Palačinky z jater

Připravte játrové placky není těžké. Oni se jedí sami nebo jsou naplněni vycpáním a válečkáni na válce a dokonce i na jejich základě jaterní koláč.

Produkty |

Pro vaření potřebujete 1 kg. játra, 3 surové vejce, prosetá mouka, 250-450 ml. mléko, sůl.

Pro plnění mrkve, cibule, houby, vejce, vařená rýže. Všechny tyto komponenty jsou smíchány společně nebo v libovolných variantách, podle vlastního uvážení.

Příprava jater

Vezměte čerstvou játra a namočte ji na hodinu a půl v mléce rychlostí 1L. mléko na 1 kg. játra. V mléce, je-li to žádoucí, přidejte 1 lžičku. sůl. Namáčení je nezbytné, aby se prodloužila hořkost, aby játra byla měkká a jemná. Pokud máte pouze mléko na mléko, zředte ho vařenou studenou vodou, zhruba 1/1.

Namočené jater násobně v cedníku, kůry, žíly a šlachy. Řezání a broušení v mixéru nebo procházení brusičem na maso. Máte-li vařit palačinky z jater pro dítě nebo starší osoby, je třeba nejprve použít mlýnek na maso a pak Blender.

Příprava testu

Provařte vajíčka a přidejte je do jaterního prášku. Sůl, pokud máte rádi kořeněné pokrmy - pepř, přidejte půl šálku mléka a důkladně promíchejte. Nyní vložte 200 gr. prosévat mouku a hněte těsto, mělo by vypadat jako hustá zakysaná smetana.

Navíc tím, že se zavádí malé porce mléka, zředí těsto do kapalného stavu, aby tekl proud. Placky z jater může být od silná 0,3 až 0,8 mm, je-li více, pak bude těžké péct, převrácení budou rozkládají a stávají se nepoddajný pro HERZ-TS nádivkou.

Pečení

Pečeme palacinky z jater by se mělo provádět obvyklým způsobem. Palačni na pánvi, lehce na oleji a vylejte palačinky s velkou pánví.

První strana se grilovat, dokud horní část lívanec není vařit celku, nemělo by zůstat skvrny syrové těsto. Druhá strana smažte 15-25 vteřin, dokud se nedostanete na světlo.

Natáčel palačinka tuk s rozpuštěným máslem nebo maziva na celém obvodu plnění a zabalit do svitku.

Plnění

Zelenina pro plnění je smažena v másle, vše samostatně. Cibule mohou být rozdrceny jemně nebo kroužky. Mrkev se rozetře na velkém strouhaní nebo nařezává tenkými slámy. Vajíčka a rýže se vaří. Vejce jemně nasekané.

Houby se vaří, pak se smažíme v krémovém margarínu nebo oleji.

Pokud si myslíte, že jsou kompatibilní s játry, můžete použít jinou zeleninu. Palačinky z jater budou velmi uspokojivé, pokud jsou plněné masem.

Co s tím podat

Jíst játra palačinky, recept které byly uvedeny výše, mohou být jak studené, tak horké. Plněné palačinky můžete nakrájet na malé kousky 2-3 cm a sloužit jako studené občerstvení na sváteční stolek. Jako ozdoba a rozjasnění nádobí nakrájejte jemně zeleninu a posypeme rolky. Položte je na čerstvé listy řeřich salát nebo Peking zelí, které mohou být také použity jako součásti náplně.

Dokonale se vyrovnají s máslem nebo zakysanou smetanou. Jelikož se jedná o slanou misku, je naprosto vhodné sloužit je omáčkou, včetně majonézy nebo kečupu. Nejzákladnější verzí omáčky je přidání česneku ke majonéze nebo kysané smetaně.

Jaterních palačinek si můžete vytvořit vrstvu dort. Za tímto účelem je třeba posunout palačinky navzájem s masem nebo jinou náplní, potřeme vejcem na vrcholu, lehce rozšlehaným s vidličkou, posypeme strouhaným sýrem nebo akutní solených odrůd a pečeme v troubě 12-15 minut.

Bez pečení dortu lze udělat, pokud nechcete přidat náplň, jednoduše mazat jednotlivé palačinky s majonézou ochucenou česnekem, ležel na každém jiném zásobníku. Nechte stát v lednici asi hodinu a podávejte do stolu.