Ukrajinské knedlíky: recept s fotografií. Jak vařit knedlíky v ukrajinštině?

Ukrajinská národní kuchyně,

Galushki: samoobslužná jídla

Galushki ukrajinské v různých zemích se mohou lišit. Například v Bělorusku se vyrábějí knedlíky, v Ingushecii je naše jídlo připraveno z kukuřičné mouky. Ale bez ohledu na jejich odrůdy a recepty jsou všechny knedlíky spojeny jedním - před námi jsou kusy těsta, které jsou vařené ve vodě. Jsou obvykle podávány jako nezávislé jídlo s máslem nebo zakysanou smetanou. Ale existuje možnost vařit výrobky z těsta v polévce na masném bujónu. Historie vzhledu tohoto pokrmu ještě nebyla sledována. Je známo jen to, že toto ukrajinské jídlo, milované v mnoha zemích, bylo zmíněno v dílech T. Shevchenka a N. Gogola, slavných spisovatelů.

Památník knedlíků

Pokud je příjemce receptů, kteří chtějí projet vesnicemi na Ukrajině, bude trochu překvapen, protože v každé lokalitě existuje jedinečná a jedinečná cesta, jak vařit knedlíky v ukrajinštině. Tento recept se předává z generace na generaci. Ale tam je místo, kde je toto jídlo nejpoužívanější a nejoblíbenější - to je město Poltava. Má dokonce i velkou památku - kamennou misku, obrovskou velikostí, s lžící a dvanácti knedlíky. Tento památník - personifikace velkorysosti, bohatství a prosperity, je velmi uctíván a milován místním obyvatelstvem. Vedle něj se po více než šest let konají národní festivaly věnované knedlíkům.

Co jsou to knedlíky, výrobky pro jejich přípravu

Venkovitě vypadají jako běloruské knedlíky, rozdíl je, že jsou připraveny z prudšího a hustějšího testu. Vareniki s tvarohem, mimochodem, jejich vzdálenými příbuznými. Všechny odrůdy tohoto pokrmu, jako jsou ukrajinské knedlíky, spojují přítomnost následujících složek ve svém složení: máslo, vejce, mléko a mouku. Někdy pro změnu, specifickou vůni nebo chuť, bylinky, koření, další přísady se přidávají do těsta. A do značné míry při přípravě knedlíků používejte produkty, které jsou vždy k dispozici v chladničce u každé hostitelky - mléko, jemná mouka, vejce, kuřecí maso a máslo. Místo poslední komponenty je také vhodný lehký margarín. Seznam zpestřit produktů a metod pro dodávání potravin tabulky takto: Některé ženy v domácnosti preferují kuřecí vývar s knedlíčky, jejich další nejprve k varu a potom smažené na pánvi a přivádí se smetanou, a třetí - obecně používán jako ozdoba pro uspokojování maso.

Jak vařit knedlíky v ukrajinštině, recept z Poltavy

V zásadě je naše jídlo připraveno poměrně snadno a rychle. Co mám dělat? Těsněme těsto, pak jej přetočíme do samostatných pramenů a na konci nakrájíme na malé čtverce. Mnoho milenek dělá, jak to dělají naše babičky - přitisknou z těsta malé kusy těsta, tvoří figurky různých zkroucených tvarů a pošlou je do vroucí vody. Vařené takové kousky asi deset minut, to bude vidět jejich vzestup. A teď vám povíme, jak jsou v Poltavě připraveny ukrajinské knedlíky. Receptujte s fotografií, abyste je pochopili bez problémů. Budeme potřebovat: dvě sklenice mouky, půl sklenice vody, dvě vejce, 100 gramů másla a soli. Několikrát protřepeme mouku, porazíme vejce se solí. Pak těsto vařte, dobře promíchejte a roztáhněte takzvanou "klobásu", kterou nakrájíme na kousky, a už od nich tvoříme ukrajinské knedlíky. Smažeme je do hrnce s vařenou slanou vodou a vaříme na nízké teplotě asi deset minut. Po vyklenutí, na sklenici celou vodu, hodíme je zpátky do cedníku. Smažte obě strany v ohřívané pánvi v oleji. Na stole servírujeme nutně horké kusy masa, se zakysanou smetanou nebo slaninou.

Polévka s knedlíky

Přísady pro polévky k objemu v nádobě dva litry: kuřecí nohy - dvě brambory - pěti kusů, cibule - jeden, máslo - 30 gramů, bobkový list - čtyři kusy, černého pepře - osmi hrách, a soli. Na galushki: vejce - dva, mléko - tři lžíce a mouka. Nejprve uvařte vývar z nohou. Brambory nakrájíme, hodíme do něj a vaříme, dokud nebude téměř hotová. Passeruem na pánvi s máslem smetanou nakrájenou cibuli a promícháme v misce po dobu pěti minut, dokud vařené. Nyní o tom, jak vařit knedlíky na polévku. Těsto smíchejte z výše uvedených složek. Měla by být měkká, ne strmá. Vytrháváme z něj malé kusy jakéhokoli tvaru a pošlete je do vývaru. Děláme to po pečení. Čekáme, když se objeví houskové knedlíky, a tato varná polévka skončí. Samozřejmě, nezapomeňte ve správnou chvíli, abyste ho pepřili, sůl a házet vavřínovou listinu.

Borsch s knedlíky

Vařit to, co potřebujete: kuřecí nebo husa - polovina kostry, jedna mrkev, cibuli a řepa, brambory - tři kusy, konzervovaná rajčata - jednu banku, kapusta - třetí hlavu zelí, mletý pepř, petrželka, sůl, rostlinný olej. Pro knedlíky: kefír nebo jogurt - 300 ml, mouka, soda a sůl. A začneme vařit ukrajinské boršč s knedlíky. Receptura je krok za krokem připojena:

1. Vaříme vývar z masa. Současně jsme nakrájeli oloupanou zeleninu: řepu a zelí - slámy, cibuli a brambory - kostky, mrkev - na strouhátku.
2. Necháme řepu, cibuli a mrkev opét s pánví, která je ohřátá olejem, nalijte rajčatové pyré a stále ještě duste.
3. Nakrájejte brambory do vývaru a vařte, dokud nebude téměř hotový, pak přidejte dresink a zelí.
4. Solim a vařte, dokud nebude zelí připraveno. Přidejte zeleniny, zakryjte víkem a vyjměte z desky.
5. Nyní o tom, jak vařit knedlíky. I když se voda vaří, nalijeme jogurt do mísy, zalijeme horní mouku, prášek do pečiva, sůl a hníst těsto, ne příliš strmé, vymanit se ze svých kousků, dojezdu do míčů a pusť pár kousků ve vroucí osolené vodě.
6. Míchat, vařit, vyjmout z vroucí vody a mastné mastnoty. Nalijeme do talířů boršč, přidáme kyselou smetanu a podáme jí stůl. Galushki - v samostatné misce.

Sýrové knedlíky

Nutné ingredience: 100 gramů holandského sýra, tolik - mouka a brynza, dva sůl másla, vejce, mango, muškátový oříšek, sůl. Nyní vám řeknu, jak dělat skutečné sýrové knedlíky, ukrajinské. Recepty s fotografií, které vám pomohou. Tři sýry a sýr na jemné struhadle, míchat a přidat mouku, vejce, sůl a mango. Ve vodní lázni tavte máslo, nalijte do těsta a hněte se na strmé těsto. Zabalíme ho do sáčku z polyethylenu nebo potravinářského filmu a pošle ho do chladničky po dobu 30 minut. Pak nakrájíme na malé kousky a z nich vyrážíme knedlíky. Další proces přípravy zcela závisí na vašich přáních a preferencích. Můžete vařit ve vodě a smažit v pánvi, stejně jako v standardním receptu, ale může být použit jako základ pro lahodnou polévku na kuřecí vývar. Podáváme tento pokrm na stole s máslem, zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

Recept na vaření knedlíků s bramborami

Existuje mnoho receptů na přípravu ukrajinských národních jídel. Složité a velmi jednoduché. Velmi často knedlíky, když jsou na stole, jsou kombinovány s jinými produkty. Nyní vám povíme o jednom z nich. Slyšeli jste o takovém pokrmu jako brambory s knedlíky? Jak ochutnat takové chutné pokrmy? Hlavní součást může být klasickým způsobem popsána v předchozí části. A pak se zabýváme bramborami. My ho čistíme, umyjeme a položíme na sporák. Mezitím připravujeme pečenou, pro kterou si vezme dvě mrkev a cibuli, vyčistíme je, první tři na strouhaní a druhou - nakrájíme na malé kostičky. Ohříváme hlubokou pánvičku, nalijeme slunečnicový olej a zeleninu položíme. Jakmile jsou připraveni, přidejte jim figuríny a promícháme. U brambor jsou dvě možnosti: řezání a rozkrájení. Jak se vám líbí nejlépe, udělejte to. Pak je pošleme na knedlíčky v pánvi a trochu opečení. Pak přidejte zakysanou smetanu, dvě lžíce, promíchejte, zakryjte víkem a odstraňte z tepla. Posloužíme na stole za deset minut. Bon appetit!