Snadná příprava receptů pro vareniki.

Tradiční ukrajinské pokrmy - vareniki, mají staletou historii, jsou spojeny s mnoha vírami, legendami, magickými rituály. Ukrajinský lid od dávných dob přisuzoval kouzelným vlastnostem vareniki, bylo věřeno, že toto jídlo přinese wellness, zdraví, sílu, ochranu před zlými duchy a zrodí pokračování rodiny. Dnes, vareniki - je to jen výdatné a chutné jídlo, oblíbené mezi dospělými a dětmi. A je tak populární u různých diváků, že různé recepty vareniki naznačují různé náplně. Vareniki může být sladká: s tvarohem, třešně, třešně, jahoda, malina, švestka, jahoda, jablka, džem, máku. Můžete také vyzvednout brambory, dušené zelí, játra, houby, fazole, sýr (brynza), játra se slaninou a podobně.

Receptové knedlíky jsou v podstatě stejné a mění se pouze u výplní, výjimky je možné vzít v úvahu lazy knedlíky. Proces jejich přípravy je mírně odlišný od klasického. Proto vám chci nabídnout klasiku recepty z knedlíků s tvarohem a líné knedlíky s bramborami.

Vareniki s tvarohem.

Stále přemýšlíte, jak vařit Vareniki s tvarohem? Po přečtení tohoto receptu budou odpovědi nalezeny sami. A přijatý výsledek s potěšením ocení všichni členové rodiny.

Pro test potřebujete: mouku (2,5 šálků), vejce (3 ks), vodu (0,5-1 sklo), trochu cukru (lžíce), špetku soli.

Plnění: tvaroh (600-700 gr.), Cukr (na chuť), vanilín. Je-li to žádoucí, můžete přidat hrnku rozinek.

Příprava. Prakticky všechny recepty pro vareniki naznačují, že těsto hněte těmito způsoby. Velká miska (pro pohodlí) je proseta přes síto mouku, mouka je vyrobena z mouky, do které se vajíčka táhnou, trochu cukru a soli spěchá. Studená (velmi důležitá) voda proudí. Cesto se mísí. Mělo by být homogenní a příliš strmé, ale ne kapalné.

Příprava plnění. My se umyjeme v mísu tvarohu s cukrem. Přidejte k němu trochu vanilínu. Před nanesením hrozien ho nalijte vroucí vodou a nechte stát několik minut, opatrně opláchněte. Všechno smíšené. Plnění pro budoucí vareniki je připraveno.

Vezmeme těsto. Špetka off malý kousek a válcované do vrstvy o průměrné tloušťce větší než 0,5 cm. Mačkání šálku kruhy, uvedené na střední a tvaroh zaschipyvaem okraj. Vytvoření knedlíku ve tvaru půlměsíce.

Můžete si také zvolit jinou metodu pro vytvoření kruhů knedlíků pro vareniki. Vezměte si trochu těsta a nakrájejte ho s klobásou. Nakrájejte na malé kousky, každý trochu trochu rozdrtit a trochu posypat moukou. Rolovací kolík vyjměte na požadovanou tloušťku. Tvarohový sýr se vaří v přijatých přípravcích.

Při vaření mírně slané vody házíme naše varenichki, poté, co se zvednou ze dna, vařte 3-5 minut. Vyberte si talíř a hodte málo másla. Nedovolí, aby se hotové výrobky držely dohromady. Smetana bude vynikajícím doplňkem k hotovým knedlíkům s tvarohem.

Lazy knedlíčky se brambory.

Budeme potřebovat: brambory (6-7 ks.), Jedno vejce, mouka (1,5 šálky), bylinky (kopr, petržel), zakysaná smetana (podle chuti), pepř, sůl.

Příprava. Pečeme brambory z kůry, opatrně opláchneme, nakrájíme a vaříme ve slané vodě, dokud nebudeme vařit. Připravené brambory mash mash, ručně nebo v mixéru, trochu vychladnout. Výsledný pyré a vejce vejděte, promíchejte výslednou hmotu. Přidáním trochu mouky a hnětením těsta.

Výsledné těsto je srolováno svazkem, nakrájíme na malé části, může být vyrovnané, ale může být mírně šikmé. Každý kus se mírně rozpadá v mouce. Házíme těsto do vroucí slané vody, vaříme 6-7 minut. Připravené líné vareniki s brambory podávané posypané bylinkami a zakysanou smetanou.

Stejným principem můžete připravit líné vareniki s tvarohem nebo klasickými vareniki s jakoukoliv náplní. Pro tento účel použijeme výše popsané recepty pro vareniki a nahradíme tvaroh a brambory jinými náplněmi.