Játrové palačinky z hovězí jater, recept

Když se člověk obtěžuje masem, vzpomíná si na vedlejší produkty, zejména na játra. Je to docela specifický produkt, který má vlastní chuť a vůni. Někdo má rád, někdo to nemůže vydržet. Nejdůležitější při nákupu tohoto produktu je jeho čerstvost a skladovací podmínky. Můžeme použít čerstvou nebo chlazenou játra. Nejvíce extrémní případ padne a zmrzne. Pokusíme se vařit pečené játra od hovězí játra, recept hledat v článku.

Je velmi důležité rozmrazit vedlejší produkt správně, pokud nebyl nalezen čerstvý nebo chlazený. K tomu je třeba umístit do uzavřené nádoby na nejchladnějším místě v chladničce, chvíli počkejte. Poté nakrájíme kapilární trubice, velké nádoby, nakrájíme a umístíme do drtiče na maso. Ochrannou fólii nelze vyčistit. Jaké úkoly jsme si vybrali, abychom získali výborné játra muffiny vyrobené z hovězí játra? Recept na každou milenku má svou vlastní, která se mimochodem postupně vyvíjí. Dříve se do mlynářů přidával žloutky nebo celé vejce, chléb nebo strouhanka, což je velmi málo lidí, protože tuky jsou tvrdé. Také předtím, mnoho solené mletého masa a okamžitě poslal palačinky na pánvi. Nyní je slaná játra poslána na pár hodin do chladničky, kde je dokonale propojena a bez vajíčka.

Takže výborné játrové placky by měly být svěží, šťavnaté a roztavit se v ústech. Kromě toho nesmí ztrácet své chuťové vlastnosti buď druhý nebo třetí den (a to i v zimě) a držet tvar dokonale.

Proto jsou naše játrové plátky z hovězí pečene (což je jednoduchý recept) připravovány speciální metodou.

1. U 1 kg produktu přidejte 1 čajovou lžičku prášku do pečiva - to je více než dost.
2. Používáme cibuli, která dává palačinkům potřebnou šťavnatost, aby se roztavily v ústech a získaly sladkost.
3. Namísto škrobu, mouky, chleba, zakysané smetany, jogurtu, vajec, strouhanky přidáme 200 gramů surového bramboru na kilogram jater.

Nyní o jaké přísady je třeba vařit: hovězí játra - 1 kg - cibule - 150 g - česnek - 2 plátky nebo 1 polévková lžička. suchá kamenná sůl - 1,5 lžíce - surové brambory, oloupané, nikoliv škrobové - 200 g - chuť - koření, pepř.

Na mém pochodu jsem zjistil, jak jsou připravovány játrové placky. S fotografiem to bude mnohem kognitivnější a zajímavější.

Připravené játra nakrájíme na kousky ořechu, přidejte do hluboké misky, sůl, promíchejte, zakryjte víkem a dejte je do ledničky na pár hodin. Smažeme cibule a brambory, chaoticky nakrájíme česnek. Jejich játra procházíme zeleninou masovou mlýnkou (velikost buňky je 4 mm), ponecháme 10 minut, v případě potřeby přidáme sůl, papriku. Opět procházíme brusičem na maso. Opět těsně těsně a - hodinu v chladničce.

No, pak dokončíme přípravu jaterních palačinek z hovězí játry. Recept je standardní - smažte ve směsi másla a rostlinného oleje. A ještě lepší - pokud je máslo použito roztavené, což pouze posiluje chuť. V případě přesného dodržování výše uvedených receptů se palačinky stanou voňavými a šťavnatými!

Bon appetit!