Recepty risotto s kuřecím masem - italská večeře u vás doma.

Ah, Itálie! Země je celá známá Romeo a Julie, země romantiků a milovníků. Sen pro cestující, kteří před nimi otevřou nádhernou krajinu a pohostinné lidi. Pěkné italské restaurace připravené překvapit hosty svou nezapomenutelnou kuchyní! Pizza, těstoviny, lasagne, carpaccio a mnoho dalších pokrmů Vám nabídneme v Itálii. Pořádáme s vámi italskou večeři. Doporučuji vám recept "Rizoto s kuřecím masem".

Risotto - jídlo, které se objevilo v Italská kuchyně poměrně nedávno. To bylo poprvé slyšeno v 19. století. A to se objevilo v severní Itálii. A jaký kuchař přišel na to, aby připravil risotto a tak ho pojmenoval, to není známo. Jedna věc, kterou mohu určitě říct - je vděčný celé Itálii. Myslím, že jakmile to uvaříš "Rizoto s kuřetem", Tento recept nikdy nezapomenete a jistě se stane fanouškem italské kuchyně.

Co je risotto? Risotto - tato jídlo je vyrobeno z rýže určitých odrůd s přídavkem masa, kuře, mořských plodů nebo zeleniny. K přípravě risotoků je nutno mít bohatou škrobovou rýži. Například může být rýží takových odrůd, jako jsou: carnoroli nebo arborio. A pokud máte supermarket zázraků, ve kterém máte všechno, pak si můžete koupit odrůdu vialon nano. A pokud najdete problémy s nalezením carnorols a vialon nano, pak rýže arborio Myslím, že je to snadné najít.

Vaření možnosti rizota je mnoho, ale hlavní věc v tomto pokrmu, takže nakonec se ukázalo, krémová. Hotový pokrm by měl být „tekutý“, Italové nazývají tento stav rizoto slovo „allrsquo-onda“, což znamená „vlna“.

Zde je to, co je potřeba si uvědomit, recept na „Rizoto s kuřecím masem“: rýže (bereme běžné odrůdy Arborio) - 200 g kuřecího masa (nejlépe kuřecího) - 1 kg cibule (bílá) - 2 ks, trochu celer, mrkev -1 kus, bílé víno (polosuché) 200 ml, máslo 130 gramů, sýr tvrdých odrůd, může parmazán - 50 gramů, sůl a směs papriček přidat na chuť.

Jaký je rozdíl mezi receptem "Risotto s kuřetem" a přípravou dalších jídel z rýže? Ve skutečnosti, že nejprve musíte smažit rýži v olivovém nebo máslovém. Zde si musíte vybrat. Smažte rýži ne ve smažce, ale v hrnci, doslova několik minut (až 5 minut) neustále míchání. Nyní opouštíme pánvi rýží.

Opatrně, aby nedošlo k zasažení malých kostí, oddělte kuřecí maso od kostí. Odřízněte je na malé kousky.

Kuřecí kosti, jedna oloupaná žárovka (celá), stopka celeru a dát mrkev do hrnce, nalijte vodu (1 litr) a vařit vývar. Po varném vývaru nezapomeňte sůl a pepř. Vařený vývar by měl být v klidném požáru asi 30 minut.

Zatímco vařící vývar neumějí. Smažte kuřecí maso v pánvi spolu s nakrájenou cibulí, až do rudé, zlatavě hnědé kůry. Když je kuře načervenalý, nalijte víno na pánvi a udržujte ho v ohni, dokud se tekutina nevypaří. To obvykle trvá 15-20 minut při středním ohřevu.

Kuře a cibuli posíláme na smaženou rýži a promícháme. Ve stěrce (ve třech stupních) na Obr. Risotto se vaří na nízké teplotě. Přidejte první část vývaru (tak, aby pokrývala rýži), a nechejte neustále míchat, dokud rýže pohltí vývar. Když rýže absorbovala vývar, přidejte druhou část vývaru, mícháme a počkáme, až se rýže znovu naplní vývarem. Také děláme třetí část vývaru. Na konci vaření přidejte strouhaný sýr do hrnce a dobře promíchejte. Dej rizoto trochu „pauzu“ pod kapotou a za 5 minut můžete házet své hosty na deskách zdobené salátem nebo bylinkami, které se vám líbí.

Pokud dáváte přednost kuřecímu masu na hovězí maso, můžete vařit risotto s hovězím masem. Vezměte hovězí maso na kosti (600-800 gramů). Děláme s hovězím i kuřecím masem. Pouze k vaření vývaru bude potřebovat více vody (vezměte 1,5 litru). Všechny ostatní stupně vaření risotto jsou podobné těm, které byly napsány výše.

Recept "Risotto s kuřecím masem" si vezme v kuchařce hodné místo!