Jídla koně

Od starověku se lidé připravují pokrmy z koňského masa. To bylo zvláště běžné u kočovných lidí, kteří používali koně nejen pro jezdce. Zpravidla pro vaření pokrmy z koňského masa maso mladého koně bylo odebráno. Nejpopulárnějšími způsoby přípravy byly sušení, kouření nebo solení, po nichž následuje vaření nebo kalení. Bohužel v našem regionu tento výrobek nezažil - pravděpodobně proto, že pro naši kuchyni prostě není typické. A marně, protože konské maso - maso je nejen vysoce kalorické, ale i nejčistší, štíhlé a velmi užitečné. Mimochodem, díky těmto vlastnostem je to dietní produkt. Obsah tuku je menší než tři procenty. Obsah bílkovin je však poměrně vysoký, může dosáhnout 25% a ještě vyšší. A díky své chuti je lepší než hovězí nebo kuřecí.

Tento produkt je velmi populární v roce 2009 Tatarská kuchyně, protože Tatary jsou lidé, kteří kdysi byli kočovníci. Jídla koně obvykle vařené pomocí koření, jako je česnek, cibule a paprika. V některých starověkých Tatarské recepty na vaření Doporučuje se také přidat součást, jako je koumiss nebo kravské mléko. Obloha může být zelenina nebo obiloviny. Maso koní může být podáváno studené, nakrájené na plátky, nalije se speciálními omáčkami, vychytáváno z tradiční kuchyně a posypáno nakrájenými bylinkami. Navíc, pokrmy z koňského masa jsou typické pro kazašskou kuchyni a některé příbuzné Mongoloidy - Mongoly, Uzbekisty, Kirgizové, kteří byli v dávné minulosti nomády. Stojí za to vyzkoušet toto chutné a výživné maso.

Jak vařit maso koní? Za prvé, maso lidí mladších 3 let to udělá. Maso starého koně bude těžké a ne tak chutné, zatímco maso desetiměsíčního hřebce je považováno za vynikající pochoutku. Potřebujete dlouhou vaření. Na rozdíl od hovězího masa je koňské maso mnohem tvrdší, takže se připravuje mnohem déle. Nejlepší je koupit kyčle, rameno, bederní nebo dorzální část těla.

Jak vařit polévku z konského masa? Budete potřebovat ingredience: kilo maso na kosti, nudle pro domácí, dvě cibule, dvě - tři mrkve, stejně jako byliny, pepř a sůl - podle vašeho vkusu. Praní koňů, oddělené od kosti. Bones nalijte do hrnce, nalijte vodu a přivedete k varu. Poté, co trochu snížíte oheň, vaříte je dvě hodiny, pravidelně sundáte pěnu. Pak přidejte do tohoto vývaru maso a všechny ostatní přísady a neodstraňujte z tepla, dokud není svařena hlavní přísada, poté vyměňte vývar a vařiče oddělíte odděleně. Coninu pak odložte, sezoní se voňavým pepřem a bobkovými listy. Podávejte s nasekané zeleniny.

Pokud se budete řídit níže uvedeným receptorem, můžete vařit vynikající pokrm. Budete potřebovat: půl kila koňského masa, žampiony a slaninou - 120 g, 50 g másla, několik stroužků česneku, lžíce rajčatového protlaku, dvě sklenky červeného vína, koření - sůl a pepř, která může být přijata podle chuti. Tuk roztřepete v pánvi a smažte předem nakrájenou cibuli. Kousek konopí nakrájíme na malé kousky a přidejte je ke koření, sezamujte s pepřem, sůl. Na jiné pánvi zároveň s máslem smažit mouky, postupně zavádí víno a rajský protlak. Přidejte nakrájený česnek. Kombinujte to s masem. V případě potřeby můžete přidat vodu nebo vývar. Vaříme směs na mírném ohni, a asi dvacet minut dokončit svou ochotu přidejte nakrájené houby.

Není špatné ozdobit svůj stůl je takový jemný pokrm, jako steak, vyrobený z konského masa. Než začnete vařit, nezapomeňte udělat svou oblíbenou omáčku na maso. Budete také potřebovat zeleninu a koření: sůl, pepř. Maso roztát v pánvi. Pak smažte čtyři steaky na steaku. Předběžně je třeba je otírat solí a pepřem. Hotové steaky rozprostře na misku, zalévání je s pikantní omáčkou a posypeme nasekanou petrželkou.

Bon appetit!