Bylinkový koláč se zakysanou smetanou: možnosti vaření doma

Drobná kůrka z shortcake a jemné vlhké plnivo z borůvkového koláče nenechá nikoho lhostejným. Rodinou této sladké pochoutky je Finsko. V této severní zemi jsou divoké borůvky sklízeny všemi a ve velkém množství. Z jamky, želé, plnění a samozřejmě nejchutnější tradiční borůvkový koláč se zakysanou smetanou. Nejméně jednou ročně je toto kulinářské dílo nutně vařené v každé finské rodině.

Tradiční finský borůvkový koláč

Příprava fínského dortu začíná hnětením těsta na základnu. K tomu je nutno v jedné misce kombinovat pšeničnou mouku (2,5 kusů) a prášek do pečiva (0,5 čajové lžičky). V další hluboké misce se smícháme s míchačkou máslo (100 g) s práškem (0,5 lžíce). Pak přidáme 1 vejce a znovu promícháme vysokou rychlostí. Postupně zavádějte suché přísady. Výsledkem by mělo být elastické těsto. Mělo by být rovnoměrně rozloženo na spodní straně formy a na stranách. Mezitím je třeba troubu zahřát na 200 stupňů a připravit si lištu.

Pro nalévání smíchá mixér se zakysanou smetanou (200 ml), práškem (100 g) a vejcem. Přidejte prané a sušené borůvky do výsledné hmotnosti (5 sklenic). Mírně promíchejte dřevěnou špachtlí. Nalévání lze nalít na připravené těsto.

Finský borůvkový koláč se zakysanou smetanou se pečuje 30 minut v dolní úrovni trouby. Podává se v chladené formě s čajem nebo mlékem.

Bylinkový koláč s naplněním na písečném těstíčku

Cesto pro dort je hněteno tímto receptorem: nakrájíme máslo (200 g) s nožem, přidáme cukr (50 g), vaječný žloutek, špetku soli a lžíci ledové vody. Poté nalijte 200 g mouky a začněte hněte měkkým, příjemným na dotek těsto. Pokud se rozpadne, můžete přidat trochu více studené vody. Těsto vložte do sáčku a 15 minut přeneste chladničku. Poté ho rozdělte na spodní a boční stranu formy a pošlete ji do trouby a pečte koláč 10 minut na 190 stupňů.

Mezitím připravte náplň. Smíchejte zakysanou smetanu (200 ml), cukr (100 g), škrob (2 lžíce) a dvě vejce. Dobře promíchejte, dokud nejsou hladké Na hotovém ochuceném dortu rozdělíme bobule a z výše uvedeného naléváme připravený výplň. Borůvkový koláč se zakysanou smetanou se pečuje při 190 ° C 25 minut. Díky škrobu je náplň hustá a zároveň citlivá, jako kdyby se tavila v ústech.

Bylinkový koláč na sýrovém dortu

Zvláštností tohoto koláče je to, že těsto je hněteno bez přídavku cukru, vajec a prášku do pečiva. Bude trvat pouze mouka, máslo a suchý tvaroh ve stejných poměrech, každá 250 gramů. Po míchání se těsto odešle do chladničky po dobu půl hodiny. Pak by měla být dobře přetočena do kruhové vrstvy, jejíž průměr odpovídá velikosti tvaru, s přihlédnutím k nárůstu okrajů. V případě potřeby můžete nalít více mouky. Nejdůležitější je, že těsto nepřilne k vašim rukám a při rozjíždění se nerozbije. Kruhová vrstva je umístěna ve formě, pečlivě vyrovnaná po stranách a přerušena. Těsto zakryjte pečícím papírem, nahoře položte malou náplň (ve formě obilovin) a pečte koláč na 180 stupňů po dobu 10 minut.

Pro nalévání kombinujte 400 g husté a tlusté domácí kysané smetany, zbité vejce, prášek (50 g) a vanilínu v jedné misce. Beat se směšovačem při nízké rychlosti, dokud nebude dosažena jednotná konzistence. Přidejte 250 g borůvek. Nalijte plnku na vrchol hotového dortu.

Pečte borůvkový koláč se zakysanou smetanou po dobu 25 minut při 200 stupních. Před podáváním musí být v chladničce chlazen.

Bylinkový koláč se zakysanou smetanou: recept s tvarohem

Jako základ pro tento koláč jsou vhodné tradiční shortcakes, jako v receptu popsaném výše. Ale náplň bude zcela odlišná, připomínající chuť jemného tvarohu nebo bobulové sufle. Bude se skládat ze tří vrstev: tvaroh, borůvky borůvky, pokryté škrobem a zakysaná smetana.

Pro přípravu tvarohu je nutné důkladně promíchat tvaroh (200 g), vejce, cukr (90 g) a krupici (2 lžíce). Smetana smíchá se zakysanou smetanou (200 ml), cukrem (80 g) a vejcem.

Bylinkový koláč se zakysanou smetanou a tvarohem se vytváří v určitém pořadí. Za prvé, na pečeném dortu, pečený v troubě, se vynese tvarohová hmota, nad borůvky a pak se nalije. Pečte koláč na půl hodiny při 200 stupních.

Bylinkový koláč se zakysanou smetanou v multivarku

Pro test je třeba porazit vejce (2 ks) a cukr (100 g). Pak přidejte 100 g roztaveného margarínu, 300 g mouky a čajovou lžičku prášku na pečení. Po hnětení těsta zabalte do fólie a odešlete ji do chladničky.

Pro nalijte 2 vejce a cukr (100 g), přidejte mouku (2 lžíce) a 200 ml zakysané smetany. Míchejte důkladně.

Na dně a na stěnách misky rozdělí multivarki tenkou vrstvu těsta. Z výše uvedeného rozdělte borůvky z borůvek (250 g) a nalijte je kyselou vajíčkovou hmotou. Nastavte režim "Pečení", na kterém bude borůvkový koláč se zakysanou smetanou a vaří se po dobu 65 minut. Po zaznění signálu se dort neodstraní z misky, dokud se úplně nezchladí (doba nalévání je asi 2 hodiny).

Tipy na výrobu koláče

Předložená doporučení vám pomohou vyhnout se chybám při přípravě koláče.

1. Pro koláč si vyberte pouze celé a pružné bobule, měkké a rozdrcené se nevejdou.
2. Borůvky musí být opláchnuty dobře předem a vysušeny na ručníku, aby na bobulích nezůstaly žádné kapky vody.
3. Pro nalévání zvolte pouze tukovou smetanou smetanu (od 20% a více).
4. Pokud je náplň příliš tekutá, můžete přidat škrob (2 lžíce).
5. Vystřihněte lépe ochlazený dort, aby se nalévání řádně zmrazilo.

Bylinkový koláč se zakysanou smetanou je jednoduchý a chutný dezert, který si každá žena v domácnosti může vařit. Mezi prezentovanými možnostmi vaření je snadné vybrat si tu, která se vám nejvíce líbí.