Kalorické kotletky - to není důvod, proč to nejed

Stejně jako mnoho dalších populárních pokrmů se ve Francii objevily kotlety. Ale vypadali trochu jinak, než jsme si zvykli, protože slovo "kotlet" znamenalo nic než žebro. Protože první prkénky byly připraveny tímto způsobem: vzali si vepřová nebo hovězí žebra, zabalili je masovým masem, dokud nedosáhli tvaru koláče a pak se pražili. Žebra byla potřebná, aby byla při jídle pohodlnější na kotlety. Kalorické kotlety byly v té době poměrně vysoké.

S příchodem příborů zmizel potřeba kosti a samotné kotletky se začaly zlepšovat: maso začalo bít, panovat a vařit různými způsoby. Proto je v ideálním případě klasickým kotletem to, co obvykle nazýváme kotletem. A to, co jsme nazývali helikoptéra, se objevilo v Rusku v době Petra I. - je to smažený dort z nakrájeného masa.

Dnes jsou kotlety téměř nedílnou součástí každodenní stravy. A nyní se rohlíky vyrábějí nejen z vepřového a hovězího masa, ale také z jiných produktů, včetně ryb, brambor a dokonce z cibule. Obsah kalorií kotletu se obvykle vypočítává před procesem tepelného zpracování, tj. V surové formě. Když se kotleta smaží, jeho výhřevnost se zvyšuje kvůli oleji. Obsah kalorií rohlíků v surové formě je tedy asi 240 kcal na 100 gramů produktu. Po opečení je slunečnicový olej může se zvýšit výhřevnost, protože 100 g slunečnicového oleje obsahuje 900 kcal.

Jedním z nejoblíbenějších druhů kotlet jsou kotlety v Kyjevě. Díky kousek másla uvnitř má kalorický obsah masových kuliček v Kyjevě, uvařených z kuřecího masa, 445 kcal a hovězí a vepřové kotlety jsou ještě více kalorické.

Připravené kotlety v Kyjevě trochu déle než běžné kotlety. Pro vaření 4 kuřecí kotlety v Kiev bude potřebovat: 500 g mletého kuřecí nebo kuřecí prsa, které se pak musí otáčet v farsh- 80 g másla olejů dvou vajec, chleba suhari- muka- rostlinného oleje. Mleté maso by mělo být sůl a pepř podle chuti a rozděleno na 4 stejné porce. Z každé části udělejte dort, uprostřed který dal kousek másla. Pevný obal a tvar. Potom řízek potřebují role v mouce, pak ve vejcích, která jsou předem potřebují jen málo vidlice bič dohladka, pak se vrátit řízek v trojobalu. Poté je třeba znovu vejčit do vajíčka a znovu do strouhank. Jedná se o tzv. Dvojité pivoření. Udržuje tvar kotle a nedovoluje, aby z něj vytekl olej. Tyto kotlety se smažou v hlubokém tuku, na vysokém ohni. Rychle osmažte řízky, musí dát na plech a odeslat ji na 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Navzdory tomu, že kalorie Kuřecí Kyjev Kuřecí je dost vysoko v tomto kotlety obsahuje mnoho užitečných pro tělo vitaminů a minerálních látek.

Kalorická hodnota kotlet ze štiky nižší než kotlety v Kyjevě. Řepky ze šťuky obsahují 200-260 kcal na 100 g produktu. Připravte hamburgery ze štiky stejným způsobem jako běžné hamburgery, jen místo mleté ​​hovězí odběru hovězí maso, vyrobený ze štiky filé. Použití štiky je takové, že šťuka, stejně jako každá jiná ryba, obsahuje protein užitečný pro tělo. Ale rybí bílkovina je absorbována tělem dvakrát rychleji než masový protein. I když chtokaloriynost kotlety štika ještě dostatečně vysokou vitaminů (B6 a B12), aminokyseliny (lysin, taurin, methionin, tryptofan) a minerální látky (zinek, jód, fosfor, železo, měď, mangan) obsahoval v této rybě uděláte koření z ní co nejvíce užitečné pro zdraví. Tyto látky mohou zabránit řadě nemocí, jako je dysfunkce štítné žlázy, tromboflebitida, krevní onemocnění.