Játra v omáčce z kyselé smetany: lahodné a rychlé

Játra v omáčce z kyselé smetany jsou velmi chutné a užitečné! Ne každý má rád takový kontroverzní přípravek jako játra. Při správné přípravě však můžete získat elegantní a jemné pokrmy. Je to zakysaná smetanová omáčka, která činí játra tak jemnou a bohatou. A pokud k tomu přidáte i houby nebo cibule, můžete získat velmi voňavé a chutné jídlo z obvyklých jater, kuřecího i hovězího.

Základní játrový recept s lahodnou omáčkou

Jaký druh jater? Kuře v omáčce z kyselé smetany se připravuje rychleji a hovězí maso má intenzivnější chuť. Ve skutečnosti je možné obě možnosti využít při úpravě doby vaření. Pro tento recept si musíte vzít:

• jedna velká mrkev;
• 400 gramů jater;
• velká cibule;
• Muškátový oříšek, černý pepř a sůl;
• máslo na smažení;
• zakysaná smetana - 150 gramů.

Toto jídlo se připravuje rychle, ale je to vynikající.

Játrový recept v omáčce z kyselé smetany: popis

Nejprve cibuli vyčistěte a nakrájejte na tenké polokruhy. Ve smažení má máslo květ. Rozemlejte nakrájenou cibuli, mícháme a smažte na pár minut, aby se cibule měkčí. Pak přilepte na jemnou mrkev, posaďte ji na luk, smažte na pár minut a zakryjte víkem.

Zatímco zelenina je dušená, játra jsou vypláchnuta, nakrájena na malé kousky nebo zcela opuštěna. Posypeme sůl a pepř. Pošlete vše do pánve, přidejte teplotu a rychle smažte, aby játra změnila barvu. Přidejte muškátový oříšek a kysanou smetanu, promíchejte, snižte teplotu a nakrájejte, dokud nebude vařený.

Vařená játra v omáčce z kyselé smetany jsou podávány s bramborami nebo oblohou z obilovin.

Houbová omáčka z žampionů

Další jednoduchý, ale z tohoto neméně lahodného receptu vyžaduje dostupnost následujících produktů:

• játra - 500 gramů;
• 150 gramů žampionů;
• jedna cibule;
• zakysaná smetana - 200 gramů;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej pro smažení.

Za prvé, nakrájejte cibuli, můžete je rozdrtit s krychlí, nebo to může být také tenké polotovary, smažte, dokud se barva nezmění. Šampiňóny se promyjí, nakrájí se na talíře a přidávají se k cibulím, když se kapalina z houb vypaří, položí játra, vaří se po dobu sedmi minut, přidá se zakysaná smetana a ponechá se víko ještě dalších pět minut. Játra s houbami v zakysané smetanové omáčce je jednoduchá, ale opravdu chutná a originální.

Další možností je připravit hustou omáčku s houbami

Pro tuto variantu jater, v kysaně smetanově omáčce:

• 500 gramů jater;
• 250 g čerstvých hub - žampiony nebo bílé;
• jedna cibulová hlava;
• 40 gramů mouky;
• 10 ml krému;
• 250 gramů zakysané smetany;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej;
• greeny pro dekoraci.

Začínáme, játra se nakrájí na kostky, posílá se do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Když je hotový, vyjměte z pánve. Cibuli nakrájíme na prsteny, posíláme je na smažení do pánve, přidáme mouku. Tak konečná omáčka se zahustí. Nakrájejte houby jemně, přidáme na cibuli a smažeme asi pět až sedm minut. Dopřejte zahřátý krém a kysanou smetanu, vaříme, dokud se směs neztuhne.

Přidejte játr do omáčky a vařte dohromady asi 10 minut pod víkem. Přidejte sůl a pepř, stejně jako veškeré koření podle potřeby.

Voňavá kuřecí játra v originální omáčce

Pro toto opravdu jemné a zajímavé jídlo si musíte vzít:

• 800 gramů jater;
• čtyři polévkové lžíce tučné zakysané smetany;
• malý rostlinný olej;
• dvě polévková lžíce pšeničné mouky;
• jedna velká mrkev;
• sůl a pepř;
• lžičku hořčice, s výhodou sladké nebo zrnité.

Ve skutečnosti můžete zvýšit množství mrkve, pak omáčka bude jasnější. Můžete také použít jakékoli koření, například sušené bazalky nebo mleté ​​novorozence.

Za prvé, játra jsou vypláchnuta a mohou se vypouštět. Posypeme přísadou se solí, pepřem a moukou, promícháme tak, aby každý kus byl pokrytý pšeničnou moukou. Nalijte rostlinný olej do pánve, smažte játra ze dvou stran. Mírně opláchněte mrkev a položte na játra, pod víkem nakrájejte pár minut, přidejte kyselou smetanu. Všechny důkladně promíchány a připraveny. Podáváme ozdoby čerstvé zeleniny, obilovin nebo těstovin.

Játra v omáčce ze zakysané smetany jsou užitečné jídlo. Může to být výborný základ pro večeři. K tomuto pokrmu jsou brambory i těstoviny dokonalé. Můžete také přidat obiloviny. K těmto receptům můžete mít kuřecí i hovězí játra. Je třeba upravit pouze dobu vaření. Omáčka s houbami bude opravdovým nálezem pro mnoho gurmánů!