Lagman, recept na vaření

Toto východní jídlo se skládá ze dvou částí - nudlí a waji. Můžete si vařit nudle sami. Chcete-li to udělat, vezměte tolik 0,5 kg mouky, 1 vejce a vodu, abyste získali strmé těsto. Nechejte jej stát 15 minut, zrolujte do kotouče a nakrájíme na tenké proužky. Připravené nudle vařené v slané vodě, odložené v cedníku, přidejte 1 p. rostlinného oleje a nechte pod víkem.

Když připravíte lagmana, recept se bude mírně lišit od jednoho člověka k druhému. Ale jádro bude vždy maso a zelenina. Malé kousky masa (0,5 kg) musí být nejprve smaženy do oleje, dokud se nevytvoří kůra, pak přidejte cibuli (1 ks) a rajčata (3-4 ks). Poté položte drcenou mrkev (2 kusy), zelené ředkvičky (1/2 ks), 1 lilku, 1 sladkou papriku, 2 stroužky česneku, 2 ks. brambory a nalijte 2 sklenice studené vody. Nechte každého půl hodiny zahřát pomalu. Na konci období vaření s kořením a bylinkami. Můžete použít spoustu kopru, petrželky, koriandrových semen, listů bazalky nebo květu oregano.

Nádobka se podává na stůl v hlubokých mísách, na dně se položí mnoho nudlí a zelených a nahoře se nalije masovou omáčkou a zeleninou. Maso, nudle a zelenina jsou konzumovány vidličkou a vývar je už zkonzumován lžící.

Lagman je s námi v Kazachstánu velmi oblíbený. A vaří je s množstvím vývaru, což je recept na lagmanovou polévku, velmi uspokojující a chutné pokrmy. Maso je nakrájeno na malé kousky a smaženo v litinovém hrnečku na skopovém tuku. Pak ve smažce samostatně 1 jemně nasekaná cibule a 2 bulharská máta peprná pět minut. Následující dávka je nakrájena zelená ředkvička a 1 malou hlavu česneku, pak přidejte rajčatovou pastu nebo 2 šťavnaté rajčata a pokračujte v dušení.

Pro přípravu skutečného kazašského lagmana se testovací recept používá podobně jako těsto pro beshbarmak: z 2 sklenic mouky, 1 vejce a 1 sklenici vody, hněte těsto. Sbalte je velmi jemně, nakrájíme na malé listy o délce 5 cm a položíme je na sebe. Pak nakrájejí tenké nudle, trochu uschne a vaří je ve slané vodě.

Zatímco nudle se vaří, všechny části zeleninové omáčky jsou dobře smíchány a přeneseny do misky na maso, nalijte 3 šálky vývaru a přivedl k připravenosti. Na konci vaření, sůl, pepř a zelenina. V hlubokém talíři nejprve naložte nudle a pak vylijte omáčku. V případě potřeby přidejte vývar na desku.

Ve východních zemích nejčastěji využívají prázdniny na dovolené lambman recept z jehněčí. Je připraveno mladé jehněčí maso masovou omáčkou. Pro toto je maso odříznuto a dušeno samostatně v hrnci s cibulí a česnekem. Pak se přidá ředkvička Dyikon, Bulharský pepř, zelí, brambory, fazole, lilek, cuketa a mrkev, po které se všechny části nalijí masným vývarem a dusí se až do připravenosti.

Velmi důležitou složkou pokrmů jsou speciální prodloužené nudle. Na východě můžete sledovat zajímavou podívanou přímo na ulici, kde vaří lagman, recept Test je normální, ale technika vyvedení je jedinečná. Před publikem kuchařský odborník kreslí těsto v různých směrech, tvoří na plochém stole tenké klobásy. Těsto se natáhne natolik, že se stává téměř průhledným, ale vůbec se neporušuje. Tyto tenké a dlouhé nitě vaří vaření ve velkém kotel s vodou.

V ujgurských rodinách je toto jídlo vařeno několikrát týdně. Proto je při přípravě dívky před svatbou velkou důležitostí věnována její schopnost vařit skutečného lagmana. Až dosud, čtvrtý den po svatbě, se příbuzní shromáždí v mladé rodině, aby posoudili kulinářské schopnosti mladé ženy.

Bez ohledu na způsob, jakým připravíte lagmana, recept Uzbeků, Ujgurů, Kazachů, Tatarů nebo Kirgizových se liší jejich charakteristikami. Například Lagman v Uzbek je dobře-vařené jídlo, a čínská zelenina vyrábí nedomyšlené, Ujgurové podávat jídlo na stole, na rovnou desku a Uzbeků a Kazaši - v hluboké mísy. Ale vždy se to ukazuje jako vynikající a skutečně slavnostní jídlo.