Plnění za belaya. Jaké mleté ​​maso si vybrat?

V současné době jsme stále více a více snacking "na útěku", snažit se neztratit drahocenný čas. Sit-togethers v den volna pro vůně čaje a chutné pečivo jít do pozadí. Pokud se rozhodnete vrátit tuto tradici do vaší rodiny a chtít něco chutnat, doporučujeme vám věnovat pozornost recept na bílý.

Belyashas jsou kulaté koláče s masovou výplní. Dělá tuto dávku lahodnou, voňavou a neuvěřitelně uspokojující. Pojďme se dnes pokusit zjistit, jak je náplň pro Belyashas nejjednodušší a nejrychlejší ve vaření.

Vepřová výplň

Nejoblíbenější je náplň belyashas, ​​připravená z vepřového mletého masa. Specialisté v oblasti vaření vždy doporučují, aby se umytí doma samo o sobě, spíše než koupit zmrazené "něco" v nejbližším supermarketu. Samozřejmě, pokud máte známého řezníka, který udělá kvalitní mleté ​​maso, a můžete věřit kvalitě tohoto produktu, pak, jak se říká, "další věc". Dnes však vyrábíme náplň s vlastními rukama a také plníme.

Co se bude požadovat:

• Nízkotučné vepřové filety jsou 500 gramů.
• 150 gramů hovězího nebo telecího masa.
• Dvě velké žárovky.
• Sto gramů nízkotučného kefaru nebo krému.
• Sůl.
• Mleté černé nebo červené papriky.

Je známo, že Belyasha má tatarské kořeny. Tento typ pečení je známý jako poměrně vysoký v kaloriích a tuku. V ideálním případě je třeba provést jahňací řez, ale uděláme méně kalorií, ale více šťavnaté verze s nízkotučným vepřovým řezem.

Než začnete brousit maso, musí být důkladně opláchnuto studenou vodou a vysušeno pomocí tradiční kuchyňské ubrousky nebo ubrousku. Doporučuje se předem očistit žíly a vnitřní fólii. Takže náplň belyashy z mletého masa bude ještě šťavnatější a jemnější. Dále musíte mrknout (mletím) spolu s cibulí. Můžete použít jakýkoli vhodný způsob pro vás.

Přidáme trochu koření pro maso, sůl, vychutnáváme červenou a černou mletou paprikou. Nyní nalijte krém a důkladně promíchejte. Plnicí břicho je připraveno.

Náplň kuřecího masa

Pokud potřebujete dále snižovat obsah kalorií v misce, vyberte možnost, kde bude náplň pro bílé vyrobena z mletého kuřecího masa. Tento recept není o nic chutnější, ale o trochu užitečnější jídlo pro štíhlé a chudé lidi, které sledují jídlo.

Nutné složky

• Kuřecí filé (prsa) - 500 gramů.
• Jedna banda petrželky.
• Jedna velká hlava cibule.
• Pepř mletý (můžete použít směs papriky).
• Vaření nebo mořská sůl.

Tento recept je podobný předchozímu způsobu vaření. Pouze typ masa, který používáte, je jiný. Kuřecí prsa a vysušte ji. Maso rozemlejte mýdlem, postupně přidáváním cibule. Pak přidejte sůl, přidejte pepř. Chcete-li dále snížit obsah kalorií v tomto jídle, můžete místo kuřecího filé použít krůtí prsa. To bude také vynikající náplň pro mleté ​​maso z mletého masa. Recepty jsou jednoduché, jak můžete vidět, ale výsledek potěší váš žaludek i vaši postavu.

Rozdíl mezi touto náplní a předchozím bude pouze, že do kuřecího mléka bude přidáno mnoho čerstvých zelených. Jak říkají kulinární experti, bílé drůbeží maso má ráda zeleninu, takže nikdy nebude možné ho rozmazlovat spoustou petržele, kopru nebo bazalky. Žádný kefír nebo krém zde nepřidáme, náplň a tak bude šťavnatá na úkor šťávy, která dává zelenou.

Jak udělat plnku šťavnatější

Existuje několik osvědčených metod, které umožňují, aby náplň belyashi byla šťavnatější a jemnější.

Nezapomeňte použít (pokud je to možné) několik druhů masa na vaření. Ideální volba - tučné vepřové maso a hovězí maso. Ale můžete, jak jsme již řekli, mít kuřecí nebo krůtí prsa, posypat mletými čerstvými bylinkami.

Přidejte trochu odtučněné jogurt nebo krém. V extrémních případech - jen voda.

Aby bylo zajištěno, že šťáva uvnitř belyasha nevyteká během smažení, je takové tajemství. První olej by měl být spuštěn na stranu, kde se nachází okno. Olej tudíž okamžitě obalí těsto, ucpává centrální otvor, důkladně se smaží maso a masové šťávy se nevylijí.

Jak jinak můžete dostat šťavnatou výplň za belayu? Recept, který se dlouho schovával kuchařům a gurmánům, je použití ledu. Teprve okamžitě budeme varovat - při "balení" této náplně do těsta je nutné spěchat. A je lepší udělat uzavřené bílé, a ne obvyklou volbu s dírou uprostřed.

Led by měl být připraven v předstihu. Pokud jsou kousky příliš velké, pak je nalijte do ručníku a trochu se projděte s válečkem. Na maso s cibulí je již přidáno drcené ledu. Sdabrivaem koření a dát do středu hrnku těsta. Okamžitě zabalte a smažte do vařícího oleje.

Doufáme, že naše recepty budou užitečné a pomohou vaší rodině shromažďovat se častěji na nedělním stole a jíst vonné a šťavnaté belyashas.