Domácí knedlíčky s borůvkami - letní dezert

"Miloval jsem kozákovu divinu a se sýrem paštičkou ;" Takže se zpívá v lidové ukrajinské písni. Je to o knedlících. Nevím, jak se jeho záliba pro vybranou ze srdce změnila, ale v létě přecházel na další nádivku. Knoty s borůvkami jsou oblíbeným dezertem v Podilly, Volyni a v karpatském regionu - to je místo, kde se bobule zráží v lese. Jezte koláče jak v horkém, tak ve studeném stavu. Ta druhá, snad ještě chutnější.

Zjistíme, jak vyrobit knedlíky s borůvkami. Nebudeme koupit obchod test, není přijat na Ukrajině. Budeme dělat všechno sami, od "A" po "já". Sklenice vařené vody se vloží do chladničky, aby se ochladila. Čím nižší je teplota kapaliny, tím pružnější bude těsto. Ve velké misce přidejte 300 gramů mouky se sklíčkem. Přidáme špetku soli. Děláme depresi na horní straně prstu. Už to nebyla hora, ale sopka s kráterem. Opatrně nalijte do něj sklenici vody a vezměte dvě vejce. S vidličkou začněte hnětet těsto. Chatování v "kráteru", které v souvislosti s hmotností vajec zahrnuje rostoucí množství mouky.

Když těsto získalo tuto konzistenci, aby bylo možné ho vzít ručně, vysekneme prkénko moukou a začneme už hnít. Chutné knedlíky s borůvkami jsou získávány pouze tehdy, když nevyšetřujeme energii a čas, abychom se s testem vytratili. Stále hnětení vede k tomu, že lepka obsažená v mouce začíná bobtnat. Tak, a těsto se ukáže ne ucpané, ale vzdušné, tání v ústech. Mimochodem, toto pravidlo platí pro všechny vareniki, bez ohledu na jejich plnění. Takže mouku nalejte na desku a hněte ji alespoň čtvrt hodiny, dokud se těsto nezastaví na desce a prstech. Nenechte se pokoušet přidat další mouku. To způsobí, že těsto je příliš husté a nemusí se vařit.

Když se strapky nelepí na desku, nezapomeňte na to trochu víc, pak ji zakryjte vlhkou šatkou a nechte ji půl hodiny. Krupice s borůvkami, jak jsme již zmínili, jsou dezert, ale to neznamená, že bobule musí být nutně smíchány s cukrem. Sladké borůvky určitě nechávají šťávu, což znesnadní výrobu vareniků. Pro plnění potřebujeme čisté, suché a suché bobule - asi libru.

Kolobok znovu trochu mne, a pak rozvinout mírně tenkou vrstvu. Hrnky jsme vyřezali ze sklenice. Na každém takovém disku položíme lžíci bobulí. Protopyvaem končí, a pak tvoří "pigtail". Rozložili jsme vareniki s borůvkami na desce roztrhanou moukou.

Souběžně s procesem modelování nastavíme, aby se voda zahřála, aby se koláče cítili volně a nelepily se. Když kapalina vaří, snížíme vareniki, zastavíme se dřevěnou lžící. Oni netrvají dlouho - asi 4-5 minut. V misce s víčkem položte kousek másla. Zhotovíme hotové vareniky s borůvkami. Dobře potřeme misku, aby byly všechny koláče smíchané s máslem. Podáváme se zakysanou smetanou, smíchanou s cukrem. Existují další způsoby sladění dezertů. Zkuste také kombinovat zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Neméně lahodná, tato pochoutka se ukáže se šlehačkou.