Vareniki s brambory a zelím: jak vařit?

Vareniki s bramborami a zelím jsou jednou z nejoblíbenějších jídel v ruských rodinách. Snadno se připravuje a ingredience ve složení jsou k dispozici všem. Navzdory tomu jsou vareniki nejen velmi uspokojivým místem, ale také jedním z nejkrásnějších. A výplň může být vybrána pro všechny chutě: tvaroh, třešeň, brambory se žampiony. Podívejme se na recept, jak vařit knedlíky se zelím a bramborami.

Těsto na knedlíky a knedlíky

U knedlíků a pelmeni je těsto připraveno stejné. Lze ho vařit ve dvou typech: tradiční a štíhlé. Technologie jejich přípravy je podobná.

K přípravě klasického těsta na knedlíky s bramborami a zelím, budete potřebovat:

• Jeden pohár teplé vařené vody, může být nahrazen kefír zředěný vodou. Těsto se tak stane jemnějším.
• Dvě kuřecí vejce. Pokud jsou malé, pak je lepší vzít tři.
• Tři nebo tři a půl šálků pšeničné mouky.
• Dvě dezertní lžíce rostlinného oleje. Nezáleží na tom, olivový nebo slunečnicový, hlavní věc je to, že je bez zápachu.
• Čajová lžička stolní soli.

Mouku protřete do hluboké misky, přidejte sůl a promícháme. Ve středu děláme malou depresi. V tom rozbijeme vajíčka a vylijeme vodu. Také je nutné přidat dvě dezertní lžíce rostlinného oleje. Vše jemně promíchejte a spusťte pomsta těsta rukama. Udělejte to, dokud se přestanete držet na ruce. V případě potřeby přidejte mouku. Hotové těsto zabalené do celofánu a vložte do ledničky po dobu patnácti až dvaceti minut.

Pak můžete začít modelovat.

Lehké těsto

Receptura na vareniki s bramborami a zelím je velmi užitečná pro lidi, kteří pozorují půst. Ale v tomto případě stojí za to používat chudé těsto. Jeho recept je podobný klasickému. Navrhuji však zkusit tyčinku na chlebové knedlíky a vareniki.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• Sklenici vroucí vody, kterou lze nahradit bramborovým vývarem.
• Tři sklenice pšeničné mouky.
• Polévková lžíce rostlinného oleje.
• Čajová lžička mělké stolní soli.

Vroucí voda se nalije do hluboké misky, do ní nalijeme sůl a mícháme ji vidličkou, dokud se úplně nerozpustí. Dále vylijte lžíci rostlinného oleje. Poté, neustále míchání směsi s vidličkou, začněte přidávat mouku v malých částech. Snažte se mixovat, aby nebyly žádné hrudky. Další horké těsto je pokryto ručníkem v misce a dáváme jí patnáct minut na ochlazení.

Poté, co posypáme stůl moukou a začneme na něj, aby se těsto hnělo. Můžete začít vaření knedlíků s bramborami a zelím.

Složení pro knedlíky

Recepty s fotografií vareniki s bramborami a zelím jsou uvedeny v článku. Ale i přes to, ingredience pro ně zůstávají standardní.

Výrobky pro těsto jsou uvedeny výše. Vybírá se na základě typu testu: štíhlé nebo klasické. Je bezpečné říci, že neexistuje žádný rozdíl v chuti.

Dobře a pro vycpávání je třeba asi šest set gramů brambor (přibližně sedm osmi brambor) a tři sta gramů zelí.

Je-li to žádoucí, můžete připravit kyselou smetanu a zeleninu pro servírování hotových jídel. Pro ty, kteří ponechávají půst, doporučujeme zdobit misku smaženou cibulí. Bude stačit mít dvě hlavy cibule.

Technologie přípravy

Příprava plnka na knedlíky s zelím a bramborami.

Z tohoto důvodu vaříme brambory ve slané vodě. Může být nakrájena na kostičky nebo kousky. Pak vylijte rostlinný olej do pánve a smažte nakrájenou cibuli. Když se to stane průhledným, přidáme do ní kyselé zelí. Smažte pán s víčkem a ponechejte, občas míchat, po dobu patnácti minut.

Připravené těsto na vareniki s kysaným zelím a bramborami na stole, posypané moukou. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než tři milimetry, jinak by se neměla vařit.

Dále se obracíme na krájení vareni. K tomu používáme kulinářský prsten nebo sklo se širokým průměrem. V vystřihovaných kruzích položte náplň. Jedna lžička na dezert je dost. Husté okraje.

Jak správně vařit?

Technologie vaření knedlíků s bramborami a zelím je jednoduchá, ale někdy i ty nejzásadnější věci mohou způsobit potíže. Takže například knedlíky nebo knedlíky mohou být stráveny. Pak se rozbijí a plnění z nich vypadne. Stává se, že se vareniki během pečení drží spolu. To z nich dělá také nepříjemné.

Aby se to nestalo, stačí dodržovat jednoduchá, ale velmi důležitá pravidla varu. Nejprve je třeba házení knedlíků pouze ve vroucí vodě. Mělo by být předem okořeněno. Dále je důležité, aby byl vařič z času na čas míchán. Je lepší udělat to s kovovou lžící, ale se širokým plastovým. Můžete použít pro tuto kulinářskou silikonovou lopatku.

Před nalitím knedlíků do vroucí vody přidáme do vody trochu rostlinného oleje a důkladně promícháme. To snižuje riziko přilepení knedlíků během vaření.

Pomáhá tomu zabránit a způsobu vhánění do vroucí vody. Nezapomeňte okamžitě spát. Je lepší je házet po jednom. Po uložení potřebného množství vareniki do misky je okamžitě promíchejte.

Pro pohodlí vaření stojí za to mít velký hrnce. Nezapomeňte, že domácí vareniki zvyšují velikost při vaření téměř půlkrát.

To jsou všechny jemnosti, které mohou být užitečné.

Článek představuje lahodné obrázky vareniki s kysaným zelím a bramborami, při dodržování výše uvedených jednoduchých pravidel, vaše jídlo nebude zaostávat za nimi.

Několik užitečných tipů

Nakonec bych chtěl dát nějaké užitečné rady. Nebojte se vařit příliš mnoho knedlíků. Mohou být zmrzlé a budete vždy mít zásobu pro chutnou a uspokojující večeři.

Aby těsto bylo snadnější, mělo by být drženo v chladničce asi patnáct minut.

Křupky jsou velmi chutné, pokud je po smažení trochu smažit.

Před podáváním posypeme vareniki jemně nakrájenými bylinkami.