Šťavnaté kotlety z jater: recept na vaření

Játra patří mezi chutné a užitečné produkty, lze je vařit různými způsoby a jedním z nich jsou játrové kotletky, jejichž recept je častěji než jednoduchý. Mohou být provedeny s přidáním dalších složek (obiloviny, zelenina) nebo bez nich.

Například můžete použít následující recept, který je také vhodný pro dětský stůl. Příspěvky hovězí játra umýt, vyčistit z filmů a posunout se přes mlýn na maso (můžete použít mixér) společně se 2 středně velké žárovky. Přidejte 2 vejce a 2 lžíce majonézy, dobře promíchejte. Poté je ve slané soli, malá mletá paprika a 3-4 polévkové lžíce mouky. Výsledná směs v konzistenci by měla být podobná zkoušce palačinky, ale ne příliš tekuté. Nyní s lžící namočenou ve studené vodě, mleté ​​maso se odebírá v malých porcích a položí se na vyhřívanou pánví. Je třeba vzít v úvahu, že pečené jikry, jejichž recept je uveden výše, se smaží velmi rychle, ve srovnání s masem nebo jinými podobnými produkty. Obloha může sloužit jako kaše z různých obilovin nebo vařených brambor.

Také, aby se kotlety z jater, recept může být následující. Játra jsou zkroucená v mlecím stroji, přidává se nakrájená cibule a strouhaná mrkev. V hovězí kladivem a nalil vejce 1-2 lžíce krupice (můžete nahradit ovesnou mouku nebo vzít). Vše je dobře smícháno a nechává se v chladničce nejméně půl hodiny, aby se obilniny nabobtnaly. Za účelem zahájení smažení se slunečnicový olej dobře zahřívá v pánvi. Lžíce je položena trochu síly, přibližně stejným způsobem jako palačinky jsou smažené. Musím říci, že tyto hamburgery jsou smažené rychle, takže oni jsou smažené po dobu jedné minuty na každé straně, až se vytvoří krusta na velkém požáru, po kterém se plyn se snižuje, a nádobí pokryt víkem a ponechána po dobu několika minut.

Chutné a výživné jsou kotlety z jater s rýží. Pro začátečníky je rýže vařená, dokud není hotová (měla by být drobivá). Játra jsou rozdrcena, přidává se do cibule, rýže, soli a koření, mletá v mlecím stroji. Výsledné mleté ​​maso je dobře smícháno, z něj se vytvářejí malé kuličky, které jsou ochuceny v zemních strouhách. Kletty se smažou, dokud se nesmaří ve smažce a nesloží se do hlubšího tepelně odolného nádobí. Zde se nalije trošku vody (aby nedošlo k úplnému pokrytí misky), vše se ponechá na půl hodiny ve vyhřívané troubě. Do vývaru můžete také přidat trochu zakysané smetany a drcené bylinky.

Když mluvíme o tom, jak dělat kotlety z jater, je nemožné nezmínit jejich recept s lilek pod houbovou omáčkou. Pro tento účel je lilek odloupán, nakrájený na dvě poloviny a ponechán několik minut (takže hořkost zmizí). Vařené až polovinu jater mletí v mlýnku s cibulí, skořápky vlašských ořechů (2-3 polévkové lžíce), lilek. V síti, vejděte, přidáme koření a dobře promícháme. Z výsledné hmoty se tvoří kotletky, které jsou pečené a smaženy ve smažené pánvi. Na omáčku na másle na pánvi přidejte nakrájenou cibuli, smažené dozlatova, přidejte nakrájené houby sem. Nějaký čas je vše vyprané, malé množství mouky se nalévá (tím více je, omáčka se zesílí). Pečlivě nalil půl šálku vařené vody a tolik krému, omáčka byla přivedena do varu, ochlazena. Tyto karbanátky z jater, který je poměrně jednoduchý recept, nakonec se ukáže vázán a vydatné, a houbová omáčka dává misky dotek koření podle chuti.

Pokud se zdá, že kotletky jsou špatně pečené v pánvi, můžete je položit na trošku v troubě a přidávat malé množství vody.