Vaříme skutečného východního lagmana z hovězího masa

Lagman z hovězího masa je jedním z nejoblíbenějších orientálních jídel. Je připravena v mnoha zemích a v každé - své možnosti, tajemství a jemnosti. Ale nejchutnější ze všech je uzbecký hovězí lambman s ručně vyrobenými nudlemi a aromatickými kořením. Chcete-li jít do skutečné čajovny a vyzkoušet, toto jídlo je samozřejmě velmi zdravé, ale ne vždy možné. Je mnohem jednodušší pokoušet se dotknout tajemných kulinářských receptů na východě přímo ve vaší kuchyni. Tak, jak vařit lagman z hovězího masa?

Co je třeba pro vaření?

Základem pokrmu jsou speciální nudle a pikantní omáčka. Rovněž je důležité vybrat dobré a kvalitní maso. Pro Laghmanu nudle v jeho klasické varianty se připraví samostatně, a to pouze rukou, tahem těsto do dlouhé proužky chutné. Ale teď, ne nutně trávit hodiny a úsilí, můžete si koupit vše, co potřebujete v obchodě. Pro přípravu Lagman hovězí, požadované hotové nudle, 300 g filet tři brambory, mrkev, cibule, tři pár sladké papriky, dvě rajčata a 50 g rajčatového protlaku, rostlinný olej, tři stroužky česneku, čerstvé bylinky - celer, petržel a koprem, koření, sůl, cukr. Klasická směs koření včetně kari, kmín, hořkou a sladkou papriku, badyán, šafrán, koriandr. Hlavní věc je špatná, známá také jako hvězdička. Má silnou kořeněnou chuť, něco jako anýzu. Nebuďte příliš horliví s tímto kořením - jen pár okvětních lístků.

My vaříme hovězí maso

Pro vaření potřebujete kotlík nebo hlubokou pánví. Začněme s omáčkou. Nalijte rostlinný olej do pánve, oloupeme, nakrájíme a smažeme cibuli. Maso nakrájejte a nakrájíme na cibuli. Sedm minut smažte na vysokém ohni, rychle promíchejte a nechte hořet. Zatímco maso je pokryto červenou kůrou, slupka a kostky mrkve. Přidejte ho do pánve spolu s rajčatovou pastou a vařte dalších deset minut. Přidejte směs s pepřem a rajčaty. Pro krásu a bohatší chuť používejte papriky různých barev. Smažte další pět minut a pak do něho nalijte sklenici vody, aby se pečeně změnil na polévku. Pošlete brambory, oloupané a rozkrojené. Přidejte koření, sůl, cukr, zavřete víko a vaříme na středním ohni deset minut. Vzhledem k tomu, že brambory jsou nakrájeny na kostky, za deset minut bude mít čas vařit, dokud nebude připraven. Jehněčí maso je téměř připravené. Může být posypán jemně naseknutými čerstvými bylinkami a pokryt krytem. Vařte nudle a rozetřete je na hluboké servírovací desky. Nalejte výsledné aroma omáčky. Na každém talíři přidejte další části zeleniny a česneku, což přinese trochu vtipku.

Skutečné hovězí maso z uzbekského receptu je připraveno k porci. Spojte se s celou rodinou a zjistěte, proč je toto jídlo tak oblíbené ve všech východních zemích. Určitě budete chtít vařit více než jednou.