Rizoto s mořskými plody

Středomořská kuchyně má mnoho pokrmů, které na první pohled kombinují jednoduché vaření, lahodné ingredience a přísady, stejně jako snadné podávání a servírování hotových jídel. Mezi takové pokrmy patří risotto s mořskými plody - vůně, která způsobuje okamžitou chuť k jídlu. Je důležité poznamenat, že úspěšná příprava mistrovského díla přímo závisí na kvalitě mořských živočichů, které musí být čerstvé. Při výběru čerstvých mořských plodů nebo při nákupu balíčku mražených mořských delikates je třeba věnovat pozornost datu vypršení platnosti, stejně jako možnost použití na vaření přesně risotto.

Risotto s mořskými plody je připraveno dvacet třicet minut. Složky jsou určeny pro čtyři dospělé. Je žádoucí použít specifikovanou skupinu produktů, přesně podle fází přípravy.

Risotto s mořskými plody (recept):
1,5 kg měkkýšů (malé), 2 kg mušlí, 50 g. máslo, 1 cibuli, nakrájené na tenké plátky, 1 nasekaný česnek, 300 g. rýže (kulaté zrno), 100 gramů bílého suchého vína, 150 gramů. loupané krevety, 2 lžičky nakrájené čerstvé petrželky, 2 lžičky smetanové smetany nebo zakysané smetany, 30 g. tvrdý sýr "Parmedzhano", strouhaný na jemném struhadle, 250 gr. chobotnice konzervované, 3 lžičky olivového oleje,
sůl, pepř.

Teď se zaměříme na otázku: "Jak vařit risotto s mořskými plody?".

Čerstvé mořské plody se důkladně umyjí a čistí z plaket a rostlinných prvků. Zmrazené mořské plody jsou obvykle okamžitě připraveny k vaření. Mušle a škeble jsou umístěny ve velkém hrnci, nalité vodou a přivedeny k varu. Dále se vaří na vysokém ohni po dobu šesti až osmi minut nebo o něco víc, dokud se každý neotevře. Neotevřené mořské plody, obvykle se nepoužívají k vaření risotto. Poté je panva odstraněna z ohně a mušle a škeble jsou ponechány v horké vodě. Současně v slané vroucí krevety klesají doslova jednu minutu a jsou okamžitě vyjmuty.

Opět se pánev nebo velký (s vysokým nárazníky, tělo) pánev se silným dnem, vyznačující se tím másle a smažené cibule. Poté se přidá česnek, který se ponechá pět minut na nízké teplotě. Dále v této pánvi nebo pánvi (v případě potřeby vaření risotto) se rýže nalije a důkladně promíchá se všemi ostatními přísadami. Přidejte sůl, pepř (po vkusu), po které se vše zahřeje na nízkou teplotu po dobu tří minut. Víno se nalévá. Příprava pokračuje na středním ohřevu, dokud není absorpce dokončena. rýžové víno.

Dále je spojení s mořských rizoto následovně: škeble a mušle lze složit do cedníku nebo sítko, nebo vytažením ven na talíř a umožňují vypustit zbývající vodu. Poté se přidávají do risotto. Pak jsou krevety rozloženy. Vše je posypáno petrželkou, sýrem a smetanou (nebo zakysanou smetanou). Pak je vše důkladně promícháno a připraveno na další minutu za stálého míchání.

Kalmary v samostatné misce se kombinují s olivovým olejem.

Risotto s mořskými plody je rozloženo na porce desek, nahoře jsou přidány chobotnice a několik listů petrželky.

Při servírování risotto s mořskými plody musí malé děti předem očistit mořské plody a podávat pokrmy pouze s jedlými částmi mořských plodů.

Risotto se podává teplé. Je běžnou prací jíst čerstvě připravené jídlo. Risotto je dokonale kombinován s bílým nesladeným vínem. Nezbytně s mísou je umístěna přídavná deska pro nepoživatelné části mořských živočichů. Na stole je obvykle šálek s nakrájenými citrony a dalšími ubrousky.