"Arborio" rýže: recepty na vaření

Víte, jak připravit rýži "arborio"? Pravděpodobně velmi málo lidí bude moci odpovědět na otázku pozitivně. Koneckonců, takový výrobek zřídka využívají moderní ženy v domácnosti. Přestože mezi nimi stále ještě někteří nezapomenou příležitost vyrobit z této ingredience chutné a výživné pokrmy.

Obecné informace

Než vám o tom povím, jak vařit rýži "arborio", je nutné říci, co je daný produkt.

"Arborio" je jakousi kulatou rýží, která byla pojmenována po obci, která byla v Itálii na území Padanské nížiny. Po tepelném zpracování, jako je výrobek má krémovou konzistenci a „kaučuk“. To je způsobeno velkým obsahem amylopektinu v škrobu.

Velmi často se z předložené odrůdy obiloviny připravuje risotto. Co když nenajdete rýži "arborio"? Jak mohu tuto složku nahradit? Pro přípravu uvedené nádoby jsou vhodné také odrůdy jako "vialone nano" a "carnaroli".

Rýže "arborio": jak vařit doma?

Chcete-li vyrobit pokrm z kulaté rýže se ukázalo chutné a výživné, měla by být připravena přísně podle předpisu. Podíváme se na to právě teď.

Takže potřebujeme následující produkty:

• rýže "arborio" - plné kádinka;
• pitná voda je obyčejná - pár skleněné tváře;
• sůl jemná - přidání chuti;
• bílý cukr - použijte dle uvážení.

Příprava produktu

Předtím vaření rýže Důkladně opláchněte v chladné vodě. K tomu je nutné umístit na jemné síto. Mimochodem, některé ženy v domácnosti tento výrobek nepropírají a okamžitě je rozdělí do misky nebo na misku.

Tepelné zpracování nádobí

Po zpracování kulaté rýže byste ji měli začít vařit. K tomu je třeba vložit krupici do hluboké misky nebo do malého kastrolu a pak nalít běžnou vodu na pití (1 sklo).

Položte nádobí na sporák a jeho obsah by měl být varu. Když se voda začne vařit, musí se oheň omezit na minimum. Vroucí kulatou rýží 20 minut (ne více), pravidelně míchat s velkou lžící.

Protože krupice absorbuje tekutinu, postupně přidejte zbývající vodu k pokrmům.

Vzhledem k tomu, že taková rýže je poměrně snadno strávitelná, doporučuje se ji vyjmout z desky v polotovaru (al dente). Pevně ​​uzavírate víko, produkt by měl být vynechán. Po několika minutách horká rýže "přijde" sama o sobě a zachová si svůj tvar. Současně můžete přidat sůl, stejně jako granulovaný cukr, na chuť a touhu.

Jak sloužit na večeři?

Po lahodné a viskózní kaši, připravené z "arboria", je pod víkem a plně vařená, může být bezpečně prezentována na večeři. Pro tento pokrm je třeba dát do desky a pak máslo chuť. Podáváme neuvěřitelně chutné a výživné kaše ke stolu se doporučuje spolu s sendvič plátky chleba, máslo a sýr. Bon appetit!

Vyrábíme risotto z rýže "arborio"

Nyní víte, jak snadno a rychle vařit rýži "arborio". Recepty, které obsahují tuto rumpu, mohou být jiné. Někdo vyrábí z tohoto produktu mléčné nebo mléčné výrobky bez obilovin a některé - pekáče. Nejčastějším místem, kde se používá rýže "arborio", je risotto. Pokud nemáte ponětí o tom, jak je toto jídlo vyrobeno, řekneme vám o tom právě teď.

Takže pro risotto potřebujeme následující složky:

• odrůdy rýže "arborio" - asi 250 g;
• kuřecí vývar slaný - asi 500 ml;
• kuřecí filet - 300 g;
• cibule bílé cibule - 1 ks;
• olivový olej bez příchutě - 30 ml;
• bílé suché víno - 150 ml;
• sušená bazalka - dezertní lžíce;
• krémová tučná tuk - 100 ml;
• pepř a sůl - použijte dle uvážení;
• sušená petrželka - dezertní lžíce.

Zpracování přísad

Chcete-li získat velmi chutné risotto, doporučujeme zakoupit pouze rýži "arborio" ("Mistral"). Před tepelným ošetřením by se měl důkladně opláchnout studenou vodou.

Poté, co je krupice hotová, je nutné se zabývat zpracováním dalších složek. Nejprve je třeba vyčistit cibulovou hlavu a nakrájet ji na malé kostky. Dále byste měli opláchnout filé a nakrájet je stejným způsobem, zatímco odstraníte kůžičku a kosti.

Pečicí nádobí na sporáku

Po zpracování složek je nutné začít s jejich tepelným zpracováním. Za prvé, je třeba ohřívat olivový olej bez aroma v litinové misce (v kotlíku nebo v hřebenu) a pak položit kostky cibule a kuřecí prsa. Osmahneme zeleninu a maso na světle růžové stavu, je nutné přidat kulatou postavu. Míchejte přísady lžící, měly by zalijeme suchého bílého vína a vaříme na mírném ohni, až dokud se nápoj zcela odpaří. Může to trvat několik minut.

Proces hašení

Poté je třeba v troubě trochu litovat kuřecí vývar. V budoucnu by měla jídlo pokrýt víkem a vařit v nízkých teplotách 14 hodin. V tomto případě se doporučuje pravidelně přidávat masný vývar. Toto by mělo být provedeno, jelikož krupice absorbuje aromatickou kapalinu.

Zátěžová fáze při přípravě risotto

Poté, co se rýže trochu nafoukne a maso je měkké, vysušená bazalka a petrželka by měla být nalita do nádobí. Po několika minutách vaření nádobí je třeba přidat pepř a sůl podle vkusu. Ve stejné době by měl být téměř hotový risotto naplněn tučným krémem.

Po smíchání součástí je nutné počkat, dokud se vaří, a poté nádoby vyjměte a chvíli je nechte pod víkem. Tato vytrvalost přispěje k úplné přípravě misky a jejímu nasycení kořením, kořením a krémem.

Sloužíme k večeři

Připravte lahodné risotto z rýže "arborio" a vydržte jej stranou, jídlo si můžete dát na stůl a rozložit na talíře. Kromě večeři si můžete vychutnat čerstvé zelené a plátek tmavého chleba. Bon appetit!

Užitečné vlastnosti produktu

Řekněme, jak připravit rýži "arborio", a také jej používat ve velmi chutných a vydatných pokrmech, je nutné uvést, jaké užitečné vlastnosti má.

Za prvé, na rozdíl od jednoduché rýže, je tento produkt mnohem užitečnější. Koneckonců, má celou sadu minerálů a vitamínů. Mezi nimi můžete zvýraznit zejména vitamíny B, E, PP a H, stejně jako stopové prvky jako jod, měď, hořčík, zinek, vápník a mnoho dalších.

Za druhé, rýže "arborio", vařená na pár nebo ve víně, zachovává téměř všechny nutriční vlastnosti. Proto je doporučeno jej zpracovat výhradně pomocí uvedených zařízení.

Za třetí, vlákno, které je obsaženo v rýži "arborio", podporuje trávení a zlepšuje ho. Výrobky škrobu dobře obalují stěny střeva a žaludku.

Je třeba také poznamenat, že schopnost odstraňovat zbytečné strusky a přebytečnou tekutinu z lidského těla je další výhodou tohoto výrobku. Je nemožné říci, že tato rýže neobsahuje alergeny, takže ji mohou užívat i alergiové a malé děti.

Hlavní výhodou této obiloviny je, že se připravuje velmi rychle. Překvapivá rychlost vaření je způsobena strukturou zrna, která má volné jádro, které absorbuje velké množství kapaliny.