Vaření s fikcí a fantazií: recept na smažené knedlíky

Co jsou pelmeni, znáte téměř všechny obyvatele starého a nového světa. Tradiční Ruské jídlo je charakteristickým znakem naší národní kuchyně. Kousky masa zabalené v tenkém kruhu těsta a přilepené tvar klobouku s okraji, vařené ve vroucí vodě a podáváme s kysanou smetanu, máslo a pepř s octem - co by mohlo být chutnější a známější! Toto jídlo však má vlastní odrůdy.

Čínský adresář receptů

Za prvé, "masové uši" (to znamená jméno jídla z jazyka některých domorodých národy Sibiře) můžete nejen vařit, ale i smažit. Za druhé, recept smažené knedlíky také v jedné kopii neexistuje. Odlišují se jak způsobem smažení, tak i složením hlavních součástí nádobí. Například tzv. "Čínské knedlíky". Ačkoli jsou podobné našemu, ruskému, ale lze ho považovat za originální pokrm. Recept na smažené knedlíky "v čínštině" zahrnuje mleté ​​maso a zeleninu. Použili jsme jen cibule, někdy nějaký česnek a koření. Kulinární experti Středního království však přidávají nastrouhlá mrkev, zelí a špenát, byliny. Čínská kuchyně je docela ostrá. Jejich recept na smažené knedlíčky doporučuje nelitujte chilli, smíchání s kořením, jako je kmín, citronovou trávou, zázvorem. Dokážete si představit, jaký chutný pokrm se nakonec ukáže? Pokud jde o maso, doporučuje se to považovat za nejrůznější: vepřové s hovězím nebo jehněčím masem. A můžete namíchat krevety nebo rybí filé namísto živočišného masa. Jedná se o speciální recept na smažené knedlíky, který existuje od nepaměti v asijské kuchyni. A teď víc.

Takže mají svůj masového média olej (jeden stupeň nebo více) přes mlýnek na maso nebo kotlety. Strouhněte 1 velkou mrkev. Skartujte 200 g zelí a 1 cibuli. Mleté maso ze všech složek se smíchá. Sůl. Přidejte koření a pepř. Míste obvyklé těsné těsto, nezapomeňte jít do mouky několik vajec. Přetočte ho na míč a nechte jej po dobu 20 minut "odpočinku". Pak odřízněte malý kus a dobře jej nasaďte do vrstvy o tloušťce nejvýše 0,2 mm. Řezané krku nádrž pohárových kolech, dal je do nádivky, zaschepit hranu tak, že máte úhledný malý koláče ven. Zjistěte, že se nevytvářejí tlustá kůže! Poté vložíme do grilu, přidáme olej a smažeme až do zlatohnědého. A aby byly knedlíky šťavnaté a něžné, měli by být položeny na tyče a přivedeny k plné vodě. Poté je můžete ještě smažit ještě jednou - tak, aby kůrka drtí. Nebo tento recept na smažené knedlíky umožňuje tuto možnost: vařte skoro do vaření, vypusťte vodu a nechte ji vypustit, pak do pánve a smažte. Ukazuje se to nejen chutné, ale velmi chutné!

Knedlíky s náplní vejce

Už jste někdy jíst smažené knedlíky, jejichž recept, který naznačuje použití mouky z cibule a vajec? Pak zkusme! Cesto je běžné. A výplň zahrnuje:

• vejce - 5-6 kusů (velké);
• rostlinný olej - několik polévkových lžic;
• sůl, pepř, koření - chuť;
• zelená cibule - velká banda;
• 3 stroužky česneku.

V horké pánvi nalijte olej, vylijte česnek a smažte, aby se objevila odpovídající vůně. Do misky nalijte obsah vajec, přidejte sůl a pepř, koření, šlehněte s šlehnutím, aby se vše dobře mísilo. Nalijte do pánve a smažte, míchání, po dobu 40 sekund (vajíčka by měla jemně "chytit"). Posypeme cibulí a připravíme vše připravené, ale bez smažené kůry. Dejte mleté ​​maso na talíř a nechte ho vychladnout. Potom, jak je obvyklé, je těsto vyhozeno, kruhy jsou vyříznuty, plnění je vloženo do nich. Jak je to možné smažené knedlíky - Recepty s fotografií vám jasně ukazují. Pak je připravte jedlým způsobem, který je pro vás vhodný: smažte a vařte nebo vařte nejprve a poté smažte, dokud nejsou ostrý. V obou případech vám pomůže gril.

Mimochodem, to vy, hosteska, poradenství, že těsto není vysychají v již lehce smažené misky, přidáme zakysanou smetanu: kůrka je zlatá v knedlíků, a oni - jemný a měkký, taje v ústech.