Svěží belyashi na pánvi: nejlepší recepty a funkce vaření

Belyashi - národní Tatarské jídlo,

Obecná doporučení

Pro přípravu klasických koláčů se používá měkké těsto z kvasnic vyrobené metodou houbičky. Před formováním z Belyashy je důležité nechat ji na teplém místě po dobu jedné hodiny. Správně připravené elastické těsto je dobře opékané a během tepelného zpracování nevytrhne.

Náplň je vyrobena z mletého masa, smíšená s téměř stejným množstvím nakrájené cibule. Díky této zelenině se maso stává šťavnatější a jemnější. Kromě toho se v procesu smažení nakrájí jemně nakrájená cibule džus, který slouží jako druh vývaru. Chcete-li připravit chutné belyashas v pánvi, někteří ženy v domácnosti doporučují, aby do náplně přidalo malé množství mléka.

Formované polotovary se udržují při pokojové teplotě po dobu deseti minut a potom se přivádějí do předehřátého rostlinného oleje. Jsou položeny se švem a smaženy po dobu sedmi minut na každé straně.

Klasické vydání

Tradiční tatarské beljashi na pánvi dělají z kvasného těsta. Náplň je vyrobena z vepřového, jehněčího nebo hovězího masa, smíchaného s mnoha cibulkami. Modelování těchto koláčů trvá relativně dlouho. Abyste neztratili drahé minuty při hledání chybějících ingrediencí, jděte do obchodu s jídlem předem. V takovém případě budete potřebovat:

• Kilogram pšeničné mouky.
• Půl litru odstředěného mléka.
• Třicet gramů kvasnic.
• Pár kuřecích vajec.
• Padesát gramů margarínu.
• Dvě lžíce cukru.
• Čtvrtina sklenice slunečnicového oleje.
• Čajová lžička soli.

Všechny tyto ingredience jsou potřebné k míchání těsta. Vzhledem k tomu, že Belyashi (recept na pánvi bude prezentován těsně níže) je plněný mletým masem, pak navíc budete potřebovat:

• Čajová lžička soli.
• Tři stovky gramů biftek a cibule.
• Polovina čajové lžičky pepře.

Pokud je to požadováno, do náplně se přidávají nakrájené greeny nebo nakrájený česnek. Tyto přísady nejsou povinné, ale jejich přítomnost učiní mleté ​​maso více vonné.

Popis procesu

V misce naplněné teplým mlékem nalijte cukr a kvasnice. Vše je dobře smícháno, dokud se nerozpustné části nerozpustí a jsou odloženy, dokud se nezobrazí kryt pěny.

Přemýšlená mouka se nalije na čistou a suchou pracovní plochu. Uprostřed zhotovte malou drážku a nalijte do ní přibližované kvasinky. Také pošlete syrové vejce a sůl. Vše je dobře hnětené, dokud se nerozsvítí elastické těsto, lehce se nalepí na dlaně. Hotová hmota je pokryta plátěnou ubrouskou a hodinu na teplém místě.

Chcete-li provést chutné belyashas v pánvi, musíte vyřídit náplň. Pro jeho přípravu pomocí mlecího stroje se předem promytá vepřová a loupaná cibule posouvají. Výsledná hmota soli, pepře a důkladně promícháme.

Neměl čas přijít na těsto jsou rozděleny do přibližně stejný průměr korálků asi pět centimetrů, a šířit je na pracovní ploše, tukem. Každý z nich je vrácena do palačinka plněná mletým masem a zaschipyvayut takže střed koláč odešel díry. Získaný polotovar tisku si ruce a smažené v horkém rostlinném oleji po dobu čtyř minut na každé straně. Ready belyashi s masem, smažená na pánvi, jsou stejně dobré, a to jak za tepla a ochladí se na vzniku.

Variant na kefír

Jak již bylo uvedeno výše, aromatické a šťavnaté tatarské koláče mohou být připraveny nejen z kvasnicového těsta. Vzhledem k tomu, že se tento recept mírně liší od tradičního, předtím než stojíte u sporáku, zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete po ruce. Chcete-li stisknout výživnou belayu s masem v pánvi, budete potřebovat:

• Dva set padesát mililitrů kefír.
• Třetina čajové lžičky sody.
• Šedesát mililitrů rostlinného oleje.
• Velká hlava cibule.
• Dvacet padesát gramů všech věcí.

Ve výše uvedeném seznamu, který je připravený v pánvi belyashi nezapne bez chuti a bez chuti dále zahrnují kuchyňskou sůl a koření.

Sekvence akcí

Vložte plnku do čisté mísy s nakrájenou cibulí. K výsledné hmota nebyla příliš hustá, ale doplněný s malou filtrovaná voda, sůl, koření a důkladně se promíchá do hladka. Poté se hotová mletí přesouvá do chladničky po dobu jedné hodiny.

Nyní je čas provést test, ze kterého budou bilyashi tvarovány v pánvi. Svěží a voňavé pečivo lze připravit pouze přísným dodržováním doporučeného poměru výrobků. V jedné misce spojte kefír, sůl, prosívanou pšeničnou mouku, sódu a rostlinný olej. Vše dobře promísí a půl hodiny odloží.

Po třiceti minutách je hotové těsto rozděleno na několik přibližně stejných částí. Každá z nich je rozvinutá, plněná mletým masem a plněná. Výsledné polotovary jsou lisovány dlaňou a smaženy v předehřátém rostlinném oleji. Zbarvená Belyash na pánvi, krok za krokem, který je považován za trochu vyšší, rozložený na čisté ubrousky. Po pěti minutách se lehce ochlazené koláče podávají na stůl.

Rychlá volba

Tento recept je zajímavý, protože to může doslova za půl hodiny dělat jednoduché a svěží těsto pro tatarské bílé. Vařené koláče zůstávají čerstvé a měkké po dobu několika dní. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte k dispozici všechny potřebné ingredience. V takovém případě budete potřebovat:

• Balíček živých kvasinek.
• Čajová lžička soli.
• Pár sklenic vody.
• Tři lžíce cukru.
• Šest hlavice cibule.
• Pět sklenic pšeničné mouky.
• Tři sta gramů mletého kuřete.

Z této jednoduché sady získáte velmi chutné beljashi na pánvi. Sladké koláče nejlépe plněné mletým masem, ochucené malým množstvím koření.

V jedné misce připojit živé kvasinky, cukr, sůl a tři lžíce rostlinného oleje. Toto vše se nalije do sklenice teplé vody, smíchá se a odloží. Jakmile se na povrchu bude pěna do mísy nalijte čtyři šálky prosátou mouku a nalít sklenici vařící vody. Výsledná hmota se roztírá na pracovní ploše a důkladně hněte.

Hotové těsto je rozděleno do zhruba stejných kusů, přeléváno do plochých koláčů a plněné kuřecím mletým masem. Dort je pečený na obou stranách zahřátým rostlinným olejem a podává se ke stolu.