Plnění pro masové knedlíky

Je velmi obtížné zjistit, odkud pocházejí knedlíky, protože existuje mnoho analogů s jejich národními charakteristikami. Například, čínská dim sum, gruzínská khinkali, italská ravioli. Ale princip vaření je jeden - balení mletého masa v těstě. Pokud je vše s těsto jednodušší, pak ne každá domácí dáma ví, jak se vyrábí náplň knedlíků, aby se získalo kvalitní šťavnaté síto. Promluvme si o tom.

Obecné informace

Existuje mnoho tajemství při přípravě knedlíků, například hrana těsta by měla být silnější - to pomáhá udržovat tvar při vaření. Náplň na knedlíky může být velmi rozmanitá: houby, ryby, kuře a zelenina, ale nejoblíbenější, zejména v Rusku, je maso. Nyní většina lidí považuje toto jídlo za denní jídlo, i když tomu tak vždy nebylo. Ve starých dnech a knedlíky v naší zemi se objevily v šestnáctém století, byly považovány za čistě slavnostní a rodinné pokrmy. Pak dokonce spekulovali na tom. Připravili jsme pro velkou rodinu několik stovek produktů a v jedné z nich jsme vložili něco zvláštního, například pepře. Ten, komu narazil, musel být úspěšný a šťastný. Při přípravě na vaření knedlíků, poslouchejte radu zkušených žen v domácnosti, možná jeden z tipů vám pomůže udělat vynikající pokrm.

Tipy pro výrobu mletého masa pro knedlíky

Jak víte, síla by neměla pokazit hlavní misku, kromě toho by měla být šťavnatá, chutná a voňavá. Chcete-li získat tento výsledek, musíte postupovat podle některých doporučení. O některých z nich nyní říkáme, že máte vynikající náplň na knedlíky.

1. První podmínkou dobrého plnění je, abyste si vyrobili vlastní ruce. V obchodech nejčastěji není jasné, jaká směs mletého masného produktu. Mohou mít drsné šlachy, které zkazí finální pokrm. Při vaření doma samy vyberou maso, které bude následovat v mlýně na maso. A výsledek bude mnohem lepší než v obchodě.
2. Důležité je také, jaké maso používáte. Koneckonců každá z nich má své vlastní vlastnosti. Pokud je vepřové maso a hovězí maso dokonale spojeny, pak jsou krůty a kuřecí maso zcela neslučitelné. Než začnete s procesem vaření knedlíků, vyčistěte si seznam ingrediencí a nezobrazujte zde zvláštní nezávislost.
3. Základní složky složení síly jsou známy všem: maso, cibule, pepř a sůl. Ale nezapomeňte na přísady, které ji mohou výrazně zlepšit. Jako například sádlo, majonéza nebo vařené bílé zelí, sušená petrželka a česnek.

Průměrný recept na mleté ​​maso

Náplň pro ravioli maso se připraví z následujících složek: stejně vepřové a hovězí - jeden kilogram jeden cibule, máslo - 50 g vejce - jeden, česnek - dvě hřebíček, červený a černý pepř, sůl, špetka bazalky a petržel . V případě, že někdo z rodiny má vřed žaludku nebo alergie, nemusíte přidávat česnek. Pokud správně používáte tento recept, vycpávka se ukáže jako vynikající. Z toho můžete připravit kvalitní a nádherné pokrmy, které potěší všechny ty, kteří se k němu připojují.

Tajemství výplně vaření pro knedlíky

Chcete-li získat vynikající náplň na knedlíky, pak koupit hovězí, jehněčí a vepřové maso výjimečné svěžesti. Při výběru hovězího masa, vezměte mladá telecí maso, pak budou knedlíky jemné. Je lepší přesunout vaření nádobí na jinou dobu, než vařit z nejlepších masa. Používání recept kdysi všech tří výše uvedených druhů masa, sledovat následující vztah: vepřového tuku - 350 gramů, jehněčí - 250 gramů hovězího masa - 550 gramů. No, celé moje maso je umyté kuchyňskou ubrouskou. Je to nutné, protože voda může zničit konečný produkt. A teď se budeme snažit odpovědět na všechny vaše dotazy ohledně toho, jak udělat dobré houbičky pro knedlíky. Receptura je pro mleté ​​maso.

Varení masa na knedlíky

Řekli jsme, že naše umývané a sušené polotovary byly rozřezány na velké tyče Pak vyčistíme jednu velkou hlavu česneku a dvě velké cibule. První průchod přes česnek, a druhý rozřezaný na tři části. Maso spolu s cibulí se dvakrát brousí v mlecím stroji na maso, v takovém případě se nádivka změkne. S pepřem a sůlmi, výslednou hmotou, přidáme do ní česnek. Pečlivě mícháme a - první tajemství - přidáme krém s průměrným obsahem tuku - 150 ml. Pokud je více krému s obsahem tuku, přidejte menší množství. Jejich knedlíky budou mít velmi jemnou chuť. Druhým tajemstvím je toto: jestliže dostanete příliš mnoho kapalné hmoty, přidejte jeden brambor, který se posune v mlecím stroji. Ale to by nemělo být. Pokryjte maso s tkáňovou ubrouskou a nechte ji zůstat po dobu 20 minut. To je předpoklad. V těstě je to, že potřebujete čajovou lžičku. Doufáme, že vaše náplň pro masové knedlíky byla úspěšná.

Mleté maso pro dva druhy masných knedlíků

Jeden druh mletého masa by měl být štíhlý, druhý by měl být tučný. Dnes vám řekneme, jak je připravena náplň vepřového knedlíku z vepřového a kuřecího masa. Tyto složky by měla trvat někde na sto pelmeshey: 300 g buničiny z vepřového masa, stejný - kuře, dvě cibule, půl lžičky soli a chuti - koření. Recept je pravděpodobně nejjednodušší, doba jeho provedení je deset minut. Maso umyjte a osušte, nakrájejte vepřové a kuřecí filé na malé kousky, nakrájejte cibuli, vaříme kořením a sůl. Instalujte střední trysku do brusky a projděte všechny součásti. Je-li výsledkem šťavnaté plnky, je to správné.

Recepty na masové knedlíky plněné mletým masem

Pokud se naučíte dělat vysoce kvalitní náplně pro ravioli a knedlíky, zbytek dostanete a budete neustále těšit domů chutné pokrmy. Věříme, že všechny lekce jsou zvládnuty. Takže začněte připravovat skutečné ruské knedlíky. Dostaneme mnoho z nich, asi 250 kusů, s přihlédnutím k tomu, že část bude zmrazena až příště. Zvláštní pozornost věnujeme přípravě masové náplně. Pro ni budeme potřebovat: 0,8 kg vepřového a hovězího masa, 400 gramů cibule, pepře a soli na chuť. Pro test: jeden kilogram pšeničné mouky, dvě vejce a jedna a půl sklenice vody. Nejdříve připravíme těsto, ale když to zapadá do tepla, zabýváme se plnkou. Projíždíme masem z hovězího a vepřového masa. V případě, že je vepřové maso štíhlé, vezmeme stejnou dávku, pokud je s tukem, pak by mělo být hovězí maso o něco větší. Cibule může být také s masem, ale doporučujeme, aby to v mixéru, pak to nebude jako kaše, a proto jsou získané šťavnaté knedlíky. Cibuli vložte do granulované podoby a nakrájíme na samostatnou misku, pepř, sůl a teď je vše velmi smíšené.

Vaření knedlíků

Náplň pro masové knedlíky je hotová, nyní je jen velmi málo. Vyrábíme ravioli, ale každá chůva ví, jak to udělat, kromě toho může přilákat celou rodinu. Poté, co jsou pokryty celým povrchem stolu, zůstane pouze vařit lahodné pokrmy. Smažeme naše knedlíky do slané vroucí vody a přidáme k tomu bobkový list a další oblíbené koření. Doba vaření je asi pět minut. Připravenost musí být kontrolována samostatně, a to příliš důvěřovat této otázce předpisu. Po vykrojení pelmeni počkejte pár minut, přidejte jeden, vložte jej na talíř, rozlomte na polovinu lžící a vezměte si vzorek. Servírujte hovězí knedlíky na stůl se zakysanou smetanou nebo máslem. Můžete použít hořčici, majonézu nebo jakoukoli jinou omáčku. Někdo jí s vývarem, někdo jiný a posype bylinami, jemně nakrájený. Bon appetit!