Knedlíky: perla domácího vaření

Krupice jsou jedním z vařených těstovin s různými náplněmi. Obvykle jsou vařené s masovou výplní, ale chudé knedlíky jsou plněné rybou, zeleninou nebo kořeními.

Mnoho lidí má své vlastní knedlíky. Číňané mají Jiaozi, Evropané mají závorky, italové mají tortellini a ravioli, kavkazští mají khinkali, mantas, chebureks, póze, uzbečky mají Samsa a chuchvara. Navzdory skutečnosti, že mají různá jména, velikosti, tvary a výplně, jsou všichni příbuzní.

V takových pokojích je obyčejný chudé těsto, ve kterém je náplň zabalena. Nejdůležitější věcí v knedlících je poměrně tenká skořápka těsta. Existuje zde historické vysvětlení. Oblíbenost knedlíků byla poměrně vysoká v místech, kde bylo mnohem snazší získat maso než vejce a mouka.

A v naší době pelmeni jsou považovány za "perlu" domácí vaření. Proto je každá hosteska prostě povinna připravit je pro svou rodinu a hosty.

Tudíž, chudé knedlíky, například, plnění hub. Chcete-li to provést, vařte 1 šálek sušených hub nebo 300 gramů žampionů. Jedenkrát je přiveďte přes mlecí stroj na maso. Smažte, sezónu a pepř, spolu s jednou velkou nasekanou cibulí, až do zlatohnědého za nízké teploty. Ochlaďte.

Těsněme těsto ze tří sklenic mouky a vody, trochu se osoleme. Nechte to vařit asi 20 minut, s miskou. Nakrájejte chudé knedlíky s houbovým nádivkem způsobem, který se vám nejlépe líbí.

V hrnci s vodou nakrájejte oloupanou žárovku a bobkový list. Vařte a počkejte, dokud nevyjde žárovka. Poté vaříme v těchto vodních knedlících asi 7 minut poté, co "plavou".

Položte hotové knedlíky na velké hluboké jídlo a osušte octem, rostlinným olejem a hořčicí. Posypte špičkou pepřem a nakrájenou zeleninou.

Stejně tak se můžete připravit knedlíky se zelím zelí, která by měla být uhasena vavřínovým listem, petrželkou nebo koprem a pepřem. Během půstu je to vynikající výživný a užitečný pokrm.

Pokud máte rádi mořské plody a ryby, jistě se vám líbí chuť rybího knedlíku, jehož recept je docela snadný. Těsto se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu. A jako náplň vezměte 1 kg ryby, jejichž filety (bez kostí a kůže) projíždějí mlecím strojem. Přidejte lehce smaženou jednu velkou cibuli a vejce. Pepř a sůl.

Směs důkladně promíchejte a vytvořte knedlíky.

Také pro knedlíky, jako volbu, můžete připravit speciální vařené těsto. Během procesu vaření se škrob v mouce změní na pastu, čímž se změní struktura, vlastnosti a kvalita těsta. Vzhledem k tomu, že pasta ve srovnání s moukou zachovává mnohem více vody, těsto se ukáže být měkké, tvarované a velmi dobře válcované.

Chcete-li vařit houskové knedlíky z vařeného těsta, budete potřebovat 2 sklenice mouky s malým hráškem, rostlinným olejem (2 lžícemi), polovou lžičkou soli a sklenicí vroucí vody.

Mouku proséváme a mícháme se solí. Ve středu udělejte lunochku a přidejte olej a vroucí vodu. Po rozmíchání byste měli dostat moučné, jedinečné hrudky různých velikostí.

Když je těsto mírně chladné, důkladně ho promíchejte, až do hladké konzistence. Nejprve se míste do misky a poté, když jsou všechny kusy sestaveny do jednoho, položte hmotu na stůl a pokračujte v míchání těsta, dokud nebude hladké a hladké.

Aby nedošlo k tomu, že se těsto drží na stole, posypeme moukou předem.

Hotové těsto se vloží do misky a zakryje se víkem nebo talířem tak, aby zůstalo asi 20 minut.

Poté vaříme knedlíky s náplní, která se vám nejlépe líbí.