Lákavé mistrovské dílo - risotto s krevetami

V poslední době je italská kuchyně stále oblíbenější. Jedním z těchto velmi populárních pokrmů je risotto;
skvělé jídlo, které lze snadno podávat na oběd a večeři. Vaření je velmi jednoduché a věřte mi, uděláte to s potěšením. Navíc je tato jídlo vynikající jako příloha k jakémukoli masa nebo rybímu lahůdku.

Pro ty, kteří nemohou žít bez mořských plodů, nabízíme jednoduchý risotto recept s krevetami. Taková večeře nebo večeře se ukáží jako uspokojující a zároveň snadná.

Rizoto s krevetami

Složení pro čtyři osoby:

- jedna mrkev (velká);

- jedna cibule (střední);

- celer (stejně jako mrkev);

- 200 gramů krevety (oloupané);

- tři sklenice rybího vývaru;

- rýže (osm plných hrstí);

- jeden citron;

- 250 gramů zakysané smetany;

- olivový olej;

- sůl;

- horké pepře.

Máte všechny výše uvedené? Začínáme připravovat risotto s krevetami.
Vezmeme si velkou pánvi a do ní nalijeme malý objem olivový olej. Ve smažce jemně nakrájejte nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Pak přidejte krevety. Poté, co krevetky získaly růžovou barvu, musíte mírně podolit a dát vše do malé misky, a pak se rozemlat na mixér až do homogenní hmoty bez hrud.

Výsledná hmota je opět položena na velké pánev, na malém ohni a rýží přidáme. Musí se brát v úvahu, aby nebyly vařené a nelepené. Mícháme rýži a přidáme trochu vývaru. Když se jedna část vývaru odpařila, teprve potom přidá další. Takže až do poloviny připravenosti rýže. Pak přidejte kyselou smetanu, pepř a sůl. A znovu začněte přidávat vývar až do připravenosti rýže. Rýže by neměla být suchá.

V průběhu vaření by se rýže míchala neustále ve směru hodinových ručiček s dřevěnou lžící. Na risotto stolu s krevetami podávané mírně posypané citronem. Můžete jej také zdobit petrželkou a vložit středem pokrmu celý vařený kreveta.

A v následujícím pokrmu je jednoduchá a chutná kombinace rýže, kukuřice a mořských plodů poměrně jednoduchá. A na vaření této lahodnosti budete potřebovat pouze půl hodiny.

Rizoto s chobotnicí a kukuřicí

Nutné složky (pro čtyři porce):

- jedna skleněná kulatá rýže (s výhodou arborio);

- jedna cibule;

- půl kilo čerstvé chobotnice (lze zmrazit);

- jedna sklenice kukuřice (čerstvá nebo zmrazená);

- dva stroužky česneku;

- dvě polévková lžíce olivového oleje;

- dvě lžíce másla másla;

- petržel (čerstvá);

- sůl;

- pepř.

Vaření risotto s chobotnicí a kukuřicí, ve velké pánvi smažte na jemně nakrájenou cibuli. Potom přidáme nakrájený česnek na cibuli a smažeme na pár minut. Přidejte cibuli a kukuřici česneku.

Rýži opláchněte a nalijte do pánve a troubou ji troubte. Ačkoli je risotto připraveno dostatečně rychle, vyžaduje to pozornost, protože jako opatření odpařování vody je třeba je nalít poněkud po malém. Přidejte sůl.

Stew rýže by měla být asi deset až patnáct minut.

My myjeme, chobotíme a nakrájíme na prsteny. Poté přidáme k rýži a mícháme tak, aby byla chobotnice pod rýží. Plátek na pánvi zakryjte víkem a na malém ohni po dobu dvou až tří minut se posypte. Ujistěte se, že chobotnice se příliš nezmenšují. Jinak se stanou gumou.

Na konci vaření vše posypeme pepřem, petrželkou (nakrájenou) a přidáme dvě lžíce másla másla.

Cokoli si vyberete, ať je to risotto s krevetkou nebo sépiovou omáčkou, pokud ho vaříte s láskou, pak budete mít velké potěšení z velkého jídla. A je-li trochu praxe, vaše risotto bude závidět jakéhokoli Itala.