kořením.

Vedlejší produkt se dobře umyje a čistí. Rozřezává se na malé kousky (1 cm). Maso se zpracovává stejným způsobem. Tyto ingredience jsou smíchány v misce s přídavkem 1 polévkové lžíce. lžíce krupice, 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, soli, koření a nakrájeného nebo sušeného česneku.

Tato směs je umístěna na potravinářském filmu a je vytvořena klobása. Je připevněn nitěmi. Klobása je posílána k vaření v hrnci s vodou po dobu 2 hodin. Poté se musí získat a nechat vychladnout. Poté Saltison opustí noc v chladničce.

Před podáváním se film odstraní a klobása se nakrájí na malé kousky.

Soufflet

Toto jídlo s jemnou chutí je jistě potěšeno všemi členy rodiny. Vepřová játra se vyčistí a namočí po dobu 1 hodiny. Pak je nakrájen na malé kousky a přerušen směšovačem před vytvořením kaše.

Stejně jako u mrkve a cibule (1 ks). V této hmotnosti se přidá 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany a 2 vejce. Všechny ingredience jsou dobře smíchány a ochuceny solí a kořením podle chuti.

Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Je rozložen na sílu a odeslán do pece po dobu 45 minut při teplotě 180 ° C⁰. K řezání je nutné ochladit nádobu. Pokud byl soufflé připraven v malých formách, může být umístěn na stůl v nich.

Guláš s omáčkou

Toto jídlo je dokonale kombinováno s jakoukoli nesladenou kaši, těstovinami a bramborami. Pro jeho přípravu nakrájejte na malé kousky předem vyčištěné a namočené játry (500 g).

Cibule (4 ks) je nakrájena na velkou kostku. Je smažena v pánvi s rostlinným olejem, dokud není průhledná. V této době se plátky vepřové játry rozpadly v mouce a poslaly na cibuli. Ve fritovací pánvi smažte ingredience dalších 15 minut.

Nyní můžete začít připravovat omáčku. V jiné suché pánvi se smažou 3 lžíce. lžíce mouky. Přidává na 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové omáčky a zakysané smetany. V této hmotě jsou uvedeny koření a 2 převedené stroužky česneku. V případě potřeby můžete přidat 3 polévkové lžíce. lžíce suchého bílého vína.

Omáčka se vaří několik minut a všechny ingredience se v ní nalijí. Játra jsou vepřové, pečené s omáčkou, ještě 20 minut v pánvi. Podáváme obloha v teplé podobě.

Saláty

Obvykle se vepřová játra nespojuje s přípravou studeného občerstvení. Ale to není zcela pravda. Původní salát s vedlejším produktem a čerstvou zeleninou bude výborným doplňkem nebo hlavním jídlem.

Pro vaření je třeba vyčistit 400 gramů jater a namočit. Je nakrájeno na střední plátky a smaženo v olivovém oleji s přidáním koření až do připravenosti.

Bulharská paprika (2 ks, nejlépe v různých barvách) rozřezaná na proužky. Oni jsou smaženi ve stejném oleji jako játra po dobu 5 minut. V tuto chvíli se rajčata (nejlépe 5 třešní) nakrájí na plátky. Velký fialový luk je semirings.

Nyní musíte připravit čerpací stanici. Smíchá 20 ml balsamico-octa a olivového oleje (2 lžíce). Přidejte koření podle chuti. Miska je položena listy umytého špenátu a posypána trochou omáčky.

Na vrcholu je položena teplá sladká paprika a cibule. Opět plnicí vrstva. Játra a rajčata jsou poslední. Salát je dobře ochucený omáčkou a zdobený polovinami vařených vajec.

Z vepřové játry můžete připravit pikantní občerstvení. Chcete-li to provést, potřebujete 350 g jater k čištění a 1 hodinu na namočení do mléka.

Pak je nakrájen na tenké tyčinky a poslán na panenku s rostlinným olejem. Nejprve by měl být vedlejší produkt zhasnut 15-20 minut pod uzavřeným víkem. Pak se otevře, takže se kapalina odpaří a játra se smažou až do vaření.

Mezitím se v jiné pánvi připraví omeleta ze dvou vajec ve formě placky. Pak je zkroucený trubičkou a nakrájí se na tenké proužky. Žárovka je rozdrcena malou krychlí a na malé trysce je drcena 1 mrkva. Zelenina se smaží v rostlinném oleji, dokud nebude měkká.

V míse smíchejte všechny ingredience s přídavkem 3 nucené prostřednictvím tiskových pažitka, sekanými ořechy a mletý černý pepř. Koření se přidává podle chuti.

Všechno snadné vaření a příjemné chutě!