Která pánvice je lepší?

Pravděpodobně každá žena na naší obrovské planetě se zajímala o otázku: "Která pánvice je lepší?". Když vstoupili do obchodu, oči zástupců krásné poloviny lidstva utekla kvůli obrovské paletě pokrmů prezentovaných na regálech. Udělat správnou volbu a pochopit, které pánve jsou dobré a kdo bude sloužit v kuchyni po dlouhou dobu, aniž by ztratil své nelepivé vlastnosti, ne každý může.

Chcete-li zjistit, která pánvička je nejlepší, je při výběru a nákupu nutné zohlednit určité vlastnosti a kritéria. Nejprve věnujte pozornost hmotnosti pečící pánve. Navzdory všem zárukám výrobců, že lehké pánve jsou velmi dobrá, trvanlivá a spolehlivá, v praxi bohužel hustota stěn a tudíž hmotnost hrají velmi důležitou roli. Pod vlivem vysokých teplot se velmi jemně deformuje tenké dno pánve, což následně ovlivňuje vaření a životnost nádobí.

Která pánvička je lepší: hliník, litina nebo titan? Každý kov má své viditelné plusy a mínusy. Dosavadní stavby na regálech obchodů pro domácnost představují obrovské množství pánví z hliníku s nízkou teplotou tavení. Chápete, že životnost těchto pánví je mnohem menší než u těžších a žáruvzdorných kovů. Navíc je možné volat jednu z nejvýraznějších nevýhod tohoto druhu pánve Teflonový potah. Možná si myslíte, že Teflon chrání jídlo před spálením. Ano, opravdu, ale prozatím, až do času. Teflon se začne odpařovat kvůli své chemické struktuře pod vlivem vysokých teplot. Po nějaké době, kdy nelepivý povlak skoro zmizí, vaše jídlo se začne držet na dně pánve, absorbuje škodlivé látky. Výhody hliníkových pánví je, že jsou lehké, pohodlné a kompaktní, díky čemuž jsou jejich náklady velmi nízké a přijatelné pro všechny.

Titan a litinové pánve na smažení sdílejí mezi sebou palmu, protože tyto kovy jsou nejvíce odolné vysokým teplotám a otevřenému ohni. Titan a litina se nedoporučují deformacím, které vznikají při provozu pánví na smažení hliníku, čímž je jejich nákup racionálnější a zdůvodněný navzdory vyšším nákladům. Po ohřátí může být litinová pánve na talíři otryskána roštem z tvrdého kovu bez strachu, protože to nebude poškozovat jeho povrch. V kuchyních profesionálních kuchařů pracujících ve velkých zařízeních a restauracích, pokud provádíte inspekci, nenajdete pánnu vyrobenou z kovů s nízkou teplotou tání, ale pouze jejich titanu a litiny.

Při nákupu pánve, samozřejmě, stojí za to věnovat pozornost, která pánka je vhodnější pro jednu nebo druhou talíř, kde je dále třeba provozovat nádobí. Pokud na spodní straně pánve jsou malé, tenké drážky stříbrné barvy, jsou nejvhodnější pro plynové kamny, kde je dno rovnoměrně ohříváno. Pokud je instalována kuchyňská linka elektrický sporák, pak můžete použít jakoukoli pánvi, aniž byste věnovali velkou pozornost spodnímu povrchu. Skleně-keramický talíř ukládá svým majitelům povinnost zakoupit si pánnu na smažení, jejíž spodní plocha přesahuje tři milimetry. To se vysvětluje skutečností, že na tomto typu desek dosahuje teplota vyšší hladinu než u plynových a elektrických hořáků.

S ohledem na všechny výše uvedené charakteristiky, nikdy se divit, a co je lepší než na pánvi, tak jak je to možné bez problémů koupit solidní pokrmy s dlouhou životností.