Játra v zakysané smetaně

Játra v zakysané smetaně jsou velmi chutné jídlo. Je vhodný pro slavnostní stůl a pro skromný příjem nebo pro jednoduchou rodinnou večeři. Krásná játra (obvykle v šikovném designu), a také bohatá a bohatá na různé vitamíny, je to užitečné a chutné jídlo.

Existuje mnoho receptů vaření jater, ale játra v zakysané smetaně jsou obzvláště jemná a měkká. Zvažte několik receptů na vaření tohoto oblíbeného jídla.

Kuřecí játra v zakysané smetaně

Ohříváme pánvi s 3 lžícemi oleje. Vyrežte do ní 2-3 (je-li to žádoucí) středně velké a nakrájejte se pod víkem až do zlatohnědého. Zatímco cibule je dušená, nakrájíme (ne velmi jemně) 500 gramů kuřecí játra. Když cibule začne získávat barvu, nalijte nakrájenou játra do pánve na straně luku. Když se játra začnou bělit, míchají je s cibulí a vaří na malém ohni. Pak přidejte nakrájené rajčaty (to je volitelné). Přidejte 100 g. zakysanou smetanou, pak je dát dohromady, pak dát koření a koření. Nakonec přidejte zelené listy.

Vepřová játra v zakysané smetaně

• Čerstvá vepřová játra 500 g;
• 1-2 cibule;
• 1 mrkev (můžete bez ní ochutnat);
• 200 g kysané smetany (ne velmi mastné);
• 2 lžíce bílé mouky;
• sůl, pepř podle chuti.

Játra musí být nakrájena na kousky a vyliata do mléka po dobu půl hodiny (takže játra budou měkčí a nebudou hořkou). K játru nebyla hořká, můžete do mléka přidávat různé koření, například vedle tradiční černé pepře, můžete nalít bílou nebo ochutnat pokrm s sušenou bazalkou. Pak vylijeme játra (bez mléka) do pánve a přidáme mouku, začněte uhasit. Přidejte nakrájenou mrkvu kořením a cibulí, dohromady. Po několika minutách nalijte všechnu kysanou smetanu a nechte dalších 15 minut. guláš. Po vaření vyzdobíme misku zeleně.

Všechny ostatní recepty se v podstatě shodují s předchozími, pouze nepatrně odlišnými přísadami.

Těstovinová játra v zakysané smetaně

• Játra tela jsou asi 500 g;
• zakysaná smetana (20 nebo 15% tuku) - 500 ml;
• mouka bílá - 1-2 polévkové lžíce.
• sůl, pepř - na chuť;
• rostlinný olej.

Předehřejte pánev, přidejte několik lžic rostlinného oleje, vložte do pánve páry jater (malé velikosti), pokryté moukou a vejcem. Smažte játra z obou stran na tmavě červenou. Přidejte pánve, rajčata, pepř, mrkev, koření a koření, pokud je to žádoucí. Nalijte smaženou misku na pánvi se zakysanou smetanou a nechte pár minut vařit. K tabulce sloužit zeleně. Kromě toho můžete vařit ozdoby ze zeleniny. Také játra mohou být podávána s různými omáčkami, například s rýží nebo brambory jako příloha.

Smetana dělá játra mnohem jemnější, což je důvod, proč kulinární specialisté začali používat tuto metodu vaření tohoto oblíbeného jídla. Správně vařená játra v omáčce z kyselé smetany dokáže zdobit libovolný stůl. Játra samy o sobě mají nízký obsah kalorií, ale v kombinaci s mastnou kyselou smetanou se tato jídlo výrazně "těžší". Proto lidé, kteří dodržují dietu, stále stojí za to, nebo použít jako omáčku nízkotučné kysané smetany, nebo použít pro jiný způsob vaření jater.

Játra mohou být použita jakákoli, ale je třeba si uvědomit, že játra jsou jemnější a chutnější a také nevyžadují předběžnou úpravu ke zlepšení chuti. Mohou také pocházet telecí a jahňací játra, ale je lepší vybrat játra mladého zvířete tak, aby se nádoba nevykazovala jako těžká. Játra obsahují hodně železa a jiných živin, takže tato jídlo bude velmi užitečné pro ty, kteří trpí nízkým hemoglobinem, stejně jako pro děti. Neocenitelné použití jater dělalo toto jídlo velmi oblíbené a milované. Bon appetit!