Borůvkový dort: funkce vaření, recepty a recenze

Dort s borůvkami je lahodný dezert, který je připraven z poměrně dostupných surovin. A jeho velká důstojnost spočívá ve skutečnosti, že do ní můžete dát i čerstvé a mražené bobule. Kromě toho jsou všechny recepty takového pečení velmi jednoduché.

Tajemství dokonalého borůvkového koláče

Podle připomínek hospodyňek je borůvkový koláč jednou z oblíbených lahůdek všech členů domácnosti. Je šťavnatá, voňavá, velmi chutná. Je však také poměrně snadné kazit. A proto, aby se při pečení nestalo, doporučujeme věnovat pozornost následujícím tipům.

• Při tepelném ošetření mohou borůvky způsobit hořkost. Abychom tomu zabránili, je třeba kromě cukru přidat citrónovou šťávu.
• Náplň bude tlustá a nebude se vylévat z koláče, pokud správně spočítete část škrobu - přidejte nejméně 4 polévkové lžíce škrobu na půl kilogramu plodů.
• Chuťovější pečivo udělá citrusová kůra: citrón, pomeranč, kůra z vápna atd.
• Máte-li vařit koláč s mražené borůvky, pak odmrazování plody by měly být do cedníku, aby opustili všechny kapaliny, nebo dát do těsta z mrazničky okamžitě.
• Soda v takový dezert je lepší přidat, jinak by borůvky získá zelenčí nádech, kvůli němuž bude koláč vypadat nechutně.

Podívejme se tedy na nejlepší recepty z borůvkových koláčů krok za krokem.

Borůvkový koláč na kefír

Připravte tyto složky:

• 240 ml kefíru;
• olejové uzávěry;
• pár vajec;
• vanilka na příchuť;
• 1 g soli;
• 320 g mouky;
• 260 g cukru;
• sklenici borůvek.

Postupné vaření:

1. Kefír, máslo a vejce musí být předem připraveny z chladničky a uchovávány při pokojové teplotě po dobu několika hodin.
2. Umístěte vajíčka do misky kuchyňského stroje a bičte na střední energii v bujné hmotě.
3. V oddělené nádobě rozemlejte kusy roztaveného másla s uvedenou částí cukru.
4. Smíchejte vajíčka s máslem a cukrovou směsí, znovu protřejte, nalijte kefír a promícháme.
5. Smíchejte všechny suché přísady: mouku, vanilku, sůl. Prosíme sítem.
6. Ze dvou mase - suché a kapalné - aby se vytvořilo homogenní těsto.
7. V poslední fázi přidejte bobule.
8. Těsto rovnoměrně rozdělte do olejové formy a odešlete do trouby. Teplota je 180 ° C, doba trvání je asi 40 minut.

Bylinkový koláč s plátkem

Zvažte recept na koláč se zmrazenými borůvky a merengue. Výrobky, které mají být připraveny:

• balíček se čtvrtinou másla;
• 1.3 šálky mouky;
• 0,4 kg bobulí;
• 9 vajec;
• 0,5 kg cukru;
• 15 g vanilkového cukru;
• sklenice kukuřičného škrobu;
• balíček prášku do pečiva;
• 5 ml citronové šťávy;
• 1 g soli.

Vaření koláče s borůvkami:

1. Oddělte 6 proteinů a vložte je do chladničky po dobu jedné třetiny.
2. V misce míchat roztavené máslo, vanilkový cukr, sůl a polovinu této části granulovaného cukru. Přísady přerušujeme směšovačem.
3. Zadejte výslednou hmotnost zbývajících žloutků (6 kusů) a vajec (3 kusy).
4. V samostatném kontejneru odstraňte kukuřičný škrob, prášek do pečiva a mouku. V malých částech přidejte směs těstovin v těstě.
5. Dejte vše v olejové formě, zhora rozdělte bobule a pošlete pečené. Teplota je 180 ° C, doba trvání je 30 minut.
6. Připravte hruška: chlazené veverky nalijte do suché mísy, přidejte citrónovou šťávu a vteřte do svěží pěny. Mírným snížením rychlosti otáčení zavedete porcovaný cukr. Městečko merengue by mělo být dostatečně husté a neuniklo by z misky, pokud by se obrátila.
7. Po uplynutí specifikovaného času získáte koláč, umístěte proteinovou hmotu na vrchol, aniž byste dosáhli stran asi o centimetr. Vařte dalších 15 minut.

Sýrový tvarohový dort

Pro koláče s tvarohem a borůvkami si vezmeme tyto produkty:

• pár sklenic mouky;
• frac34 - balíčky oleje;
• 4 vejce;
• 60 g škrobu;
• 190 g cukru;
• 0,4 kg tvarohu;
• sklenici borůvek.

Vaření koláč:

1. 1 vejce je rozděleno na bílkoviny a žloutek. Protein by měl být odložen a žloutek by měl být třen s polovinou udávané části cukru.
2. Přidejte mouku k výsledné hmotnosti. Těsněme těsto, zabalíme do potravinového filmu a necháme ho v chladničce po dobu 30 minut.
3. Vezměte zbývající vejce a vejce s 95 gramy cukru. Vložte do této směsi škrob, tvaroh a rošt všechno, dokud se v kuchyňském stroji nenachází homogenní hmotnost.
4. Vezměte těsto z chladničky a rozdělte ho podél dolní části oleje, tvořte boky. Nalijte fazole a pošlete do trouby. Teplota je 180 ° C, doba trvání je 10 minut.
5. Nechte hotovou základnu vychladnout, vyndejte fazole a místo toho si nakrájíme borůvky. Nalijte všechen výplň. Vložte koláč do trouby. Teplota je 180 ° C, doba trvání je 20 minut.

Droždí dort

Pro recept:

• 3,3 šálků mouky;
• 210 ml mléka;
• 0,3 kg borůvek;
• 3 vejce;
• ropný olej;
• 120 g cukru;
• vanilin pro chuť;
• 10-12 g kvasnic;
• 1-2 g soli.

Připravíme koláč s mraženými borůvkami v troubě.

1. Mléko trochu teplo, vylijte suché droždí a 5 gramů cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nechte pár minut teplý.
2. Polovina mouky se převede do vhodné lžíce. Mícháme a necháme dalších 30 minut.
3. Vejce jsou rozdělena na veverky a žloutky. Vložte do těsta zbývající cukr, vanilku a pár žloutků.
4. 3 Šlepejte bílkovinu až do svěží pěny a promíchejte je do těsta. Přidávejte zbývající mouku po částech.
5. Hotové těsto položíme do tepla a necháme hodinu, aby se zvedlo.
6. Po této době rozdělte hmotu na dvě části. Jeden vyvrtejte do vrstvy a vložte do oleje. Z výše uvedeného rozdělte stejnou vrstvu borůvek a pokryjte celou druhou část těsta. Hrany se trhají. Koláč nechte 15 minut v teplé (vypnuté!) Troubě.
7. S vidličkou lehce poraďte žloutek a namažte je koláčem. Pošlete pečivo. Teplota je 180 ° C, doba je 45 minut.
8. Připraveni nechat koláč 10 minut pod ručník, pak, pokud je to žádoucí, posypeme práškovým cukrem.

Pískový dort

Pro test proveďte:

• 1,5 šálku mouky;
• 120 g oleje;
• čtvrtka šálku cukru;
• pár surových žloutků;
• 1 g soli;
• 20 g zakysané smetany.

Pro plnění:

• neúplné sklenici zakysané smetany (asi 230 g);
• pár vajec;
• čtvrtka šálku cukru;
• 20 g škrobu;
• jeden a půl poháru borůvek.

Připravíme písečný koláč s borůvkami.

1. Nalijte prosetou mouku, sůl, část cukru na těsto do misky kuchyňského stroje a přidejte roztavené máslo na kostky. Přerušení pro vytvoření jemných drobků.
2. Zadejte žloutky a znovu promíchejte.
3. Z přijatého testu vytvořte kouli, vložte do obalu a nechte 40-45 minut v chladničce.
4. Po uplynutí stanovené doby rozetřete těsto na dno a na stěnách vysokého pekáče, zezadu položte fazole. Zasuňte základnu do trouby. Teplota je 180 ° C, doba trvání je 20 minut.
5. Smícháme bobule s 50 g cukru a položíme je na pečené těsto.
6. Připravte náplň: poraďte vejce v misce s cukrem, škrobem a lžící zakysané smetany. Nalijte ho na bobule.
7. Pošlete koláč na troubu. Teplota je 180 ° C, doba trvání je 20 minut.

Plemenný koláč z krátkého pečiva

K receptům je třeba připravit:

• 480 g mouky;
• 180 ml rostliny. olej;
• 1 g soli;
• 115 g cukru;
• 200 g hnědého cukru;
• pár borůvek;
• balíček prášku do pečiva;
• 60 g škrobu;
• 2-3 gramy skořice;
• 2-3 g muškátového oříšku;
• 60 ml pomerančové šťávy.

Vaříme koláč s borůvkami krok za krokem.

1. Mouku s práškem do pečiva protřepete do misky. Přidejte cukr a přidáme trochu. Nalijte džus, máslo a promíchejte.
2. Bobule nalít do samostatné nádoby a jemně, aby tvar udržet, míchat s hnědým cukrem, škrobem, muškátovým oříškem a skořicí.
3. Vysoká olejová mísa, položená na dno frac34- části těsta a připravte si sukně.
4. Na povrchu bázi rozdělit bobule.
5. Ze zbytku testu udělejte žampiony a zdobte dort.
6. Opravit dezertní pečení. Teplota je 200 ° C, doba trvání je 45 minut.

Strouhaný dort

Pro tento recept na koláč s borůvkami, pojďme:

• sklenici bobulí;
• 225 g mouky;
• 130 g vypouštění. olej;
• 135 g cukru;
• vejce;
• 1 g soli;
• 4 g prášku do pečiva.

Připravíme borůvkový koláč.

1. Zahřáté máslo zahřejte s cukrem až do svěží, lehké hmoty. Přidejte sůl a znovu protáhněte.
2. Zadejte žloutek (protein není potřeba), po částech nalijte prosetou mouku a prášek do pečiva.
3. Cesto se ukáže jako drobivé a u koho se nechodí. Distribuujte přibližně frac34- jeho objem na dně olejované formy, pak dal borůvky a posypeme se zbývajícím těsto.
4. Pošlete koláč na troubu. Doba je 15-20 minut, teplota je 250 ° C.

Vrstvený borůvkový koláč

Vezměte si recept na koláč s borůvkami v troubě, který zahrnuje použití těstoviny. Podle recenzí hospodyňek, kteří už takovou misku připravili, je to velmi jednoduché při vaření, a v důsledku toho se získává neuvěřitelně jemná křupavá pochoutka. Je pro něj nezbytné:

• balení těsta;
• 1,5 šálku mléka;
• balení pudinků (je lepší užít vanilku);
• 75 g cukru;
• pol kilru borůvek;
• 60 g strouhanky;
• surový žloutek.

Připravíme borůvkový koláč.

1. Těsto se dostanete z mrazničky a nechte ho roztavit. Pak se rozvinou a rozdělí na dvě části - zatímco jeden musí být více než druhý. Umístěte větší vrstvu do olejované formy a vytvořte okraje, druhá - nakrájejte na pásy.
2. Vytvořte pudink, jak je napsáno v pokynech. Přidejte do něj 200 g pšeničných bobulí v pyré. Aby byla bobovitá hmota co nejhomogennější, doporučuje se jí projít sítem.
3. Základ, který je ve formě, posypán strouhankami, rozdělte náplň, nahoře - zbývající bobule.
4. Zbývající proužky těsta zdobí dort, který je uspořádá ve formě mřížky. Namažte žloutek.
5. Zasuňte dezert do trouby. Teplota je 200 ° C. Čas je 30 minut.

Blueberry Pie s čokoládou

Pro něj přijměte:

• 75 g mouky;
• 45 g kakaa;
• pár polévkových lžic cukru;
• vejce;
• pol poháru kefír;
• 1 g soli;
• 5-6 g prášku do pečiva;
• třetina sklenice borůvek;
• 30 ml rostliny. oleje.

Připravte koláč s borůvkami.

1. Vajíčko je rozděleno na bílkoviny a žloutek. Protein bič společně s štipkou soli až do svěží pěny, třít žloutek s cukrem.
2. Do žloutek přidáme kefír, máslo, po částech, přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva. Vše se promíchá.
3. Přidejte bobule do těsta.
4. Vložte do oleje a pošlete jej do trouby. Doba je 35 minut, teplota je 190 ° C.

Inverted Blueberry Pie

Připravte pro něj takové produkty:

• 270 g borůvek;
• citron;
• 2 vejce;
• frac34 - sklenice cukru;
• 4 lžíce pšeničné mouky;
• 4 lžíce kukuřičné mouky;
• pol poháru 33% krému;
• kocka másla.

Vaření obráceného koláče s borůvkami.

1. Na naolejovaném plechu na pečení s nárazníky se nacházejí čisté bobule.
2. Lemon zapálil vroucí vodou, umyjte a odstraňte tenkou vrstvu kůry.
3. Ohřívejte troubu na 180 ° C.
4. Vejce, která jezdí do misky, přidá specifikovanou část cukru a porazí v kuchyňském stroji, aby získala načechranou lehkou hmotu.
5. Nalévejte do porcované mouky a kůry. Těsto rozmícháme.
6. Ve velké misce přitiskněte ochlazený krém. Abyste se ujistili, že jsou co nejvíce načechraný, doporučujeme, aby se na misku na ledu hodil šlehák.
7. Vložte krémovou hmotu do těsta a mírně promíchejte pohyby od dolní části nahoru.
8. Poté, co se hmota stane homogenní, musí být nalita na bobule a poslána do trouby. Teplota je 190 ° C, doba je 45 minut.
9. Nechte hotový dezert vychladnout, pak obraťte desku s bobulemi nahoru.

Americký koláč

Pro dezert:

• 160 g mouky;
• 1 g soli;
• 190 g cukru;
• 120 g vypouštění. olej + krychle pro plnění;
• 30 ml studené vody;
• 30 ml citronové šťávy;
• pol kilru borůvek;
• 60 g kukuřičného škrobu.

Vaříme americký koláč s borůvkami.

1. V misce přidejte lžíci cukru, protřete mouku, přidejte sůl, vodu a hnětete těsto rychle. Nemělo by být příliš těsné, ale je důležité, aby byla hmota odstraněna z rukou. Těsto vložte do sáčku a odešlete jej do chladničky.
2. Po několika hodinách ho převeďte do vrstvy a položte ji na plech s nárazníky. Současně musí být okraje, které budou viset, ozdobeny a zachovány.
3. Bobule nalijeme do misky, přidáme citronovou šťávu, zbývající cukr a promícháme. Plochu na podkladu položte rovnoměrnou vrstvou a mastnotou roztaveným kusem másla.
4. Ořízněte hvězdičky a proužky z testu řezu. Ozdobte dortem.
5. Poslat dezert do pece po dobu půl hodiny a pečte při 220 ° C. Po uplynutí stanovené doby pokryjte koláč s fólií a vařte dalších 15 minut.
6. Tradičně se americký koláč podává s míčem na zmrzlinu.

Finský koláč

A korunuje náš výběr receptů na koláče s borůvkami v finském koláčovém peci. Pro něj připravíme:

• pár borůvek;
• 90 g práškového cukru;
• 3 vejce;
• 120 g vypouštění. olej;
• 90 g cukru;
• 1 g soli;
• 230 g zakysané smetany;
• jeden a půl sklenice mouky;
• 60 g škrobu.

Pojďme k přípravě.

1. V misce porazíme 2 vejce, přidáme indikovanou část škrobu, cukr a znovu promícháme. Nalijte kyselou smetanu a ponecháme lžíci na těsto. Smíchejte přísady se směšovačem.
2. Rozstřílejte mouku s kusy studeného másla a soli. Naraďte přísady s nožem. Proveďte sklon z drobky, položte zbývající vejce uprostřed a vložte kyselou smetanu. Rychle hněte těsto. Omotávejte jej filmem a nechte 40 minut v chladničce.
3. Po uplynutí specifikovaného času trolí těsto do vrstvy, položte ho do oleje a vytvoříte strany. Zasuňte do trouby po dobu čtvrtinu hodiny při teplotě 185 ° C.
4. Na pečené bázi smícháme s práškovými bobulemi, shora a rozdělíme náplň. Vložte do trouby a pečte do vaření. Čas je 35 minut.