Tajemství tatarské kuchyně je zároveň jednoduché a nádherné

Existuje názor, že pojem „Tatar kuchyně“ se poprvé objevil díky známý restauratér, kulinářský kritik a spisovatel - Auguste Escoffier. Ve své restauraci se objevily pokrmy "tatar" - omáčky, ryby, steaky. Časem recepty

Historický nuance

Tatarská kuchyně je v současné době různorodá a nevýrazně bohatá na pokrmy. Ale nebylo to pořád. V dávných dobách tataričtí lidé vedli kočovný způsob života, aniž by byli na stejném místě dlouho. Základem poměru byl podstatný produkt - maso. On byl uhasen, sušen, pečený a uzený. Hlavně se jednalo o koňské maso, jehněčí maso a hovězí maso. Tatarští lidé také preferovali mléčné výrobky, konzumovali je jak v čisté formě, tak iv složení nealkoholických nápojů a různých delikates.

Tatarští lidé rostli žito, pšenice, oves, hrach, věnovat zvláštní pozornost výsadbě a výsadbě zeleniny. Zachycování území tatary zvládly nové pokrmy. Ve své stravě tak byly pokrmy z drůbeže, tortilly z mouky.

Vlastnost kuchyně

Přejít k hlavnímu tajné Tatar kuchyně je skutečnost, že dieta je pravidelně obohacený a rozšířený na úkor potravin, které byly široce známý mimo jiné sousední národy. Takže misky ruské kuchyně, tádžické a uzbecké jsou pevně v základech Tatar kuchyně se stala populární.

Tajemství tatarské kuchyně je zároveň jednoduché a nádherné.

- Tam je slabost pro první nádobí, obzvláště pro polévku a vývar.

- Tatary široce používají tuk. Preferují rostlinné i živočišné tuky, nezapomíná na ghee a máslo, které jsou vždy plné jídla.

- Tatarští lidé záměrně vyloučili alkohol a určité druhy masa z dietního jídla, odkazujíc na tradice spojené s náboženskými přesvědčeními.

- Příprava pokrmy z Tataru Kuchyně se provádí výhradně v kotlích a kotlích. Výběr této metody vaření je určen kočovným způsobem života předchozích generací.

- Tatarové dávají přednost pekárně, uměle prezentované v původní podobě, s různými výplněmi, které jsou podávány s aromatickými nápoji.

- Tatary přestanou volit, aby se vyhnuli, upřednostňovali své obvyklé smažení. Zachování živin v potravinách. Samotné zanechání postavení "nejvíce zdravé a užitečné kuchyně".

Tajemství tatarské kuchyně. Recepty národních jídel

Recepty jsou velmi rozmanité a zajímavé. Ve většině z nich je zachováno mnoho tajemství a tajemství více než jedné generace tatarských lidí. Nabídka tatarských pokrmů, která se zpravidla dává přednost, zůstává stále neustále.

Tradičně zahrnuje:

- pelmeni vyrobené z čerstvého těsta s přídavkem konopných semen v mletém masovém nebo zeleninovém mase;

- koláč s kachním masem s rýží a cibulí;

- vývar nazvaný "Shurpa", který zahrnuje nudle, maso a zeleninu;

- jídlo se zeleninou a masem - azu;

- koláč s kuřecím filé, cibulí a bramborami jako náplň zvané "Eleš";

- Plov, který se vaří v kotlíku výhradně z hovězího nebo jehněčího masa;

- klobása "Tutyrma", vyrobená doma z koření s kořením;

- chuť jménem Chuck-Chuck, je připravena z těsta s přídavkem medu;

- opečené koláče cheburek, plněné masem;

- nápoj "Ayran", vyrobený fermentací fermentovaného mléčného výrobku.

Transfer "Tajemství tatarské kuchyně"

Různé recepty pokrmů z tatarské kuchyně lze vidět v populárních televizních programech, které se nyní vysílají v televizi. Zpravidla v tomto případě vyberte zajímavé a důležité pokrmy pro gurmány, kteří touží po odhalení tajemství, nových receptů a tajemství tatarské kuchyně.

Například mezi Tatary je společný názor, že hosté a přátelé na slavnostních akcí a oslav nutně sloužit mléko, cereálie a vegetariánské polévky a knedlíky, ale pouze s vývarem. Zvané „knedlík“ Tatar lidí předpokládá kromě obvyklých vařených produktů s mletým masem a knedlíky s různými náplněmi.

Noodles v Tatar ("Tokmach ashy")

V jednom z televizního pořadu „Tajemství Tatar kuchyně“ slavný režisér a významný producent Jegor Konchalovsky sdílel jeho recept na nudle Tartar.

"Tokmach" je jednou z tradičních tatarských jídel, které lze vařit na masném, kuřecím nebo houbovém vývaru. Může být připraven buď na masném bujónu s přidanými nudlemi nebo přidáním brambor do vývaru. Nudle na mísu se používají zpravidla v klasické podobě, ale můžete také použít těstoviny ve formě kosočtverců, čtverců nebo obdélníků.

Chcete-li připravit pokrm, je třeba naplnit určité množství nudlí v hotovém vývaru nebo mléce a vařit několik minut poté, co se objeví.

Výrobky z mouky

Jedním z charakteristických rysů kuchyně tatarských lidí je množství moučných výrobků. Zájemci o Tatarstánu (tajemství Tatar kuchyně), vím, že chléb ze starých časů a dodnes je považována za posvátnou produkt, symbolizuje prosperitu a životaschopnost rodiny. Jsou vyhrazeny pro budoucí použití a podávají se při každém jídle.

Mimochodem, jedním z tajemství tatarské kuchyně je přidání mléka do prvního jídla, jehož přítomnost se na večírcích a slavnostních akcích považuje za povinné. Takže například stejné domácí nudle nebo šurpa s přidáním mléčného výrobku se stává mnohem více sytí a chutnější.