Játrové kotlety z prasečích jater: recept

Jak připravit játrové kotlety Prasečí játra? Recept tato výživná a velmi voňavá jídla bude podrobně popsána níže.

Obecné informace

Steak z vepřového masa játra, předpis které jsou známé všem dobrým ženám v domácnosti, jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Jaký je důvod pro to? Faktem je, že tento vedlejší produkt obsahuje velké množství vitamínů.

Odborníci doporučují, aby byl používán pro takové nemoci jako je anémie, diabetes a ateroskleróza. Je třeba také poznamenat, že vepřová játra jsou užitečná pro těhotné ženy, malé děti a lidi, kteří mají problémy se zrakovými orgány.

Karbanátky z prasečích jater, receptury, které nevyžaduje získávání drahých komponent obsahují velké množství vitamínů B také uvedený vedlejší produkt zahrnuje aminokyseliny, různé enzymy, vitamíny A, K, D, a další živiny.

Játra zvířete je produkt č. 1 pro obsah fosforu, železa, draslíku, sodíku, mědi a hořčíku.

Jak vybrat ten správný?

Víte, jak správně vařit pečené pečivo z prasečích jater? Recepty na toto jídlo jsou jednoduché, ale ne všechny domácnosti používají. To je způsobeno skutečností, že mnoho lidí považuje tento vedlejší produkt za nevhodný. Ale není tomu tak.

Chcete-li udělat chutné a výživné jídlo z vepřové játry, její volba by měla být věnována náležitá pozornost. V procesu nákupu je třeba pečlivě zkontrolovat vedlejší produkt. Při tom byste měli studovat jeho barvu a vůni.

Čerstvá játra je vyrovnaná a pružná. Na něm nejsou žádné vyschlé oblasti. Barva tohoto produktu by měla být hnědavá, s jednotnou barvou. Na řezu je vepřová játra mírně porézní a zrnitá a také vlhká.

Čerstvé droby mají příjemnou a lehce sladkou vůni. Kyselá vůně naznačuje, že játra jsou zastaralé nebo již zmrzlé a znovu rozmrazené.

Takový výrobek obsahuje velké množství vody. V tomto ohledu může být dlouhodobě skladován pouze v zmrazené formě. V opačném případě se to rychle zhorší.

Játrové kotlety z vepřové játry s ovesnou kaší: recept

Existuje několik způsobů, jak připravit vepřové pečetičky. Který z nich si vyberete, abyste vytvořili lahodnou a výživnou večeři, je na vás.

Od té doby připravte játra rohlíky z prasečích jater? Receptura tohoto jídla obsahuje takové složky:

• vepřová játra co nejčerstvější - asi 500 g;
• cibule bílá - 2 ks;
• vejce velkých - 2 ks;
• ovesné vločky - asi 0,5 šálku;
• mouka z pšenice - asi 1/3 šálku;
• zakysaná smetana - 20 g;
• koření - podle vašich představ;
• mléko - asi 500 ml.

Příprava plnění

Co bych měl začít připravovat játrové kotlety z prasečích jater? Recept na tyto výrobky vyžaduje především to, aby se vytvořil voňavý mince. Za tímto účelem je čerstvý vedlejší produkt důkladně omyt, odstraní všechny neplodné žíly. Pak se rozdrtí a umístí do hluboké nádoby.

K odstranění inherentní hořkosti z jater se produkt plně nalije obvyklým kravským mlékem a ponechá se v této formě po dobu 35-45 minut. Po chvíli se kousky znovu umyjí a projdou se mlecím strojem na maso. Spolu s vedlejším produktem jsou také broušeny 2 hlavy bílé cibule.

K přijatému nádivku přidejte mírně zbité kuřecí vejce a čerstvou zakysanou smetanou. Vše dobře promíchejte. Po něm sůl a pepř podle chuti.

Na samém konci se do jater přidávají ovesné vločky, mletí pomocí mlýna na kávu a malá pšeničná mouka. Tyto přísady by měly přispět ke zesílení nádivky.

Jak se smažíte na sporáku?

Předtím připravte játra rohlíky z prasečí játry na sporáku, měli byste ohřívat pán, kde je třeba nalít trochu rostlinného oleje.

Navzdory skutečnosti, že se dotyčné produkty nazývají kotletky, neměly by být tradiční, protože mincemeat je pro ně příliš likvidní. Smažte pokrm jako palačinky.

Po vysušení játrového základu s lžící se rozloží na pánvi s rostlinným olejem. Takové porce mohou být 4 nebo 5 (v závislosti na velikosti kotletů). Jakmile je spodní část kamene opečena, pečená játra jsou pečlivě obrácena a smažena na druhé straně.

Podáváme stůl

Servírujte játrovky na stůl v horké podobě. Pro ně můžete připravit samostatně přílohu brambor nebo pohanky. Také tyto produkty jsou velmi chutné společně s česnekovou nebo rajčatovou omáčkou.

Játrové pečené játrové kotlety: recept s fotkou

S krupicí je mísa obzvláště chutná a výživná. Nicméně pro jeho přípravu budete potřebovat trochu víc času.

Takže jak dělat kotlety z prasečí jater s mangem? Recepty na tyto produkty jsou velmi jednoduché. Hosteska bude potřebovat tyto produkty:

• vepřová játra co nejčerstvější - asi 500 g;
• cibule bílá - 2 ks;
• vejce velkých - 2 ks;
• krupice - asi 0,7 brýlí;
• koření - podle vašich představ;
• mléko - asi 600 ml.

Udělejte lahodnou játrovou výplň

Játrové krmivo pro tyto produkty se připravuje v podstatě stejným způsobem, jak bylo popsáno v prvním receptu. Nicméně stále existuje rozdíl.

Nejprve je třeba důkladně zpracovat celý vedlejší produkt. Několikrát se omyje studenou vodou, film se odstraní a žíly se odříznou. Šití vepřová játra ve velkých kusech, vloží se do hluboké misky a naplní se 500 ml mléka. Jak již bylo uvedeno výše, tento postup namočení (asi 40 minut) pomáhá eliminovat hořkost a také činí vedlejší produkt měkčí a jemnější. Mimochodem mléko se vylije, stává se nevhodným pro spotřebu.

Jakmile játra byla zpracována, je rozdrcena (mixér nebo mletá) spolu s žárovkami. Poté přidáme zbývající mléko a posypeme krupicí.

Po důkladném promíchání součástí pokryjte víko a nechte v tomto stavu 20-25 minut. Během této doby by měla krupice správně nabobtnat, čímž bude náplň hustší.

Na samém konci se ke složkám přidávají mírně zbité vejce a oblíbené koření. Míchání jídla znovu, jsou ponechány znovu po dobu 5-7 minut.

Postup smažení ve pánvi

Játrové kotlety s velkou krupicí by měly být smaženy v pánvi přesně stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu. Výrobky je třeba vařit po obou stranách po dobu 5-6 minut. Během této doby by měly být dobře hnědé a měly by být co možná nejsilnější.

Hlavní rozdíl mezi prasaty pečené kotlety s krupicí je jejich pórovitost a dokonce i určitá volnost.

Podávejte játrové kotlety ke stolu

Servírujte hotové předměty z jater do jídelního stolu nejlépe s přídavným místem. I když někteří kuchaři dávají přednost použití tohoto jídla jako občerstvení. K tomu je každý kousek pokryt speciální omáčkou. Chcete-li, aby se v samostatné misce mix drcené stroužky česneku a strouhaného tvrdého sýra, stejně jako jemně nasekané čerstvé bylinky a trochu majonézy. Tato omáčka činí kotlety chutnější a chutnější. Pokud je v nich horkost, skryje to.

Shrňme výsledky

Když si vyberete jednu z nabízených možností pečení pečených pečených koláčů, jistě potěšíte své rodinné příslušníky. Mimochodem, takové jídlo lze snadno předvést i na sváteční stolek (například jako občerstvení).