Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce - prsty lízat

Výrobky z mletého masa, jako jsou kotlety nebo masové kuličky, jsou zasloužilé mezi milovníky lahodných a uspokojujících jídel. Vyrobené z přírodních produktů, dušené nebo v troubě, karbanátky a masové kuličky na smetaně se považují za dietní, velmi výživné a užitečný produkt. Pro jejich výrobu je užito pouze přirozené maso: hovězí, nízkotučné vepřové maso, kuřecí maso nebo králík. Aby se náplň vzdušně a měkčí, je nutno v mase přidávat chléb namočený do mléka.

V tomto článku vás chci učit, jak vařit masové kuličky v omáčce ze zakysanou smetanou, která se jistě stane oblíbeným místem všech vašich členů domácnosti. Tajemství jejich přípravy bylo jednou objeveno mou matkou po dlouhou dobu. Od té doby je toto jídlo jedním z mých nejoblíbenějších.

Takže, podívejme se na hlavní fáze výroby make-upů v omáčce na základě zakysané smetany.

Vaření plnění

K výrobě jednoho kilogramu mletého masa pro masové kuličky se 900 g hovězího nebo vepřového masa (může v poměru 50:50), asi 100 g bílého chleba, 100 g mléka nebo vody, cibulí, česnekem a solí podle chuti. Můžete bezpečně používat kuřecí nebo králičí maso - je to již váš vkus. Z masité, obroušení z hrubých šlach a pojivové tkáně a nakrájíme na malé kostičky, aby se výplň. Skrácené maso je kombinováno s předem namočeným v mléčném chlebu, solí, česneku a cibuli a dobře promícháme. Na masové kuličky v smetanová omáčka se ukázalo, že jsou světlé a vzdušné, opracováváme hotovou směs mýkovacími zařízeními.

Formujeme kuličky

V hotovém minci přidáme 30 g másla, 2 vejce a dobře promícháme. Výsledná hmota se nakrájí na kuličky velikosti kuřecího vejce a vaří se pro pár nebo mírně slanou vodou až do poloviny připravenosti. Pro jednu porci tvoříme asi 4 - 5 kuliček.

Vaření kysané smetanové omáčky

Smetanová omáčka, které budeme používat k přípravě tohoto pokrmu, jsou získány ze sušené mouky a zakysané smetany s přídavkem bílá omáčka, vařené na masném bujónu nebo zeleninovém vývaru. Pokud v tomto okamžiku neztrácíte váhu a nepřibližujete se k žádné dietě, je lepší ji použít vývaru a tučné zakysané smetany. Pro dietní výživu je vhodnější odtučněná zelenina.

Takže připravíme masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany založené na klasické omáčce. Vaří se podle následujícího receptu:

• Vezměte 50 g prosévané pšeničné mouky, zahřejte a mícháme dřevěnou špachtlí. Snažíme se nepovolit vypálení nebo změnu barvy.

• Vypusťte sušenou mouku 50 g másla a zředte jeden litr masného vývaru nebo zeleninového vývaru a dobře promíchejte až do hmotnosti s jednotnou konzistencí.

• Poté vařte omáčku na střední teplotu po dobu 25-30 minut.

• 500 g kysané smetany se vaří v samostatné misce a pak se přidá do vařící omáčky.

• Výsledná směs soli na chuť, vařte po dobu 3-5 minut, vyjměte z tepla a filtr.

Masové kuličky, jako kotletky v omáčce z kyselé smetany, lze vařit s rajčaty. K tomu přidejte 200 g rajčatové šťávy do kysané smetany nebo 300 g rajčat prosetého sítkem. Teprve poté smícháme zakysanou smetanu s masným vývarem a vaříme omáčku.

Dokončíme přípravu jídla

Pokud chcete vařit karbanátky v troubě, pak se mírně nedostatečně tepelně masové kuličky se sčítají v hrnci, zalijeme smetanovou omáčkou a dát do předehřáté 200 stupeň troubě po dobu 30 minut. Přípravu tohoto pokrmu můžete dokončit a na běžném oheň se slabým vřícím.

Zpravidla se masové kuličky v omáčce z kyselé smetany podávají s oblohou. Jako vedlejší pokrm můžete použít vermicelli nebo vařené nudle, ovesné vločky, bramborové nebo mrkvové pyré, stejně jako pohanka, ječmene a ovsené kaše. Dobré pro tyto účely a vařené brambory, rýže nebo mrkve.

Bon appetit!