Domácí nudle: recepty, funkce vaření a doporučení

Domácí nudle jsou jedním z oblíbených a jednoduchých pokrmů v naší zemi. Pro přípravu je zapotřebí malého množství přísad, a nudlová polévka nejen usaduje, ale také pomáhá se zotavit z nemoci.

Historie produktů

První zdokumentované prameny uvádějí, že ve čtvrtém tisíciletí př.nl je ve světě svědky nudle. Během výkopů v Egyptě byly nalezeny snímky lidí, kteří se podíleli na přípravě tohoto produktu. Byla nalezena také v rakvech.

Nudle, které teď víme, přišli z nás na východ. Poprvé čínský císař testoval tento výrobek přibližně 200 let před naší dobou. Nudle byly pro chudé lidi jakousi spásou, protože obsahovaly další přísady, které postrádaly standardní obiloviny a luštěniny.

Evropské kroniky naznačují, že Marco Polo přinesl toto jídlo evropským zemím. To se stalo v pozdní 13. století. Pro námořníky byl tento výrobek důležitý, protože se dá snadno připravit, byl skladován po dlouhou dobu a potřeboval jen velmi málo času na přípravu.

Mnoho receptů na domácí nudle bylo vytvořeno díky Italům. V 16. století vynalezli řadu zařízení pro výrobu různých jídel s použitím těsta.

Okamžité nudle

Po skončení druhé světové války se Momofuk Ando rozhodl vytvořit podobný druh jídla. Jeho snaha byla odměněna a v roce 1958 byl prvním, kdo vyráběl takové nudle, a o 12 let později si myslel, že je prodává v jednorázovém sklenici na vaření. Japonci považují tento pokrm za hlavní vynález minulého století.

Soup recept

Recepty na polévku s domácími nudlemi jsou velmi jednoduché. Ale chuť tohoto jídla je velmi příjemná, a to i tato polévka pomáhá rychle obnovit sílu.

Složení pro vaření:

middot- nion s mrkví - jeden střední kus;

middot - malé množství bobkového listu;

middot - sůl s pepřem podle chuti;

middot-nohy kuřete - půl kilogramu;

middot - trochu zelené;

middot-mouka nejvyšší kvality - polukruzhki (asi 100 gramů);

middot-vejce kategorie C0 - 1 ks.

Tento počet produktů bude stačit na přibližně 9 porcí.

Recept Polévka s domácími nudlemi: etapy vaření

1. Kuřecí stehýnka důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou.

2. Do hrnce nalijte asi tři litry kapaliny.

3. Zapněte varnou desku.

4. Vyjměte pěnu tak, jak se zobrazí.

5. Sůl.

6. Jakmile se vývar vyvine, vypněte varnou desku.

7. Cibuli a mrkvu nakrájejte na malé kousky. Pro krásu můžete mrkev nařezat na kroužky.

8. Vyhoďte je do vývaru a znovu zapněte hořák.

9. Vařte, dokud nejsou kuřecí stehna připraveny. Trvá asi půl hodiny.

10. Souběžně musíte udělat těsto na nudle. V hlubokém jídle, aby zlomil jedno vejce a sůl, postupně nalijte mouku a vytvořte velmi husté těsto.

11. Přeneste těsto do tenké placky a přeneste je. Nůž nakrájíme tenkými proužky.

12. Dejte nudle na ručník tak, aby byl trochu suchý.

13. Jakmile jsou kuřecí stehny svařeny, je třeba je vytáhnout. Dejte nudle na místo. Vařte asi pět minut.

14. Nakrájeme nakrájené zeleniny v polévce.

15. Na konci nakrájejte kuřecí stehno na pánvi.

Polévkový recept s domácími nudlemi, jak vidíte, je docela jednoduchý. Po jídle se spotřebuje asi pět minut.

Jak vyrobit těsto

Nejčastěji v domácích nudlech jsou problémy s přípravou těsta. Nejoblíbenější recept na domácí nudle je ten, který obsahuje vajíčka. Níže uvádíme krok za krokem, jak vyrobit takové nudle.

Součásti:

middot - voda - 150 ml;

střední dávka soli a sody;

middot - prémiová mouka - asi tři sklenice;

middot je jedno vejce kategorie C0.

Recept:

1. Vejce důkladně promíchejte vodou a mícháme spolu s trochou soli.

2. Na stůl nalijte polovinu mouky.

3. Nalijte směs do dutiny s vejcem a 2 gramy sody.

4. Shuffle co se stalo.

5. Začněte hnětení těsného těsta.

6. Pokud je těsto ještě měkké, musíte přidat další mouku.

7. Vložit těsto do tenké vrstvy.

8. Sbalte ho do zkumavky a jemně nakrájejte. K tomu můžete použít nejen nůž, ale také speciální nástroje.

9. Nechte vyschnout ve venkovním prostředí.

Domácí domácí nudle připravené podle klasického receptu jsou připraveny.

Recepty na těsto bez vajec

Pokud se budete muset držet stolu, nebo jsou připraveny nudle pro poměr sportovce, pak můžete připravit chudé nudle. Krok za krokem recept na domácí nudle bez vajec, viz níže.

Požadované součásti:

middot - voda - 100 ml;

střední mouka nejvyšší kvality - 250 gramů;

střední dávka soli - pět gramů.

Recept:

1. Sůl rozpusťte v teplé a čiré vodě.

2. Mouku mlejte na stole nebo v hlubokém misku.

3. Proveďte prohloubení a pomalu nalejte do slané vody.

4. Hnětené těsné těsto. Tato akce by měla být věnována nejméně 15 minut. Chuť nudlí závisí na tom, jak dlouho se míchá.

5. Půl hodiny odložte těsto a zakryjte ho ručníkem.

6. Na konci tohoto období odřízněte malý kus těsta.

7. Rozbalte co nejtenčí. Posypeme moukou nahoře.

8. Sklopte jej a složte ho do několika vrstev.

9. Ořízněte ostrým nožem na proužky.

Domácí hotové nudle s receptem, které nepoužívá vejce, jsou připravené. Pak může být přidán do vývaru a podává se do stolu za pět minut.

Recept na těsto s vejci a bez vody

Nudle vařené s tímto receptem budou mít ještě intenzivnější chuť. Výrobek je mírně nažloutlý.

Složení pro vaření:

pšeničná mouka střední třídy - 700 gramů;

střední dávka soli - pět gramů;

middot vejce kategorie C0 - 2 ks.

Recept na domácí nudle na vejcích:

1. Chcete-li získat krásné zlaté nudle, musíte si vybrat vajíčka s žlutačkami nasycenými barvou. Také, abyste usnadnili hnětení testu, musíte vajíčka ochladit v chladničce.

2. Umyjte vejce teplou vodou.

3. Smash je v hluboké mísy a porazit sůl až do hladké.

4. Pokračujte v míchání - nalijte trochu mouky do směsi. Zamechejte, až se těsto změní na tužší hmotnost.

5. Položte ho na stůl a hněte jej rukama. Těsto by mělo být velmi těsné.

6. Těsto odložte po dobu půl hodiny, zakryjte ručníkem, aby nedošlo k jeho vysušení.

7. Vezměte z ní kus a velmi jemně ho rozetřete, posypeme moukou a vložíme do role.

8. Vystřihněte je na středních částech nožem.

9. Odšroubujte pásy a nechte je vyschnout.

Suché nudle je možné do týdne a skladovat v uzavřeném břehu ne více než dva měsíce.

Recept na domácí nudle s kuřecím masem

Chcete-li vytvořit pokrm, potřebujete malý čas. Níže popsaný recept je přibližně pět porcí.

Součásti:

middot- kuřecí kuře - půl kilogramu;

middot - střední mrkev a cibule;

middot - brambor - tři střední hlízy;

middot-vejce kategorie c0 - 1 kus;

middot-mouka - asi 70 gramů;

middot - voda - tři litry;

middot-sůl a pepř.

Podrobný recept:

1. Porazte vajíčko, dokud nebude hladké. Čím světlejší bude žloutek, tím víc krásné nudle se ukáží.

2. Do vajíčka nalijte dvě třetiny potřebného množství mouky a hnětete velmi těsto.

3. Vystřihněte těsto na tři identické části, z nichž každá vyběhne co nejméně. Vše zakryjte ručníkem, aby vše dozrálo po dobu 20 minut.

4. Vytáhněte těsto z ručníku a vysušte asi 15 minut.

5. Každá vrstva se navíjí a nakrájí se na tenké proužky. To je třeba udělat, jako když se vaření zvýší třikrát.

6. Roztáhněte pásy a nechte je usušit dalších 15 minut.

7. Souběžně vložte do hořáku hrnci s vodou a vrhněte do něj kuře.

8. Po varu vyjměte přebytečnou pěnu mopem a vařte další půlhodinu.

9. Nakrájejte cibuli s mrkví a bramborami.

10. Vysekávejte vše na malé kousky.

11. Přidejte jemně nasekané zeleniny.

12. Maso vyjměte a rozdělte na malé kousky.

13. Do vývaru přidejte koření. Házet zeleninu tam.

14. Po pěti minutách házet maso.

15. Po dalších 10 minutách házet nudle a zeleniny.

16. Po sedmi minutách aktivního vaření musíte nechat hrnce a nechat vařit asi 20 minut.

Domácí domácí nudle s kuřecím masem připraveným podle výše uvedeného receptu jsou připraveny.

Vaření doma

Noodle správně vařené, vždy lahodné a voňavé. Může být podáván na stole téměř pro každou událost. Všechny recepty na nudle dostupné pro domácí vaření jsou velmi podobné, ale hlavní ingredience jsou vždy považovány za kvalitní vejce a mouku. Pokud je mouka "rozptýlena", nebudete mít těsný test, který je nezbytný k vytvoření chutných nudlí.

Nudle z obchodu

Nakupování nudlí v obchodě, musíte se ujistit, že kompozice odpovídá klasické verzi. Kompozice by měla být vejce, mouka a sůl. Pokud složení označuje velké množství rostlinných tuků a náhražek, pak je lepší, aby tyto výrobky nebyly převzaty. V každém případě je levnější a lepší vařit nudle doma.

Při přípravě nádobí doma můžete někdy použít mléko namísto vajec. Za zmínku stojí také to, že nudle jsou dlouho uloženy, uvařené jednou, mohou se jíst dva měsíce.

Doma můžete dosáhnout toho, že nudle budou mít neobvyklou barvu, například oranžovou, zelenou nebo fialovou. K tomu je třeba přidávat šťávu z těchto produktů do hněteného těsta. Takové nudle jsou určitě milovány dětmi.