Takové různé knedlíky, recept.

Krupice jsou mouka, která obsahuje i vejce, máslo, mléko.

Jak vyrobit knedlíky již dávno. Naše prababičky je také přivedli k stolu.

Produkoval knedlík zhruba stejné jako na knedlíky: těsta se rozřeže na malé kousky (asi 2 cm), zaokrouhleno na rukách a po chvíli se vysychat a vstát, vařený. Takové knedlíky byly nazývány "válcované".

K dnešnímu dni jsou nejslavnější z knedlíků "knedlíky se sprchami", tj. s náplní. Zpočátku to byly kusy tuku, které byly v knedlíku uklizené úhledně. Nyní je výplň náplně úžasná. Zvláštní konzistence knedlíků se získává pomocí mléka, spíše než vody, smetany a másla, díky nimž je těsto pružnější a něžnější. Důležité při přípravě těsta na knedlíky je broušení, šlehání jak těsta samotného, ​​tak jeho součástí.

Nasypeme v hrnci se zavřeným víkem knedlíky. Recept navrhuje přesně tento způsob vaření, aby se knedlíky zvýšily ve velikosti, "rozšířily", ale nerozpadly.

Křupky mohou být pudink a jednoduché. Pokud jde o první typ - mouka by měla být vařena a sledovat několik dalších proporcí, spíše než při přípravě jednoduchých knedlíků.

Jednoduché knedlíky. Recepty na vaření

Ghee, asi 20 g (můžete mít máslo, smetanou ve stejném množství) je třeba rozemlet na bílý s dvěma žloutky, postupně se zavádí do masa vody a mouky. Těsto by mělo být trochu soli, přidat ochucení. Pak znovu přidejte dva žluté vaječné žloutky, pečlivě brousíme, dokud se nedosáhne jediné hmoty. Poté, co je hotové těsto, je připravena čajová lžička, která se od něj odtrhne na kus, v rolích kuliček, složených na desce nebo na desce. Nechte stát asi patnáct minut, usušte. Pak můžete vařit. Vaření pokračuje po dobu pěti až sedmi minut při pomalém ohni s uzavřeným víkem.

Křupky mohou být jak nezávislou miskou, tak i přídavným místem a jen doplňkem téměř jakéhokoli druhého nebo prvního jídla, v závislosti na způsobu vaření.

Moučkové knedlíky. Recept

Suroviny: 150-200 g mouky, 120 - 150 ml plnotučného mléka nebo smetany, 20 g směsi sušeného mléka, dvě vejce, 15 g másla oleje (sádla), mírně melenko nakrájenou cibuli (zelené peří může). Takové knedlíky mohou být vyrobeny pouze z pohanková mouka, nemusíte nutně přidávat ječmen nebo nějaký jiný.

Jak vyrobit knedlíky? Algoritmus přípravy předpokládá stejné etapy jako při přípravě jednoduchých knedlíků. Olej a mléko se mletí vaječnými žloutky a postupně se přidávají voda a mouka. Přidejte sůl a koření podle chuti. Těsto opět opékáme vajíčkovými žloutky. Po dokončení těsta oddělte čajovou lžičku malými kousky a přitiskněte je do kuliček. Vařte za nízké teploty a víko se uzavře po dobu pěti až sedmi minut. O jejich připravenosti se bude říkat, že knedlíky budou plavat na hladině vody.

Bramborové knedlíky. Recepty na vaření

Ingredience: půl hrnku bramborovou kaší, mouky půl hrnku (můžete i pšenice a žito), 50-70 g sádla (k dispozici oleje), dvě vejce, sůl, kmín, cibule (malá žárovka).

Žárovka by měla být nakrájena a smažena v oleji nebo tuku v pánvi. Vaječné žloutky úhledně a dobře porazily. V bramborové kaši přidáme máslo nebo pečený tuk se smaženou cibulí a důkladně promícháme. Poté přidáme žloutek, jemně vložíme mouku a rozemlejeme, dokud nedosáhne celá hmotnost. Přidejte koření na chuť, sůl a pepř. Poté můžete pečlivě tvořit malé kuličky, které oddělují čajovou lžičku trochu těsta.

Vařte stejným způsobem jako ostatní: při nízkém ohni, pět až sedm minut se zavřeným víkem. Hotové knedlíky budou plavat na povrch.

V Evropě jsou knedlíky známy pod názvem "knedlíky" a liší se v přípravě tím, že nutně obsahují i ​​sýr. Zejména slavné české knedlíky, je možné uvést také knedlíků rakouské, německy, hebrejsky, slovinsky, Tatar, ukrajinsky, lotyština, polština, běloruština, norské a kanadské kuchyně.