Jak pečeme palačinky - jemnosti a tajemství

Palačinky, palačinky - oblíbené pokrmy od dětství. Zdá se, že není nic jednoduššího, než se smažit hromadu a uvedení na stůl talířek s marmeládou, medem, zakysanou smetanou, vychutnejte si je - ryšavý, chutné, a dokonce i pod horkými aromatické rackové.

Malé triky

Zdá se však, že je to jedna věc, ale jak to skutečně je, je zcela jiné. Protože otázka jak pečeme palačinky - ne tak hloupá, zvláště pro začátečníky. Nejdůležitější věcí jsou pokrmy. Nejlepší, pokud máte zvláštní pancake pan. Nebo obyčejný, ale malý, s hustými dnem a zdmi. Proč s hustým? Rovnoměrně se zahřejte. A těsto nehořelo, bylo to dobře pečené.

Jak pečeme palačinky na to - mazaný druhý. Prvním krokem je namazat pánvi s tukem, posypat solí a spálit. Poté, co se ochladí, utřete flanel, opět "přidejte" a znovu utřete, ale již čisté a suché. Poté promáčte dnem rostlinným olejem nebo kousek tuku, důkladně zahřejte a začněte vařit. Málokdo o tom slyšel a pokud ano, zřídka ho používají. A úplně marně. Taková jemnost pomáhá vyhnout se obecně přijaté první palačinky paušálem.

Jak péct placky - Třetí trik: pokud někdo zůstává neúspěšné, otravuje pekáč - nespěchejte skřípání dno s nožem nebo „ježka“. Z takové úpravy jídel se jen zhorší. Osušte misku a opakujte postup kalcinace. Pomůže všemi prostředky!

Trik je čtvrtý, který se týká testu. Mělo by se provádět v konzistenci podobně jako zakysaná smetana střední hustoty. Tekutina se při otáčení začne spálit a roztrhat. A příliš tlustý - zůstaňte uvnitř vlhkého. To vždy berou v úvahu hostesky, kteří už vědí, jak pečené palačinky pečou.

A: lepší tuku oleje) nalijte do těsta samotného. Poté postačí, než se vaříme, pečlivě projít pánví s vepřovou slaninou. Teplo by mělo být silné, pak se palačinky pečou rychleji, jsou červené, s křupavou kůrou.

A poslední legitimní otázka: "Do lívance pečeme nebo pečeme?" V zásadě, pokud nechcete přidat olej do pánve, ale vařit na to, co je obsaženo v těstě (malé množství), pak pečte. A pokud před každou novou částí palacinky žvýkat tuk - pak smažit.

Tenké palačinky

Teď pokračujeme od teorie k praxi. Jmenovitě: pečené palačinky. Tento recept je velmi jednoduchý. Doporučuje se, abyste z ní začali ovládat firmu "palačinky". Budete potřebovat: prosetou mouku - 2 šálky, mléko - 3 šálky, vejce - 3 kusy, máslo - 50-60 gramů, lžíce cukru a čajová lžička soli. Beat vejce, přidejte sůl a cukr, rozemlejte. Nalijte mléko a roztavené nebo změkčené máslo a znovu promíchejte. Postupně přidejte mouku.

Míchejte důkladně, aby hrudky nefungovaly. Předehřejte pánvi s máslem. Nalijte těsto tak, aby se rozkládalo přes dno v tenké vrstvě. Pečená palačinka se protřepe na talíři a pečeme.

Jak a jakým způsobem je toto jídlo servírováno? Tyto placky jsou skvělé pro jejich plnění. Ucpávka je umístěna uprostřed, těsto je zabaleno v obálce. Palačinky jsou opět uloženy na smažce, smaženy. V závislosti na náplni jsou používány se zakysanou smetanou (například palačinky s masovou náplní), džemem nebo bobulovým sirupem, medem. Nebo speciální vanilková čokoládová omáčka. Ačkoli sami, s křupavými hranami, rudou, mírně mastnou, taková placi poteší každého, kdo má nejpozoruhodnější chuť.

Kuchaři, mistři a váš domov šťastní!