Houbová polévka: tři verze polévky

Houbová polévka je voňavý a uspokojující první kurz, který je často připravován ukrajinskými hospodyněmi. Existuje mnoho variant této polévky. Ale hlavní složka - houby zůstává beze změny. Mohou být čerstvé a sušené. Nabízíme vám několik receptů pro každý vkus. Hodně štěstí v kuchyni!

Yushka houba v Transcarpathian

Seznam produktů:

• mouka (w / c) - stačí dvě sklenice;
• krychle houbového vývaru - 1 ks;
• střední žárovka;
• 300 g žampionů v čerstvé formě;
• zakysaná smetana s obsahem tuku - 1 polévková lžíce. l;
• greeny (koriandr, petržel, větvička kopru).

Praktická část

1. Rozložili jsme je na stůl, vše, odkud bude houbová polévka vařena. Co bude dál? Vezmeme žampiony, umyjeme je v tekoucí vodě. Důkladně vyčistěte kryt nože. Nohy nemusí být odříznuty. Všechno jde do akce. Houby jsou nakrájeny na malé talíře.
2. S žárovkou byly odstraněny plevy. Maso je nejprve moje, pak rozdrcené kostkou. Smažte ho za nízké teploty. Obsah smažky přemísťujeme na desku. Zatímco odkládáme stranou.
3. Teď pošleme houby do horké pánve. Fry pomocí rafinovaného oleje. Nezapomeňte zapnout kousky. Celý proces smažení trvá nejdéle 15 minut. Vypálili jsme oheň.
4. Vezmeme další pánvi. Suchou mouku je třeba sušit. Jakmile získá zlatý odstín, okamžitě vypněte oheň. Mouka by měla zcela vychladnout.
5. Nádoba se naplní vodou (při objemu frac12). Dali jsme sporák. Počkáme, až tekutina začne vařit. Přidat kostku do panvy houbový vývar. Míchání. Také jsme dali smažené houby a cibuli. Znovu se rozmíchněte.
6. V misce kombinujte kyselou smetanu a ochucenou mouku. Výsledná směs se přivádí do vývaru. Pokud tam jsou kusy, pak se nemusíte starat o to. Jen míchat vývar, pak zmizí. Po 5-10 minutách bude připravena houbová polévka podle Zakarpatského předpisu. Nechte nádobí trochu pod uzavřeným víkem. Rozkládáme je na talířích, ozdobíme větvičkami zeleně. Přejeme Vám příjemnou chuť!

Vaření houbové polévky s fazolemi

Nutné složky:

• červené nebo bílé fazole - dostatečné pro 250 g;
• 0,5 kg brambor;
• střední žárovka;
• 50 gramů rafinovaného oleje a čerstvých hub.

Podrobné pokyny

Krok č. 1. Důkladně opláchněte houby vodou z vodovodu. Dejte je do pánve. Naplňte vodou. Vaříme až do připravenosti. Tento proces trvá 20-25 minut. Bujón se nikde nalije. Vařené houby by měly být chlazeny. Pak je brousíme nožem.

Číslo kroku 2. Hlízy brambor jsou omyté, oloupané. Vyřízli jsme ho průměrnou kostkou.

Krok č. 3. Vložte fazole do hrnce, nalijte studenou vodu. Vaříme 60 minut.

Krok č. 4. V hrnci s houbovým vývarem přidáme fazole a brambory. Dali jsme se do ohně. Jakmile se tekutina začne vařit, položíme houby do budoucí polévky. Solim. Vařte, až se brambory změknou.

Krok 5. Vyčistěte žárovku krytem. Pošleme ho do horké pánve. Fry pomocí oleje. Kusy cibule by měly získat zlatý odstín. Tato pasivace je přidána do pánve. Po 5 minutách vypněte oheň.

Číslo kroku 6. Máme vonnou houbovou polévku. Zbývá polévku nalít na desky a pozvat domácnost ke stolu. Doporučujeme, abyste tuto misku servírovali s černým chlebem. Každá porce je zdobena nakrájenými bylinkami nebo celými větvemi (koriandr, kopr).

Houbová polévka ze sušených hub

Sada jídel:

• průměrná žárovka - 1 ks;
• zelená cibule - poloviční paprsek;
• Vždy 100 g sušené houby a malé těstoviny;
• jedna velká mrkev;
• rafinovaný olej - 3 lžíce. l;
• 1,5 litru vývaru;
• oblíbené koření.

Proces vaření

1. Kde začít? V misce umístěte sušené houby. Naplňte je vroucí vodou (300 ml). Nechte 20 minut. Poté je třeba napnout houby. Nepodléháme jim vodu, ale držíme je. Potřebujeme to ještě.
2. V pánvi nalijte správné množství oleje. Zahřejte na sporáku. Přidejte drcenou žárovku (nejlépe kosení) a nastrouhejte na velké zrna mrkve.
3. V pánvi nalijte kapalinu, která zůstala po vaření hub. To není všechno. Houby nakrájené na střední části. Posíláme na další přísady. Počkáme, dokud se to všechno nezvrtne. Snižujeme požár na minimum. Vaříme 1 hodinu.
4. Požár lze vypnout. V polévce přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Zakryjte víko. Zaznamenáváme 10 minut.
5. V jiné pánvi, ve slané vodě, vařte malé těstoviny. Co bude dál? Poštujeme těstoviny na polévku. Míchání. Posypeme vaším oblíbeným kořením. V případě potřeby zahřejte polévku.

Na závěr

Nyní víte, co jste a jak připravit houbové ucho. Chuť tohoto pokrmu ocení všichni členové vaší rodiny. Touto polévku můžete vařit v přírodě pomocí táborového hrnce.