Rajská omáčka na kotletky: způsob přípravy

Gravy na kotlety mohou být jiné. Je dobré vařit ze smetany, husté smetany, kečupu apod. Dnes budeme zvažovat krok za krokem recept na lahodnou a voňavou omáčku, která zahrnuje rajčatovou kaši, koření a mnoho dalších přísad.

Jak vyrobit omáčku na kotlety: detailní způsob vaření

Nutné složky:

• pitná čisticí voda - 550 ml;
• pasta ostré rajče - 4 velké lžíce;
• česnek čerstvý malý - 3 zuby;
• Velká bulbová žárovka - 1 hlava;
• čerstvý koriandr (můžete si vzít kopr nebo petržel) - 1 malou parta;
• hops-suneli - 1/3 dezertní lžíce;
• písek cukr - 1 malou lžičku (může být o něco více);
• sůl jodidová jemná - přidání chuti;
• mrkev trochu čerstvé - 2 ks;
• slunečnicový olej - 3-5 velkých lžící.

Zpracování zeleniny

Omáčka pro kotlety je mnohem silnější a chutnější, pokud do ní přidáte nějakou zeleninu. Rozhodli jsme se použít mrkev a žárovky. Měl by být vyčištěn a potom si třepán na velkém strouhaní a nakrájený. Je také nutné opláchnout zeleninu a nakrájet ji nožem.

Teplá omáčka

Celkově se připraví omáčka na kotletky po dobu přibližně 20-24 minut. Chcete-li to provést, musíte si dát hlubokou sauté pánvi, nalijte slunečnicový olej, trochu ho zahřejte, a pak položte nakrájenou cibulovou cibuli a strouhanou mrkev. Společně by se zelenina měla smažit na nízké teplotě asi 10 minut. Během této doby nebudou jen měkké, ale budou pokryty zlatou kůrou.

Poté, co je zelenina zcela připravená, je třeba je nalít s obyčejnou čistou vodou a 4 velkými lžičkami pikantní rajčatový protlak. Všechny složky by měly být dobře smíchány a přivedeny k varu. Po 4-5 minutách musí být výsledná hmota nalita jodované soli a granulovaný cukr. Tyto přísady by měly být s výhodou přidány podle chuti, takže omáčka pro kotlety není příliš kyselá.

Když jsou všechny koření smíchány s omáčkou a rozpouštějí se pod vlivem tepelného ošetření, doporučuje se umístit všechny ostatní složky v misce. Abyste to udělali, vložte do suté pánve, chmel-suneli a strouhanou pažitku trochu čerstvé zeleniny (koriandru, kopr nebo petržel). Tyto přísady přidávají omáčku zvláštní chuť a bohatou chuť.

Nakonec by měla omáčka přivést zpátky do varu, poté vyjmout z plynové kamny a nalít do nádob, kde jsou dříve vařené kotlety.

Jak správně sloužit tabulku

Tato omáčka je vhodná pro téměř všechny výrobky z mletého masa. Zvláště vynikající jsou játra řízky s omáčkou, z rajčatové pasty, zeleniny a koření. Nicméně je třeba poznamenat, že tato mísa by měla být předložena ke stolu pouze společně s jakýmikoli přílohami. Můžete například udělat špagety, těstoviny, bramborovou kaší nebo vařit některé obiloviny.

Užitečné informace

Existuje ještě mnoho různých receptů na voňavé omáčky, díky nimž bude vaše večeře neobvykle chutná a jemná. Mezi nimi můžete zvýraznit zejména omáčku z krému a zakysané smetany s přidanými nasekané houby.