To jsou vaše oblíbené knedlíky. Vaření těsta na knedlíky

Navzdory velkému množství verzí, které naznačují původ tohoto nádherného jídla, v každé zemi najdete pokrmy podobné knedlíkům. V Itálii jsou romantické jméno ravioli, Číňané nazývají své dim sum, ve Střední Asii, které jsou označovány jako manty, zatímco Gruzínci jim krásné jméno khinkali. Američané a Evropané také jedí jakousi pelmeni, kterou pro nás nazývají známé "koláče". Knedlíky se mohou lišit nejen formou a způsobem přípravy. Nejdůležitější v nich je správné těsto pro pelmeni.

Trochu historie

Ani v šestnáctém století v Rusku pojmu „knedlíků“, který přišel z Uralu, kde byli s názvem „pelmyan“ nebo „obilovin ucho“. Vzhledem k tomu, že tyto výrobky jsou naprosto tolerovat mráz, které se staly velmi populární ve východní Sibiři, kde by mohli uložit celou zimu, bez obav, že se těsto na ravioli prasknout, a oni ztratí chuť.

Chutné knedlíky

Most dobré těsto na knedlíky by měla být flexibilní, protože „ucho obilí“, je třeba Welt okantovyvayut nádivkou, která se nachází kolem prázdného prostoru, ne dávat roztržení knedlíky v procesu vaření. To je důvod, proč jsou skutečné pelmeny považovány za skutečné, protože v průmyslové výrobě nejsou všechny tyto důležité drobnosti vždy pozorovány.

Příslušně vařené těsto na knedlíky, chutné a šťavnaté mleté ​​maso - to je jen začátek. Miska dopadlo dokonalá, to je lepší vařit na vodě, trochou soli, jak už to tak bývá, a masový vývar.

Při přípravě těsta na knedlíky nezapomeňte, že by měly být takové, aby okraje byly pevné, protože knedlíky jsou připraveny pouze tehdy, když je těsto kompletně vařeno. Odborníci doporučují mazání ochrany chladnou vodou.

Během vaření zázračné nádoby by se měl tyto dva "uši" stoupat dvakrát.

Cesto pro klasické pelmeni se skládá z vajec, mouky a vody, ukáže se, že je elastické a dovoluje vám se dostat docela tenké. Z tohoto pokrmu vyhrává pouze. Tento recept zaručuje trvanlivost těsta, který bude trvat až do konce vaření, aniž by došlo k rozmazání. Někdy se doporučuje těsto na ravioli vařit na mléko, bude nejen elastické, ale bude mít také zvláštní citlivost chuti.

Když se naučil připravit těsto na pelmeni, můžete jít přímo na nádivku. Klasiky žánru - mleté ​​maso, ale v různých zemích používají různé polevy: hub, zeleniny, drůbeže a ryb. Asiaté dávají přednost tomuhle talíři s náplní speciální byliny s minimálním přídavkem masa.

Na stůl!

Doporučujeme vám, abyste tuto lahodnou misku podávali na velkém zásobníku, který neumožní, aby se knedlíky drželi spolu. Někteří lidé mají veselou tradici: skrýt v knedlíku malou minci nebo nalít pepř. Věří se, že každý, kdo dostane takové "šťastné" překvapení, bude mít štěstí.

Poté, co jste se naučili připravit správné těsto pro pelmeni, můžete tento pokrm podávat i na slavnostním stole. A pokud uděláte "obilné uši" pro každý den - je to skvělá úspora času, protože zmrazené knedlíky mohou být skladovány po dobu až tří měsíců.

Nejlepší těsto pro knedlíky. Klasický recept

V ideálním případě by mělo být pro každé středně velké vejce odebráno dvě sklenice mouky. Abyste získali požadovanou viskozitu, potřebujete vodu nebo mléko, ve kterém je sůl zředěna. Více tvárné a jemné dělá těsto pro knedlíky přidáním kapky rostlinného oleje.

V připravené drážce na kopci mouky (lépe prosívané) porazíme vejce a přidáme vodu / mléko a sůl. Pečeme těsto dobře, přidejte rostlinný olej a znovu jej promíchejte.

Aby těsto "odpočívalo", musí si ležet pod ručníkem po dobu čtyřicet minut. Těsto pro knedlíky je připraveno!

Ukázalo se, že při přípravě tohoto jednoduchého, ale velmi chutného jídla nejsou žádné zvláštní tajemství. Musíte se jen pokusit vařit a vaše rodina bude vždycky přetahovat na obě tváře. Buďte zdraví!