Jak vařit ravioli s houbami

Italská kuchyně získává stále více obdivovatelů. Jeho symboly jsou pizza a všechny druhy těstoviny,

Článek vám řekne, jak připravit lahodné italské jídlo ravioli s houbami.

Co to je?

Italské jídlo ravioli - produkt z těsta s různými výplněmi. Ruské knedlíky, asijské manti nebo ukrajinské vareniki připomínají, ale liší se formou a metodou tvarování. Italové žárlí ve své kuchyni a nelíbí se, když jsou jejich ravioli se žampiony, masem, rybami, zeleninou nebo ovocem zmateni, například s knedlíky.

Článek popisuje, jak správně připravit toto národní italské jídlo. Takže vyřezáváme a servírujeme ravioli se žampiony na stůl.

Složky

Připravte si tento pokrm je velmi jednoduchý. S tímto a novým kuchařským specialistou se vypořádat. Proces je jednoduchý a výsledkem je jídlo s vynikající chutí, které lze podávat na oběd a na slavnostní stůl. Takže ingredience, které potřebujete:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - jedna a půl šálků;
• rostlinný olej - pět polévkových lžic (dvě pro těsto, tři pro smažení);
• voda - padesát gramů;
• kuřecí vejce - dva nebo tři kusy;
• houby ústřice - dvě stě padesát gramů;
• sůl, černý pepř - na chuť;
• zakysaná smetana libovolného obsahu tuku - poloviční sklenice.

Jak můžete vidět, že produkty pro tento pokrm je možné zakoupit v každém obchodě za přijatelnou cenu.

Plnění

Hlívy ústřice je třeba umýt ve studené vodě, jemně nakrájené. Na ohřáté pánvi nalijte rostlinný olej a přidejte houby, trochu soli a pepře. Smažte je, dokud se vaří na středním ohni, dokud se veškerá kapalina nevyparí. Bude to trvat asi 10-15 minut.

Po převedení hub do mixéru a nakrájení na kávu, sůl a pepř podle chuti. Náplň na ravioli s houbami je připravena.

Modelování funkcí

Nyní musíte připravit čerstvé těsto. K tomu přidejte do prosívané mouky špetku soli, promícháme. V mouce připravte drážku, nalijte rostlinný olej, vodu a vejce. Těsněme těsto. Trpělivě ho hněte na pružnost a pružnost. Pokud se drží na ruce, musíte přidat trochu mouky, pokud se těsto ukáže příliš strmým, přidá se k němu rostlinný olej. Připravené těsto je zabaleno do potravinového filmu (je možné v běžném polyetylénovém sáčku) a vyčistit 2 hodiny v chladničce.

Po chvíli vytáhněte těsto z chladničky a vyhoďte ho velmi jemně. V první polovině rozložte houbovou nádivku (1,5-2 čajových lžiček, ne více), zakryjte druhou polovinu. Lehce zatlačte dolů po švu a zajistěte hrany. Po nůž řezte těsto na čtverce. Polotovary jsou připraveny. Výrobky lze okamžitě vařit nebo nalévat mouku do mrazáku.

Hlavní pravidlo: ravioli mohou mít různé tvary (čtverec, ve formě půlměsíce nebo elipsy), ale nutně s hranou okraje.

Vaření a podávání

Ravioli se žampiony, jejichž recept je uveden v předmětu, lze vařit nebo smažit.

Vroucí produkty v slané vodě nebo v zeleninovém vývaru až do okamžiku připravenosti (10 minut) na střední teplotu. Také mohou být smaženy v pánvi na máslo nebo smažené.

Podáváme ravioli jako samostatnou misku se zakysanou smetanou nebo jakoukoliv omáčkou, vývarem, posypeme zelenou cibulí, koprem nebo petrželkou. Horké předměty můžete posypat jemným strouhaným sýrem. Sladké ravioli při servírování, napojené kapalným medem.

Možné výplně

Vynikají ravioli se sýrem a houbami. Připravte se plněné sýrem a houbami je to velmi jednoduché: musíte přidat houbovou kaši jemně nastrouhaným sýrem. Italové tradičně přidávají pikantní sýr, ale je to věc chuti.

Obecně platí, že je možné umýt ravioli s různou náplní: maso nebo ryby, s přídavkem drcené zeleniny - cibule, mrkev, zelí, brambory. Dobrou alternativou je tvrdý sýr nebo tvaroh.

A víte, že ravioli mohou být připraveny na dezert, plněné ovocem nebo bobulem? Italští kuchaři používají dokonce i čokoládovou výplň!

Malé tajemství

• Real italské ravioli s houbami se připravují pouze v olivovém oleji.
• Kuřecí vejce mohou být nahrazena křepelky ve výši 1: 5.
• V tomto receptu byly pro plnění používány ústřicové houby, ale houby je možné užít - žampiony, mastné, houby, bílé, lišky.
• K pečení ravioli je možné, když jsou naplněny náplní připravenou k jídlu. Pokud se používá surové maso, je lepší vařit produkty.
• Těsto pro ravioli je poměrně elastické, takže se nelepí dobře. Paní v tomto případě se uchýlí k trochu trik: porazit vejce, pak s kulinářským štětcem, které maže povrch tence válcovaného těsta a teprve poté rozloží náplň. Vejce v tomto případě působí jako lepidlo.
• Italové říkají, že musíte vařit s úsměvem a dobrou náladou, pak se každé jídlo ukáže jako vynikající!

Nyní víte, jak vyrobit ravioli s houbami. Fotografie tohoto jídla jsou uvedeny v článku.