Jak vařit risotto s žampiony?

Téměř všechny oblasti vzdálené slunné Itálie připravují vůni risotto s žampiony. Kromě rýže a žampionů se k němu přidávají voňavé byliny, kuře, mořské plody, různé čerstvé zeleniny, dobré suché víno nebo krém. V dnešní publikaci najdete několik zajímavých receptů pro toto výživné a neuvěřitelně chutné pokrmy.

Možnost s uzenou slaninou

Podle níže popsané technologie můžete udělat výborný oběd nebo večeři spíše rychle, což je ideální pro zvláštní příležitosti. Příprava risotto s žampiony z jednoduchých a snadno dostupných ingrediencí si můžete zakoupit v každém obchodě. Před zahájením procesu nezapomeňte zkontrolovat, zda má vaše kuchyně:

• Libra ryže.
• Pár sklenic vody.
• 250 gramů čerstvých žampionů.
• 5 sklenic nealkoholického kuřecího vývaru.
• 4 proužky uzené slaniny.
• Malý pór (světle zelená a bílá část).
• 30 gramů másla.
• Pár stroužků česneku.
• Cibulová žárovka.
• frac14 - sklenici suchého bílého vína.
• Čajová lžička soli.
• frac12 - sklenice strouhaného parmazánu.
• frac12- lžička mletého pepře.
• Lean olej, čerstvou petrželku a tymián.

Sekvence akcí

Ujistěte se, že vaše prsty jsou všechny produkty nezbytné pro přípravu rizoto s houbami, recept s fotografií, která bude představena v dnešním článku, můžete začít proces. Nalijte vodu a kuřecí vývar do pánve. Poté je nádoba pokrytá víkem a posílána do sporáku, aby se ujistila, že tekutina v ní je ohřátá, ale neváří.

V samostatném sautepan, na jehož spodní straně je již malý hubený olej, rozemlete houby na talíře a smažte je až do měkkosti. Připravené houby jsou posílány na čistou desku a vyčištěny na stranu. Přidejte kusy slaniny do uvolněné pánve. Jakmile je opečené, ale také se přestěhoval do čisté nádoby a na jejím místě jsou dva typy odeslání nakrájenou cibuli, byliny tymiánu a mleté ​​česnek. Všechno se vaří asi tři minuty a pak usne s promytou a sušenou rýží. Téměř okamžitě se do baňce nalévá bílé víno. Jakmile se vstřebá do krupice, postupně se přidává horká kuřecí polévka. Téměř hotová jídlo se vyjme z prstenu, sůl, pepř, sezam s máslem a strouhaným parmazánem. Na samém konci se pečené houby rozšiřují v hrnci. Všechny jsou dobře smíchány, vloženy do talířů zdobené slaninou a podávány na večeři.

Možnost s krémem

Tento recept produkuje velmi voňavé a něžné risotto s houbami. Šampiňony jsou perfektně kombinovány s rýží a smetanovou omáčkou, takže můžete tuto pokrmy podávat nejen pro každodenní rodinnou večeři, ale i pro příchod hostů. Připravuje se z snadno dostupných rozpočtových komponentů, z nichž většina je vždy k dispozici pro každou rozumnou hostesku. V tomto okamžiku ve vašem arzenálu by mělo být:

• 200 gramů rýže Arborio.
• 500 mililitrů hotového vývaru.
• 400 gramů čerstvých žampionů.
• 3 lžíce rostlinného oleje.
• Cibulová žárovka.
• 100 mililitrů mastné smetany.
• Průměrná mrkev.
• 50 gramů másla.
• Plátek česneku.
• 150 mililitrů suchého bílého vína.
• Sůl a sladká paprika.

Popis procesu

Příprava risotto s žampiony lze rozdělit do několika jednodušších stupňů. První v pánvi, tukem s vyhřívaným slunečnicového oleje, které jsou rozloženy na nakrájenou cibuli, mrkev, drcené na struhadle a za stálého míchání smažíme sekanou česnekem. Jakmile zelenina má světle zlatý odstín, přidávají se na talíře žampionů.

V samostatné pánvi se vypražuje předem vypraná a sušená rýže. Po pěti minutách se nalije víno a konzervuje na minimální teplo, nezapomínejme na občasné míchání. Po úplném odpaření alkoholu na rýži se přidá trochu horkého vývaru. Jakmile nabobtná, na ni je poslán cibule a houba naplněná krémem. Vše dobře promíchejte a nechte na nízké teplotě ohřát. Po asi patnácti minutách se na talíři položí hotový risotto se žampiony a krémem a podává se na stole. Podle potřeby je zdobena větvemi čerstvé zeleně.

Variant se zeleninou

Toto jednoduché a voňavé jídlo jistě ocení ti, kteří se drží vegetariánské stravy. Skládá se z velkého množství zeleniny, ale protože se ukáže nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi užitečné. Toto risotto s žampiony se připravuje velmi rychle a jednoduše. Aby nedošlo k zkomplikování úkolu před vámi, zkontrolujte předem, zda máte po ruce:

• 120 gramů zelených fazolí.
• 500 mililitrů vývaru.
• 200 gramů žampionů.
• Velké zralé rajče.
• 200 gramů škrobové rýže.
• Průměrná mrkev.
• 60 gramů sýra Parmesan.
• Cibulová žárovka.
• Olivový olej, sůl a čerstvou petrželku.

Technologie přípravy

V pánvi, na jejímž dolní straně je již nalit trochu hubeného oleje, smažte nakrájenou cibuli. Jakmile získá pekný zlatý odstín, přidá se k němu špetka soli, nakrájené fazole a kostka mrkve. Vše je dobře smíšené a dusené pod víkem.

Po uplynutí čtvrté hodiny zaschnutá a sušená rýže spí na zeleninu. Toto vše se nalije s vývarem, přivede se k varu a nechá se vařit. Jakmile se veškerá tekutina odpaří z pánve, přidá se k ní rajčata oloupaná z kůže a vaří dalších deset minut. Připravené risotto s žampiony a zeleninou je rozloženo na talíři a posypáno strouhaným parmezánem. Před podáním je zdobena čerstvými petrželovými větvičkami.