Co by měl být recept na kuřecí játra

Správně vařené pokrmy z kuřecí játry jsou vždy rafinované a chutné a mnohé z nich jsou považovány za lahůdky.

Navíc, kuřecí játra velmi užitečné. Doporučuje se jako tonikum při zotavuje z vážné nemoci, únava, zvýšené namáhání, chronický únavový syndrom, poruchy zraku. Také jsou považovány pokrmy z kuřecích jater, vhodná pro děti, protože kyselina listová je přítomen v přebytku v drůbežími játry a zvyšuje imunitu „odpovědný“ pro rozvoj oběhového systému.

Aby bylo hotové jídlo chutné, je velmi důležité používat čerstvé játra. Není divu žádný recept kuřecí játra začíná slovy "vezměte čerstvou kuřecí játra".

Jak by měla vypadat čerstvá kuřecí játra.

Při nákupu jater byste měli věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

1. Barva jater by měla být červenohnědá.
2. Povrch kusů by měl být hladký. Křupavý nebo popraskaný povrch způsobuje pochybnost o čerstvosti produktu.
3. Řez kusů musí být homogenní, nesmí obsahovat krevní sraženiny nebo cizí inkluze. Hladký povrch umožňuje předpokládat, že pták byl zdravý.
4. Nesmí být vůně. Přítomnost silného zápachu, charakteristického pro játra, naznačuje začátek rozkladu, zápach hniloby - o jeho vyšším stupni.

Připravte kuřecí játra mnoha způsoby, neboť tento produkt je dobře zasloužen všemi světovými kuchyní. Při výběru receptury na kuřecí játra byste měli zvážit následující vlastnosti:

1. Játra dosáhnou své připravenosti velmi rychle, zatímco během vaření silně ztrácí svou vlhkost a ztuhne. Doba vaření jejich produktů by proto měla být nízká.
2. Svařované játra má dobrou schopnost absorbovat tuky jakéhokoliv původu, která z něj činí atraktivní komponent paštiky, klobásy nebo válců.
3. Kuřecí játra jsou dokonale kombinovány s mnoha produkty. Obloha může sloužit jako kaše, bramborová kaše, zelenina, houby. Obzvláště jemná a lahodná kuřecí játra se získává pečením v krémové omáčce. Dušená kuřecí játra jsou také měkké a šťavnaté.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak vyrobit kuřecí játra.

Recepty na vaření kuřecí játry smažené cibulí.

Složení:

• čerstvá kuřecí játra - 300-400 gramů
• dvě střední žárovky
• sůl, černá pepř, koriandr, hořčičná semena
• rostlinný olej na smažení - 2-3 polévkové lžíce

Příprava:

Vyčištění jater z krve a filmů, umýt, hodit do cedníku, aby skleněná voda. Oloupeme cibulí a nakrájíme na tenké kroužky. Smažte pánvičku a nalijte ji rostlinným olejem. Hoď cibuli v pánvi a za občasného míchání smažte do světle žluté barvy.

Dejte jádra jater do jedné vrstvy. Sůl, pepř, přidat koření. Když je spodní strana nahnědlá, otočte játra a přidejte trochu víc. Snižte teplo a kryt s pánví. Smažte játra po dobu 5-7 minut. Připravené jídlo lze ozdobit zelení.

Recepty na kuřecí játra, dušené houbami v zakysané smetaně nebo krému.

Složení:

• čerstvá kuřecí játra - 300-400 gramů
• (ne méně než 20%) čerstvé nekyselé zakysanou smetanou nebo smetanou - 150-200 gramů
• houby čerstvé houby - 200-300 gramů
• sůl, pepř, koření podle chuti
• máslo - 1 polévková lžíce
• trochu oblíbené čerstvé greeny (petržel, kopr)

Příprava.

Játra čistí z filmů a krve, opláchne, vypouští vodu. Houby umyjte, nakrájíme na poloviny. V horké pánvi roztát máslo a dát játra a houby. Smažte na vysokém ohni po dobu 5-7 minut, pravidelně otočte. Seznámte se s kořením a kořením. Přidejte zakysanou smetanou nebo smetanou, míchat, snižte teplo a kryt. Stew ještě dalších 5-6 minut. Před vypnutím přidejte jemně nasekané zeleniny.

Důležité: zakysaná smetana (krém) před přidáním do jater by měla být mírně zahřátá, aby se zabránilo jejich skládání.