Jak vařit domácí nudle

V dnešní době je možnost vaření domácích nudlí soběstačně pro majitele jakékoli státní příslušnosti. Je důležité vytvořit správné těsto. Tento proces je velmi namáhavý, vyžaduje znalost určitých kulinářských tajemství, málo fyzické námahy a velkou trpělivost. Chcete-li vyrobit domácí nudle lahodnou a nevařenou, musíte pozorovat poměry a ušetřit žádné úsilí.

Budu s vámi podělit se o recept, který mi ta velká teta dala. Žila v Taškentu a byla dobře vyškolená tokamachová, která milovala všechno kolem. Je to takové kuře, žluté nudle na polévku, kterou naša babička zkazila, když jsme ji navštívili.

Je třeba vzít 2 šálky mouky, pečlivě třít, aby byly obohaceny kyslíkem. Můžete použít síto.

Pak přidejte další 1/3 šálku chlazeného vývaru do vývaru, přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl a 2 domácí vejce. Pokud vezmete vejce ze skladu, přidejte kurkuma pro barvu na špičce nože. Je nutné dobře promíchat a smíchat směs tak, aby se zvětšila. Pak na stůl přidejte mouku naplněnou moukou a nalijte tuto směs do drážky tenkou tekoucí vodou. Současně se podaří smíchat kapalinu s moukou, dokud sklo kapaliny zcela neabsorbuje veškerou mouku. Řeknu hned, že domácí nudle se připravují těžko. Těsto musí být hněta a vynaloženo úsilí.

Je lepší umírat celý kus těsta, ale je možné ho rozdělit na několik částí, pokud není dostatek pevnosti. Ale snažte se, aby každý kus byl pletený stejně, do strmého stavu těsta s homogenní konzistencí. Hotové těsto zabalte do plastového obalu a nechte několik hodin v chladničce.

Během této doby bude měkčí a pružnější. Reálné domácí nudle se získávají, pokud se těsto nelepí na ruce, na válec a na stůl. Musí být tenké. Je to skutečné umění, rozbalte těsto tak, aby všechny vzory na plátně stolu mohly být viděny na světlíku. Je praktičtější rozdělit to na čtyři části a oddělit to odděleně.

Těsto připravte tenké vrstvy těsta, abyste si položili ubrousky nebo kuchyňský utěr a nechali na chvíli uschnout. Když okraje vrstvy začínají vyschnout, je nutné řezat nudle. Aby nedošlo ke slepení, můžete posypat stůl a řezací desku moukou. Otočte list na kotouč a nakrájejte úzké nudle s ostrým nožem. S odtrhávacími pohyby vezměte část nudlí a rozvinoute je na misce, aby se vysypala.

Takže může být připravena do budoucna a uložena ve skleněné nádobě. Pokud ho používáte okamžitě, měli byste ho vařit nejvýše 2-3 minuty. Ukáže se žluté, chutné a jemné jídlo, které může okouzlit každého, kdo se o to pokusí. Jedno malé tajemství, nikdy nedávejte brambory do vývaru, aby nedošlo ke zkažení polévky. Bude zatažené a neočekávané.

Domácí domácí nudle se používají na ozdobu. Za tímto účelem by mělo být vynecháno v cedníku po dobu 30 sekund ve vařící vodě, a poté přesun do vývaru a vaříme asi tři minuty. Tato obloha bude výborným přírůstkem masa a ryb.

Lagmanské nudle se vyrábějí ze stejných produktů: mouka, vývar, sůl a vejce. Těsto by mělo být hněteno po dobu nejméně 15 minut, pak by mělo zůstat na stole po dobu jedné hodiny, pokryté ubrouskem. Prvním tajemstvím při přípravě nudlí pro lagmany je to, že ruce a stůl musí být naolejovány, aby se dobře sklouzly.

Pak vyveďte těsto na malé klobásy, roli ve tvaru skořápky a nechte stát 15-20 minut. Během této doby se těsto stane elastičtější a protáhlejší. Každá klobása na stole je velmi tenká, takže se ukáže, že není větší než 0,5 cm v průměru.

Vložte vodu do sporáku, přivedete k varu, přidejte pár kapek rostlinného oleje. A teprve potom po sobě obraťte každou tenkou klobásu, protáhněte ji v ruce. Chcete-li to provést, měly by být zbraně rozloženy na boky a prsty držte tenké jako řetězec těsta, které pravidelně zasahují proti stolu. Poté na jednom konci zhotovte tenkou nit a položte ji do hrnce. Malá nuance, která je užitečná. Na váhu jsou lagální nudle ještě více roztaženy.

Varené doma, nudle vyžadují čas a trpělivost od landlady, ale výsledek přesahuje očekávání. Vařte a užívejte si!