Mleté maso pro knedlíky: od tradičních klasik až po původní výplně

No, jak nemilovat pelmeni, je to staré pokrm naší rodné ruské kuchyně? Dá se podává ve všední dny a slavnostní jídlo, a hořčice a zakysanou smetanou a majonézou, a jakékoliv jiné omáčky. Vzhledem k široké škále hotových knedlíků, prodejen, tradici dnes vyřezávat jejich vlastní, se shromáždili v rodinném kruhu, téměř potopil do zapomnění. A marně. Po nádivka pro ravioli lze připravit v mnoha různých variantách, které se těžko používají v továrních polotovarů. A nic není tak schopné shromáždit rodinný život se všemi jeho problémy, jako jedna věc, prováděné společně. V přátelském vaření knedlíky se mohou účastnit všechny, od malých po velké, - každý najde způsob, jak přispět. Tento článek bude stále věnován způsobu výroby mletého masa pro knedlíky.

Mleté maso

Recept 1. Pelmeni s tradičním plněním vepřového a hovězího masa

Opláchněte hovězí maso (200 g) a vepřové maso (350 g) a dvakrát listujte v mlecím stroji. Nyní přidejte vejce, slané pepřové podle vkusu. Pevně ​​mícháme, aby byl homogenní.

Recepty 2. Jablečné knedlíky plněné jehněčí

Opláchněte tučný skopové mléko (600 g), vyčistěte ho z filmu a jemně jej nakrájejte (jako u vaření samsa). Stejně tak s cibulí (200 g) a bramborami (100 g). Smíchejte přísady a přidejte do nich změkčené máslo (50 g). Slané náplně na knedlíky na chuť, sezóny s černým pepřem (5 g) a mletý zázvor (5 g).

Recepty 3. Krupice plněná sádlem a zelím

Jemně nakrájejte 300 gramů slaniny (tuku bez masových žil), cibule (150 g) a zelí (200 g). Všechny tyto ingredience můžete brousit a používat mlecí stroj na maso. V nádivce přidejte 1 vejce, stlačte lisovaným česnekem (3 g), sůl pepřem, promíchejte.

Mleté maso pro pelmeni z drůbeže

Recept 1. Pelmeni s nádivkou a kuřecím masem

Kuřecí řízek (500 g) prostřednictvím mlýnek na maso svitku 2 krát, nalít mléko (120 ml), sůl, pepř. Můžete ochutnat chmel-suneli nebo jiné oblíbené koření pro drůbež. Cibule (100 g) jemně kotleta a smažit v pánvi s olejem (ne zeleniny, a krém), nechte vychladnout. Smíchejte drůbeží maso a kuřecí maso.

Recepty 2. Kýty plněné kuřecím masem a houbami

Kartáč, opláchněte, vařte až do čerstvě připravených čerstvých hub (300 g), vysušte a jemně nakrájejte. Smažte žampióny a jemně nakrájenou cibuli (100 g) v rostlinném oleji. Na samém konci fritování přidejte nakrájenou kuřecí filetu (300 g) do pánve. Salátové maso, sezóna s drceným čerstvým zázvorem (5 g) a černým pepřem (3 g). Náplň důkladně promíchejte.

Plnění pro rybí knedlíky

Budete potřebovat 700 g malých kostí sladkovodní ryby (Sumec nebo okoun, například), který by měl být rozdrcen mlýnek s třemi malými cibule a namočí do mléka nebo smetany zatuchlého bílého chleba (50 g). Salt-pepper hmota podle chuti.

Mleté maso pro veganské knedlíky (bez masa)

Knedlíky s tvarohem. Do misky vložte 200 g tvarohu (čerstvé), strouhaného parmazánu (60 g), nakrájeného roztaveného sýra (60 g). Zde vkuste vejce, přidejte olivový olej (25 ml), mletý černý pepř (4 g). Sůl chuť a směs ingrediencí.

Jak udělat plnku na houbové knedlíky

Recept 1. Jablečné knedlíky plněné zázvorem

Vyčistěte a umyjte ryby (400 g). Houby, stejně jako 120 g cibule, jemně nakrájíme a smažíme v pánvi s rostlinným olejem. Ochlazená hmota houba mix strouhaným tvrdý sýr (100 g), drcený česnek (5 g), sůl a období černého pepře (3 g).

Recepty 2. Křupky plněné rýží a sušenými houbami

Vařte rýži na polovinu - potřebujete 150 g pro jeho plnění. Namočte ji sušené houby (100 g), opláchněte, vařte a vyhoďte do cedníku, a po vypuštění vody jemně nakrájejte 50 gramů cibule. Lehce smažte houby a cibuli. Když se pečivo ochladí, míchá se rýží, sůl, přidá se černá mletá paprika (3 g) a mletý koriandr (2 g).