Jak vařit knedlíky. Podrobné pokyny

Pelmeni jsou známí a milovaní našimi krajany od 14. století. Jejich první "spotřebitelé" byli obyvatelé severovýchodní části Ruska. S největší pravděpodobností bylo toto jídlo přivezeno ze zemí střední Asie uralskými osadníky. Není to nic, co se domnívá, že skutečným rodištěm knedlíků je Čína. Toto jídlo je velmi milé a rychle zachyceno u nás, protože je nejen chutné a uspokojující, ale může být sklizeno pro budoucí použití. Jak si vařit knedlíky, dozvíte se teď.

Šest sklenic prosívané mouky se odebere jeden a půl šálků teplé solené vody (jedna lžíce stolní soli). Všechno by mělo být hněteno lopatou v kruhových pohybech. Hmotnost by měla být homogenní. A nyní budete potřebovat více mouky, které budou muset být postupně smíchány v těstě, dokud se nestane natolik strmé, aby bylo možné z něho něco vytesat.

Když je com připravena, umístěte jej na kuchyňskou desku nebo na stůl, a hněte jej, hněte ji, dokud nebude elastická. Před vařením knedlíků potřebuje hotové těsto trochu, asi 15-20 minut, stát se čistým waflovým ručníkem nebo jinou látkou. Poté ho musíte znovu hnět a přidávat trochu mouky. Teď je úplně připraven.

Většinou hraje modelování ravioli, tolik je nechce obtěžovat a kupovat hotové polotovary v obchodě. Ale my víme něco s tebou domácí knedlíky mnohem chutnější, protože neobsahují žádné GMO a jiné nepotřebné přísady. Proto si vzít naše těsto, odříznout od něj kus, který je zkroucený dlouhou klobásou o tloušťce 3-4 cm.

Dalším krokem, jak vařit knedlíky, bude řezání této klobásy do stejných kusů, také o šířce 3-4 cm. Každý z nich je válcován v mouce tak, aby se nelepil, a vykládáme jej pomocí válcovacího kolíku a vytváříme tenké kruhy. Samozřejmě můžete ulehčit: nakrájejte kus těsta do palačinky, z níž se sklenice hlubokého skla škrábá s hrdlem tenkého skleněného skla. Ale tady je nevýhoda, že ne všechny těsto bude vyčerpáno, některé zůstanou a bude muset být znovu hnět a přebytečná mouka jednoduše pokazí těsto a udělá to "dřevěné". Z toho bude těžké něco zaslepit. V každém případě je to vaše volba.

Teď, když jsou kruhy připraveny, můžete pokračovat v modelování pelmeni. Před tím, jak vařit knedlíky, musíte je pro ně plnit. Bude vyžadovat jakékoli mleté ​​maso, asi půl kilogramu. V tom můžete přidat křupavou cibulovou mlýnku, také sůl, pepř a strouhaný česnek. To vše se přidává podle vkusu. Nyní připravujeme první pelmenku: vezměte těsto z těsta a vložte čajovou lžičku do jeho středu trochu mletého masa. Složte "palačinku" na polovinu a prsty, předem namočené v mouce, pevně roztrhají okraje. Stejným způsobem uděláme zbytek pelmeni.

Posledním krokem je vaření knedlíků. Zde je všechno jednoduché: vezměte velký hrnec, tři litry, nalijte do něj vodu (s přihlédnutím zákon Archimedes o přemístění kapaliny ponořené do jejího těla), přivedeme k varu, přidáme sůl a vložíme do ní pelmeni. Příliš "přetížené" pánve není nutné, produkt musí volně plout. Vaříme asi pět minut, někdy mícháme, aby nedrželo dno. Hlavním indikátorem, že knedlíky jsou připraveny, je jejich vzestup na povrch.