Vaření v slovanských: polévka s knedlíky

Ukrajinské knedlíky napsal Gogolovy pochvalné ódy. Po cestě houbová polévka S Řekem oslavil Kotlyarevského v jeho "Aeneid". Ve spravedlnosti je třeba poznamenat, že knedlíky jsou přítomny nejen v kuchyni Slovanů. V Maďarsku také vařená polévková polévka s kusy těsta - štěpka. Ale pouze na Ukrajině knedlíky existuje několik druhů: česnek, brambor, z pohanky, kukuřice a prosté pšeničné mouky. Jezte je a druhou jako vedlejší pokrm, smažte na praskání a česnek. Ale dnes se naučíme vařit polévku s knedlíky. Vývary mohou být velmi odlišné: kuřecí, hovězí, vepřové, houbové. Podívejme se na některé recepty.

Kuře polévka s knedlíky z mouky pohanky

Vaříme běžný vývar z polévkové soupravy, dva nebo tři litry. Ve vařící kapalině házíme drcené 3 brambory, mrkev a zelenou část póru, připravíme 10 minut. Pak je třeba 300 g kuřecí játry vyprážet v oleji a přidat do polévky. Teď připravujeme vrchol hrnkových knedlíků. V samostatné mísišti porazíte dvě vejce se špetkou soli a 50 g vody. Pokračujte v intenzivním míchání a přidejte neúplné sklo pohanková mouka. Formujeme těstoviny těsta, lehce je přeléváme v pšeničné mouce a vložíme je do vroucího vývaru. Po jejich výstupu vařte další dvě minuty. Poté ho vypněte a posypeme pokrmy čerstvými bylinami.

Houbová polévka s knedlíky

Vařte 3-4 brambory v uniformě. Hrst suchých bílých hub je namočená ve vodě po dobu několika hodin. Poté přípravu aromatického yushku bohatost a s přídavkem 0,5 kg čerstvých lesních produktů, jemně nakrájenou cibuli a strouhaným mrkev. Bramborové knedlíky jsou: čistí vařené hlízy, rub je na struhadle nebo mlít s mlýnku na maso, čímž se hmotnost vejce, měkčené 2 lžíce másla, sůl, pepř. Postupně nalijte mouku, pokud je to potřeba, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou. Do polévky nakrájejte knedlíky, mícháme s dřevěnou lžící a vaříme 5-10 minut.

Masová polévka s knedlíčky s česnekem

Zatímco se bujón vaří, hněte těsto. Jemně nakrájejte česnek - dvě hřebíčky, smícháme v misce s nasekané bylinkami a 2 vejci, špetkou soli. Pak postupně nalijte mouku (nutně prosíváme) a hněteme těsto, jako ve vareniki. Necháme je v misce pod ručníkem, vrátíme se k polévce. Přidáme nakrájené brambory na vývar 4, vaříme 20 minut. Žárovka a mrkev jsou vyčištěny, rozdrceny, smaženy v rostlinném oleji až do zlacení, vloženy do polévky. Těsto se vloží do klobásy, nakrájí se na knedlíky. Vložte je do vroucí kapaliny, vařte, dokud nebude hotová po dobu 10 minut. Hotová polévka posypaná čerstvými naseknutými zelenkami.

Jak můžete vidět, v závislosti na tom, co přidáme do těsta, se jeho vaření také změní. Polévku s knedlíky můžete udělat velmi rychle. Dvě vejce porazí vidličkou se slanou slaninou a 50 g vody, přidejte trochu mouky - takže se těsto ukáže jako palačinka. Váš vývar by měl vařit, ale ne násilně, jinak knedlíky "rozptýlí" jako při výbuchu. Když mlčky ticho, shromáždíme těsto do lžíce a pečlivě vložíme do vývaru. Vaříme dalších deset minut nebo tak. Před podáváním posypeme nádobí zelenými a prasklinami.