Jak vařit vareniki? Tipy.

Ukrajinská kuchyně si nemůže představit vareniki. Vareniki, recept příprava, která se může lišit v závislosti na polevy, to již dávno staly nejoblíbenější jídlo na stole, nejen Ukrajinci. Ukrajinci dávají přednost většinou knedlíky s sladkými náplněmi. V Itálii těsta s různými náplněmi nazývaných „ravioli“ Uzbekistán - „knedlíky“ v Rusku je spíš samozřejmě těsta plněné masem - „knedlíky“

Vareniki můžete vařit s jakoukoliv náplní. Mohou to být ovoce, bobule, houby, zelenina, tvaroh a mnoho dalšího. Jak vařit knedlíky? Je to velmi jednoduché! Obvyklé nekvašené těsto, v něm je položen nějaký výplň, vareniki jsou vařené v mírně slané vodě a podává se horké ke stolu se zakysanou smetanou, máslem, s různými omáčkami. Mouka pro knedlíky se pojí s pšenicí, nejvyšší jakostí a těsto je hnětena několika způsoby - bez másla (štíhlé) na kefír nebo kvasnice. Mimochodem, droždí knedlíky mohou být dokonce pečené v troubě. Pro líné lidi, kteří mají rádi toto jídlo, je tu nádherný recept lazy knedlíky. Jak vařit knedlíky „líné“? Mohlo by to snad i dítě. Těsto se mísí bezprostředně s tvarohem a udělal jakési knedlíků, které jsou také vařené v osolené vodě a podávané s cukrem a smetanou - skvělý pokrm k snídani.

Vareniki je nemožné milovat, každý najde recept na své oblíbené vareniki. Vareniki se sladkými výplněmi z lesních plodů, třešně, meruňky, tvaroh, solené knedlíky - se zelím, brambory, houbami, pohankou a dokonce i slaninou a slede! Toto jídlo je také dobré, protože může být připraveno pro budoucí použití zmrazením zmrazených produktů v mrazáku. Nejoblíbenějším místem jsou samozřejmě vareniki s tvarohem. Jsou podávány v nejlepších restauracích na Ukrajině, milují je pro svou jemnou kombinaci sladkého tvarohu a tenkého těsta.

Jak si vařit vareniki s tvarohem?

Pro přípravu vareniki s tvarohem (60-70 kusů) budou potřebovat následující produkty:

- pro test - frac12- kg mouky, jedno vejce, jedna čajová lžička soli, sklenici vody;

- pro výplň - 700 gramů sýra, 150 g cukru, jednu čajovou lžičku soli, dvě vejce, 150 g smetany, 100 g rozinek a 50 g másla.

Nejprve, samozřejmě, připravte těsto. Slepte mixér mouky vodou, sůlmi a vejci. Poté přidáme mouku, hněteme ručně strmé těsto. Formujte míč, zakryjte šálek a nechte půl hodiny "odpočívat". Zatímco je čas, připravíme náplň. V misce položíme tvaroh, přidáme vejce, sůl, cukr, rozinky a zakysanou smetanu, promícháme je rovnoměrně a velmi pečlivě.

Přejít přímo k modelování knedlíků. Dojezdu těsto na tenké vrstvě (méně než 1 mm), za použití trysky o průměru kruhy činění 8,10 cm, lžička kladen na kruzích nádivkou a zaschipyvaem hrany. Můžete to udělat s vidličkou. Připravené knedlíky jsou vytvořeny na dřevěném prkénku, moukou, aby se zabránilo lepení. Vaření vody (asi 3 litry), také přidat trochu soli (3 lžičky) a části knedlíků odrazit na ně nebylo přeplněné. Míchat je s děrovanou lžící na knedlíky nelepí k sobě a na dno pánve. Jakmile plováku - jsou připraveni. Dbejte na to, aby ublížit, dostat je do misky, přidáme rozpuštěné máslo. Sloužit knedlíky potřebují horké se zakysanou smetanou nebo bobule sirupu.

Jak vařit vareniki "líný"?

„Lazy“ knedlíky bude perfektní snídaně nebo dezert, a jejich příprava nevyžaduje speciální dovednosti a spoustu času. Pro přípravu knedlíky, je třeba: sklenici mouky, libru sýra, dvě vejce, cukr podle chuti, asi 70 g másla a zakysanou smetanou. Tvaroh se zbavit velkých hrudek. K tomu, že je lepší, aby třít přes síto, přidáme vejce, rozpuštěné máslo a cukr, špetku soli. Míchejte a přidáme mouku. Roll tenké „klobásy“ průměr ne větší než 3 cm, snížit na stejné kousky, lehce zmáčknout, takže tvar knedlík a přetažení do vroucí osolené vody. Jakmile jsou tvarohové knedlíky plavat, dostat je s děrovanou lžící a zalijeme olejem. Mohou být také pečené v troubě s krémovou náplní.

Způsob, jak se vařit vareniki, můžete si vybrat libovolný, vyberte si svůj oblíbený výplň: sladký nebo slaný, ale v každém případě se jedná o velmi chutné a domácí tělo. Bon appetit!