Smažené knedlíky v pánvi.

Pro výrobu pelmeni vyžaduje minimum produktů, ale co se ukáže jako vynikající pokrm. Pro klasické ravioli se používá mleté ​​hovězí, vepřové a jehněčí maso s povinným přidáním různých koření a cibule.
Kuchyňské knedlíky vařte ve vroucí vodě nebo ve vejce, dokud neplouvají na povrch a pak ještě pár minut. Podáváme hotové knedlíky zakysaná smetana, omáčka, hořčice nebo másla. Kromě klasické metody přípravy existuje mnohem pestřejší a chutnější recepty na knedlíky, například smažené knedlíky.

Smažené knedlíky

Pokud se najednou objeví hosté, můžete podávat knedlíčky smažené do pánve ke stolu. Taková nádobí se připravuje za pár minut a má velmi originální chuť. Pro jejich přípravu budeme potřebovat: balení mražených knedlíků (s výhodou samozřejmě domácí), trochu rostlinného oleje, koření a omáčky podle chuti.

Příprava: osušte hlubokou pánvi, vložte ji do ohně a nalijte rostlinný olej. Příliš mnoho oleje se nevyžaduje. Hlavní věc je, že spodní část pánve je zcela pokryta olejem, jinak mohou naše knedlíky spálit.
Z chladničky dostaneme pelmeni, které se nemusí rozmrazovat a vložíme do vyhřívané pánve. Smažte houskové knedlíky asi 15 minut za míchání neustále tak, aby se nelepily na pánvi.
Připravenost pelmeni může být stanovena z růžové, rovnoměrné kůry na povrchu ravioli. Během smažení je vhodné je vyzkoušet na připravenost, protože různé druhy pelmeni vyžadují různé doby vaření. Křupky vyprážené v oleji by měly být podávány se zakysanou smetanou, omáčkou nebo vaší oblíbené majonézy.

Knedlíky v gruzínské (khinkali).

Složení těsta: tři sklenice prémiové mouky, sklenice vody, jedno vejce a špetka soli.

Pro výrobu mletého masa: 300 gramů buničiny, 200 gramů vepřové buničiny, tří cibulí, masového vývaru, červeného černý pepř, čerstvé byliny a sůl.

Způsob přípravy: jehněčí a vepřové maso nakrájené na velké kousky a dvakrát za sebou dvakrát stočené pomocí mlecího stroje na maso. Malou cibuli nakrájíme jemně.
V hovězí zalijeme vývarem, takže to bylo šťavnaté, posypeme s červeným a černým pepřem, solí, přidáme jemně nakrájenou zeleninu a důkladně promíchejte ručně.

Připravte těsto. Rozstřikovaná mouka se nalije na plochou misku, z ní vytvoříme sklíčko s depresí uprostřed. Vložíme do něj teplou vodu, smažeme vejce, sůl a hněteme poměrně strmé těsto. Zakryjte ho šálkem a nechte půl hodiny.

Dále je těsto rozděleno na kusy a rozvinuté ploché koláče, které jsou co nejtenčí. Ve středu dáváme mleté ​​maso a sbíráme dort s malými vráskami v uzlu, zatímco je pevně připojíme k vrcholu.

Ve vařící a solené vodě rozšiřujeme pelmeni a vaříme, dokud neplouvají na povrch. Vyjímáme je velmi pečlivě, aby z nich nebylo vyčerpáno žádné šťávy.
Podle gruzínské tradice khinkali jedí rukama ve svazku.

Lazy knedlíky.

Pro test potřebujeme: jedno vejce, sklenici vody, mouku a sůl.

Pro mleté ​​maso: půl kg smíšeného mletého masa, dvě cibule, mrkev.

Pro omáčku: pol poháru zakysané smetany.

Příprava: smíchejte obvyklé knedlíkové těsto. V kameně přidáme jednu jemně nakrájenou cibuli, pepř, sůl a důkladně promícháme rukama. Mrkev se čistí a třepe se na velkém strouhaní, nakrájí se na druhou cibuli a smaží se v pánvi. Těsto nakrájíme na polovinu a tenkrát roztřepeme dva koláče. Rozemlejte mleté ​​maso a rovnoměrně rozemleteme koláče po celém povrchu, vložíme na kotouč a nakrájíme na kusy o délce tří centimetrů. Kousky jsme vložili do pánve, z místa nahoře omáčku z mrkvové cibule. V zakysané smetaně přidejte půl pohárku vody, pepře, sůl a nalijte pelmeni do pánve. Zakryjte víko a vložte předehřátou troubu o 200 stupňů. Vaříme až do připravenosti. K tabulce sloužíme horké. Bon appetit!