Vaření palačinek z jater z hovězího masa

Palačinky z jater hovězí maso - to jídlo, které je známé od 17. století. Takové lahodné jídlo bylo připraveno pouze pro aristokraty a sloužilo pečené játra s vínovou omáčkou.

Dnes si každý může připravit takové jídlo, zejména proto, že recept je docela jednoduchý. Vyrobit si lahodné palačinky pečené hovězí maso, potřebujeme libru jater, žárovky, čtyři stroužky česneku, pár vajec, lžíci mouky a oleje na smažení.

Promýšlená játra se rozřezá na kousky, odstraňuje potrubí a nádoby a pak je otáčí skrze masu. Na rozdíl od mletého hovězího masa se mleté ​​maso z jater ukáže být docela likvidní.

Cibule a česnek musí být broušeny strouhovačem, mlecími nástroji nebo jednoduše nakrájeny jemně nožem a zeleninu přidáváte do náplně. Jsme porazili vajíčka a přidali jsme je do jater, zde naléváme lžíci mouky, kterou lze nahradit jemně broušenými strouhankami. Šalívi a sezónu s mletým masem, přidáním pepře a kořením. Vše dobře promísíme.

Nyní vložte pánev do ohně, nalejte tam rostlinný olej a zahřejte ho. Začínáme rozšiřovat naše palačinky z jater z hovězího masa s lžící v pánvi. Smažte je na jedné straně a jemně otočte špachtle na druhé straně. Když je druhá strana opečená, odstraňujeme muffiny a položíme je na talíř.

Takové palačinky z hovězí pečene mohou být podávány s oblohou nebo používány pro výrobu sendviček.

Mimochodem, takové palačinky mohou být připraveny a "s pečením." Můžete například vyrobit sýrové palačinky. K tomu, po otočení fritérů na opékanou stranu leželo na tenké plátce sýra a pokračovalo v vaření, dokud se sýr nerozpal pod víkem. Takové sýrové palacinky z jater - krásné občerstvení na pivo.

Pomocí tohoto receptu můžete vařit palačinky nejen z hovězího masa, ale také z vepřové játry. Navíc, pokud si přejete, můžete připravit játrové palačinky s přísadami. Například, pokud vstoupíte do jemně nakrájených vařených hub, dostanete originální jídlo. Můžete použít vařenou rýži nebo pohanku jako přísady, pak budou palačinky "dva v jednom" - jak obloha, tak pokrmy z masa.

A pokud místo palačinky z vařené masové pečené palačinky, pak mohou být použity jako základ pro populární svačinu nazvanou jaterní koláč.

Vařené palačinky z jater používáme jako koláče a krém pro ně bude vyroben z olivové majonézy, smíchané s česnekem a strouhaným sýrem. Pokryjeme smetanou smetanou, stohujeme je s hromadou, vrchol "dortu" je také namazán smetanou a zdoben květy, zeleninou a olivami ze zeleniny.

A tady můžete vařit játrové placky z kuřecí játry. Potřebujeme jednu cibuli, lžíci zakysané smetany, dvě vejce, tři polévkové lžíce mouky, sůl, koření a máslo, abychom si našli palačinky na půlkilovém mísu s kuřecím játry.

Dusená kuřecí játra, odstranění přebytečného tuku a mletí v mixéru spolu s nakrájenou cibulí. Poté, co hmota získala jednotnou konzistenci, vložíme játra do pečených vajec, šlehají se zakysanou smetanou a nalijeme mouku. Nezapomeňte sezamovat koňce se solí a pepřem. Do jaterní hmoty můžete umístit nakrájený kopr nebo česnek.

Smažte játrové placky ve smažce stejným způsobem, jak je popsáno výše, to znamená, že je rozloženo lžící a smažte z obou stran.

Pokud jste nepřítel smaženi nebo nemůžete jíst tuky ze zdravotních důvodů, pak z jater můžete vařit mini pudinky. Technologie přípravy jaterní hmoty se nezmění, před vlozením do mletého masa by měly být poraženy pouze vaječné bílkoviny. Hotové mleté ​​maso se dává do malých silikonových forem pro výrobu košíčků, které musí být nejprve mírně naolejované. Pečeme mini pudinky v troubě nebo vaříme v dvojitém kotli. Hotové výrobky jsou z formy vytaženy a podávány s oblohou.