Co jsou to hedgehog s omáčkou a co jí?

Ježek se šťávou - toto je obvykle nazýváno masové kuličky z mletého masa smíchané s rýží. Zvláště jsou chutné, když jsou podávány s bramborovým pyré a napojeny voňavou, chutnou omáčkou. Takové masové kuličky jsou výbornou alternativou k masovým kotletkům. Každá hostitelka je připravuje svým vlastním způsobem a svým vlastním vkusem, ačkoli v podstatě se způsoby přípravy hedgehogů liší od sebe navzájem velmi málo.

Například, tato klasika recept pro ježek s omáčkou. Pro to je třeba 400 g mletého hovězího, vepřového nebo ve směsi, 1 hrst dlouhozrnné rýže, cibule, 2, 1 mrkev, rajčata 250 ml, koření a rostlinný olej - podle chuti. K mletí přidáme na mletou mletou mletou jednu cibuli a syrovou rýži. Solim-pepper na chuť, dobře promíchejte a převeďte z výsledného množství malých koulí, o něco více než ořech. Dále zahřejeme pánev v oleji, smažíme na ni nakrájenou mrkvu a druhou cibuli. Přidejte rajče a trochu je troubte. Bude to omáčka. V hrnci ležela naše karbanátky, zalijeme omáčkou, hodil zpět pár zrnek nového koření a bobkový list a doplňovat s horkou vodou, dokud se tekutina není plně pokrýt karbanátky. Kastlík zakryjte víkem a vařte, dokud rýže nedosáhne stavu připravenosti. V hotových kuličkách se vylévá z mletého masa, připomínající jehlu. My nakládali naši ježek s omáčkou na talíř a podáme je ke stolu.

Existuje i další způsob vaření. V tomto případě budeme potřebovat půl kilogramu mletého masa, dvě cibule, dvě vejce, 150 gramů dlouhé rýže a koření. Rýže je třeba vařit až do poloviny připravené a ochlazené. Cibule zkroucená v mlýně na maso. Přidejte do polézené vařené rýže, cibule, syrové vejce, koření a vše dobře promíchejte. Rozdáváme přijaté masové shodné koule - budoucí ježci. S omáčka příliš jednoduché, na to budeme potřebovat dvě velké mrkve, dvě cibule, dvě polévkové lžíce mouky, 200 g 30% smetany, lžíce rajčatového protlaku, 1,2 litru vroucí vody, koření a sušené bylinky - podle chuti. Nakrájeli jsme naši cibuli s polovičními prsteny, mrkev tři na velkém strouhaní. Dali jsme je do hluboké pánve nebo do hrnce s předehřátým olejem a troškou. Poté nalejte mouku, přidejte rajče a trochu si smažte. Pokračujeme v míchání a přidáme vodu a smetanu. Po tom všem se vaří, pečlivě vložte masové kuličky, přidejte sůl, pepř a další koření, které se vám líbí a vařte. Po 30 minutách budou ježci s omáčkou zcela připraveni.

Ale masové kuličky mohou být nahrazeny kotletky, které také přicházejí s omáčkou. Zde, například, vyžadovat takové vepřové kotlety 400 g mletého vepřového masa, jeden pažitka, malý kousek bílého chleba, 100 ml mléka nebo smetany, tři lžíce mouky a stejné - rostlinného oleje, vejce, sůl a pepř - podle chuti. Chléb vložte do mléka nebo krému tak, aby byl trochu pomalý. Cibule, kterou rotujeme na mlecím stroji. Squeeze chleba a dát do mleté ​​s cibulí, solí, pepřem, rozbít vejce a dobře promíchejte. Vyrábíme standardní tvarové kotlety, vložíme je do sklizené mouky a smažíme na oleji na obou stranách. Rovnoběžně s horkou omáčku připravit karbanátky, pro který vyžadoval 1 lžíce mouky, výhodně pšenice, jedna lžíce másla 100 ml mléka nebo smetany a dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku, frac12 - čajová lžička soli. V hrnci nebo v hluboké pánvi rozetřete máslo a smažte mouku na něj, do které je sůl již smíšena. Zde vložíme rajčatovou pastu, promícháme ji. Vylijeme mlékem nebo smetanou (použijte ty, ve kterých byl chléb namočený, a pokud není dost, můžete přidat trochu horké vody). Ve shodě by to mělo připomínat omáčku. Když je omáčka hotová, vložte do ní opečené kotletky a déle tepte na deset minut. Připravené kotlety z mletého masa a omáčky slouží k pěstování brambor nebo těstovin.